中野の濃厚鶏白湯、旨さ極まる！
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麺匠ようすけ 中野本店の特徴
中野駅のふれあいロードに位置する鶏白湯ラーメンの人気店です。
トロッとした濃厚鶏白湯スープが特徴で絶品です。
レモンを絞ると、鶏白湯ラーメンがさらに美味しく楽しめます。
下高井戸にあった頃はよく通っていたのですが、用賀に移転してしまって行けなくなってしまいました。そこから数年経ち、中野を歩いていると偶然の再会！早速入って鶏そばを頂きました。変わらない味で美味しかったです。
中野駅北口の飲み屋街を抜けた先にある7席だけの小さな空間。近隣は有名なラーメン店もある激戦区ですが、濃厚鶏白湯で知られるこちらで今回は期間限定の牡蠣煮干しの鶏白湯を。レンゲを入れた瞬間、まず立ち上がるのは鶏白湯特有の甘い香り。ところがひと口含むと、牡蠣煮干しのミネラル感が遅れて追いかけてくる。中細ストレート麺は、鶏白湯の粘度に負けないコシがありながら、噛むとすぐにスープと一体化するタイプ。低温調理の鶏チャーシューは、パサつきゼロで、噛むほどに鶏の甘みが滲む。牡蠣煮干しのスープと合わせると、海と陸の旨味が口の中で合流するような感覚があり、限定ならではの相乗効果を感じました。刻み玉ねぎの清涼感も良いアクセントで、濃厚スープの中にリズムを生む。とてもグッドならぁめんでした。
中野駅からほど近い「麺匠ようすけ」は、中華そば青葉中野本店の目の前にあります。濃厚な鶏白湯ラーメンで評判のお店とのことで行ってきました。外の券売機で購入して店内へ。カウンター7席ほどのこじんまりとした店内は清潔感があり、居心地も良好。スープはまろやかでクリーミーながら重たさはなく、鶏の旨味がしっかりと感じられます！麺はやや細麺で食べやすかった。特に鶏チャーシューは柔らかくジューシーで丁寧に仕上げられておりおいしかった。別皿で添えられてくるレモンを絞って味変すると最後まで飽きずに楽しめます。
つけ麺にしましたが、大阪で食べた何処ぞの鶏白湯とは比べ物にならないくらい美味しかったです。（比べたらこちらのお店に失礼か）濃厚さと味付けがとても良く麺があっという間に無くなっていました。もちろんスープも全て無くなってました笑リピ確定です。何処ぞの店長も鶏白湯出してるみたいですし東京に来たら食べた方が良いですね笑。
濃厚鶏そばの塩味（930円）をいただきました。私はこのお店のラーメンを食べてから、鶏白湯系のラーメンが好きになりました。スープは濃厚で少しトロみがあって美味しいです。麺は硬めのオーダーも可能ですが、普通でも適当な硬さで良い感じ。麺の量は並盛でも満足できるボリュームです。トッピングの鶏チャーシューも柔らかくで美味。刻みタマネギも良いアクセントになっています。鶏白湯系のラーメンが好きな方には、是非食べてもらいたい一杯です。
鶏白湯ラーメン950円 日替わりライス180円（角切りの鶏チャーシュー丼）前に行って口コミ書いたはずなのに未訪問になっていたので、お店ちょっと変わったのかな？と思って行きました。注文したのは基本の鶏白湯ラーメンと日替わり丼です。キャッシュレス対応だったので食券をSUICAで購入です。出てきたらーめんは以前食べた味と同じく鶏のコラーゲン感じてとっても美味しかったです。家系らーめん食べても、二郎で食べても大きく味の違いを感じない私の舌でもここのラーメンは覚えていました。ベジポタらーめんっぽいというか、好みの味です。レモンも付くので途中から入れるととってもサッパリします。チャーシュー丼にスープを乗せて最後まで美味しく頂けました。はまぐりのラーメンも食べに行きたいと思いました。
つけ麺中盛りに味玉トッピングを頂きます。久々に食べる鳥白湯スープはとてもおいしいです。塩気と鶏の旨味で一気にすすります。途中で味チェンにレモンを麺にかけていただきます。さっぱりしてさらにすするスピードアップです。願わくば卓上調味料にとうがらしが欲しいのと、割スープが温かったのであつあつで出して頂けると嬉しいなと思いました。次回はラーメンを頂きたいです。
塩と醤油で悩みましたが、塩で勝負です！濃厚鶏そば（塩）は、フワフワの鶏むね肉チャーシュー2枚、お店で味付けした竹の子1枚、玉ねぎ、青ネギ、糸唐辛子が具として盛り付け！何と言ってもドロドロのスープは濃厚過ぎるほどで美味いです。ドロドロ感は天下一品のような感じかな？麺はモチモチで、ドロドロの濃厚スープを絡みながら口の中に流し込んでくれ相性がいいです。レモンは店員の言われた通り、半分ぐらい食べたら絞って風味を変えてみました。テーブルに置いてある昆布酢が美味かったので、ラーメンに大さじ一杯分を入れてみたところ、これが抜群に美味かった！お薦めしますよ。
約3年ぶりの訪問移転?もあったのか内装が変わっている気がしましたお店は綺麗な印象接客は物静かな感じで個人的には好き時間帯的なのか混んでいなかったのもあり提供も早いビジュアルは爽やかな感じですが濃厚としているだけあり割としっかり味塩辛くないので優しく美味しくいただけました👍女性の方が1人で来店してズバッと食べて帰るという姿を何人も見かけたので入りやすいお店なんだろうなぁと感じました☺️スープ割がありそうな濃厚さですが店内を見渡しても発見する事ができなかったのでそのまま完飲👍できればスープ割があると嬉しいです🙏中野で鶏白湯を食べたくなったらお伺いします🙇♂️ごちそうさまです🙏
| 名前 |
麺匠ようすけ 中野本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-5318-9125 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:30～16:00,18:00～21:15 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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生玉ねぎの風味が少し強くて、はまぐりのわずかな磯っぽさを逆に引き立ててしまっている感じがしました。それと、柚子胡椒は思ったよりピリッと辛めでした。