諏訪市の絶メシ！
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正栄軒の特徴
国道20号沿いに位置し、レトロな雰囲気が漂うお店です。
牛バララーメンは薬膳の香りが食欲をそそる美味しさです。
暗めの外観に反して、中の食事は熱々で心温まる味わいです。
絶飯系を見つけたので、来店。建物はかなり傷んでいますが、店内は古い割にきれいに清掃されています。テーブルの油汚れもありません。ガラス扉も、油飛びを考えて作らてます。牛バララーメンをいただきました。醤油ラーメンに牛のうま煮がのったラーメンです。たしかに薬膳風味しますが強くは無いです。たまに香るチューシューあるけどそれより少し強いぐらいです。苦手てなけれはぜひたべたいあじです。肉は分厚くご飯が欲しくなる味です。塊がゴロゴロはいっています。青梗菜も豊富に入っており、野菜も補えて嬉しいです。麺も中太で自分好みでした。餃子はオーダーしてから包んでくれるので皮がフニャてません。美味いです。この分だとなにげに書いてある麻婆豆腐とかもうまそうです。大将は早朝より仕込みをしてるそうです。丁寧お店は貴重ですね。美味しかったです。ご馳走様でした。おすすめ温泉の情報もありがとうございます。
正栄軒さん。牛バララーメン 980円です。正栄軒さんは、焼肉とラーメンのお店。老舗です。建物が物語っています。ドアを開け、Ｌ字カウンターに、8客の席(椅子は、11ありますが...)あとは小上がりが、4卓。4人掛けテーブルが、1脚。11:30 入店でしたが、先客に若い女性が一人。こちらのお薦めは「牛バララーメン」です。10分たたないうちに窓が開きます。着丼前に、カウンターとキッチンを隔てている "ガラス窓" が開かれます。そう、この窓から、ラーメンを手渡しです。「待たせちゃって、すいません」が大将の口癖です(この腰の低い感じが職人気質で好感度上がります)小さな唐揚げサイズのお肉の塊が、3個入った「あんかけラーメン」です。(洋食屋さんでビーフシチュー頼んで、これ入ってたら間違いなく高額です)醤油ベースのスープに、餡かけたっぷりの熱々ラーメンです。台湾ラーメンに近い "八角" の香りが漂います。ゴロンとした "牛の肉塊" はホロホロに煮込まれています。お肉の旨味もしっかり出ています。角煮の "牛" バージョンといった感じです。(これ、10時間くらいかけて作っているそうですよ)多分 "八角" で長時間、煮込まれていると思われます。後は、青梗菜(青菜)だけのトッピングですが、これだけで十分に味わえます。麺は、少しウェーブの効いた細麺。これが、この濃いめの味付の餡に絡まって美味しいんです。そしてシャキシャキに炒められた青梗菜とも相性抜群です。ズズ～ッと餡と麺を啜りますが、この熱さでも、箸を休めることなく頂けます。後半になると、八角が気にならなくなるので、スープの美味しい濃いあんかけラーメン、って感じです。先客の若い女性、あとから来た男性も同じく「牛バララーメン」をオーダーしていました。(大抵のお客さんが頼んでいます、小上がり席で焼肉を食べるファミリーもたまに見かけますが...)是非、食べてみて欲しい "老舗のラーメン" 。本場中国料理の味わいと香りです。美味しかったです、ごちそうさまでした。大将も末永く、お元気に、お仕事頑張って下さいませ。また伺います。
昭和を象徴するレトロな焼肉屋さん。近代的な設備をあえて採用することなく、伝統的な手法を徹底的に追究することによって高められたその美味しさは、近代的な高級焼肉チェーンをも凌駕する。旧式のガスコンロと熟年の鉄板を組み合わせることによって肉の旨味は限界まで引き上げられている。そして、本来の焼肉とはこういうものだということを思い出させてくれるだろう。ただし、著しく用途が限られる店舗であり、デートやファミリーには向かない。また、店主が1人で店内全てを回していることもあり、大勢での来店の際は準備に時間を要するため、この店舗のポテンシャルは発揮されない。最後に、ここを訪れる人に唯一アドバイスをするならば、少人数で作業着を着て行くことだろう。
ラーメン、焼き肉などをメインとしているお店です。正直店の見た目は本当に昭和レトロを象徴してます。ですので若い女性が２人以上でも中々入れないでしょう(苦笑)オシャレとはかけ離れた店舗ですが、その実人間と同じで、外見よりも中身で勝負しているお店なのです。お店に入れた好奇心旺盛＆勇敢な方に最高にオススメなのは、牛バララーメン！！ハズレ無し、文句ナシ！！店主の方は高齢なので、いずれは閉店してしまうかも知れませんが、あんかけベースの牛バララーメン食べずしてラーメンを語るなかれ！！中々出来ない味ですよ、是非一度ご堪能してみて下さい。隠れた名店とはこんな感じなのですね‥‥
国道20号沿いにあり、レトロ？な外観で前から気になっていたお店。意を決して中に入ると中も想像通り年季が入っており、厨房や店内の油汚れはお店の歴史を物語っている。ただしテーブルやカウンター、メニュー等は綺麗にしてありお店の外の幟も比較的新しいことから店主の気遣いが感じられる。一番人気だと言う牛バララーメンを注文。チンゲン菜と煮込んだ牛バラ肉をさっと炒め合わせてとろみをつけ、ラーメンに乗せたもの。味は他の方も書かれているとおり八角の効いた本格的な中華風の味で好き嫌いは分かれると思うが個人的にはとても美味しいかった。ただしラーメン自体は可もなく不可もなくといった普通の味で、おつまみとして具の部分だけ別皿で食べたいと思った。店内の換気扇はあってないような物のため、調理が始まると店内に煙が立ち込めるので、ある程度臭いが付くことは覚悟して行った方がいいと思います。他の方があげているメニューから値上げしているようなのでメニューの写真もあげておきます。
お昼に伺いましたが、営業しているのか？と思う店の雰囲気。入店後声を掛けたら奥から店主様登場。お店は古くボロボロですが、味は良いです(笑)女性を連れて行くには少しハードルが高い…(汗)店主さんも良い味出しています(笑)美味しいのでまた行きます！
建物が相当ボロい味のある店主レベルの高い味外見とのギャップも合わさり相当面白いお店だと思います。イチオシの牛バララーメンを頼みました。牛バラは大きめのものが4つ。餡が掛かっておりチンゲン菜も入ってます。肉の味は町中華の味ではなくかなりネイティブ寄りな味です。好みは別れるが好きな人は相当好きだと思う。肉の仕込みは10日以上かけているようです。美味い、本当に美味い。驚いた。そこそこの中華屋なら1500円くらいは取られるかも。｢いやー皆こればかり頼むんだよな｣と店主。いや、入口の看板にイチオシって書いてあるがな...店は相当ボロいけど味はかなりいい、とネットに書いてあったよと伝えたら笑ってました。｢もう50年もやってるからなぁ！｣と、店主いい味出してます。焼肉もやってるし長い年月経てばこんなものかなと思いますが感じ方は人次第で不衛生と取られても仕方がないかともおもいます。逆にここまで雰囲気を出せるのは相当な年月が必要なので大変貴重な店だと思います。マジおすすめ。
私が子供の頃に親とよく行った思い出のラーメン屋さん。30年振りに訪れてみました！店主のおじちゃん変わってないなぁ(*^^*)元気で良かった★思い出の牛バララーメンを注文しました。う…うまぁい‼︎‼︎‼︎♡♡♡変わらぬ味！！‼︎大人になって舌が肥えても美味しいと思えるやっぱ本当に美味しいラーメンなんだ！とつくづく実感しました！！チンゲンサイのシャキシャキとした食感と、角煮のようにトロけるめっちゃ柔らかい牛バラ肉！このなんとも言えないクセになる不思議な味！！ツルツルの麺！！ああ美味い………。美味しすぎる！！おじちゃんいつまでも元気でこれからも営業続けてほしいです！また食べたくなる味。変わらぬ味。小洒落た今の現代のラーメン屋さんでは絶対出せない昭和のレトロな雰囲気。こういうお店が無くならないでいてほしいです。諏訪の隠れた名店★量はそんなに多くないので大食いの方は他にも注文するといいでしょう^ ^
正直お店の外観はボロいです(笑)自分は牛バララーメンが好きで、たま～に立ち寄っています。今の時代だからこそ、こんなレトロなお店は貴重だと思います。コジャレた店よりも、昔かたぎの見た目はボロいお店は、又風情があってとても良い。ただ、デートには向かないかも知れませんね(笑)ラーメン全般、好みは人それぞれだと思いますが、牛バララーメンは特に美味しいと思います。店主のおじさんも又年季の入った雰囲気のとても良さげな方です。是非話しの種に一度はご賞味あれ！！
| 名前 |
正栄軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-53-4143 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～21:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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絶メシ。外観はあれですが中は綺麗にしてます。牛バララーメンは肉のボリュームも味も良かった！香辛料が多めなので苦手な方はいるかも。