季節のフルーツ冷製パスタ。
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ダルマット 恵比寿店（DAL-MATTO）の特徴
季節のフルーツ冷製パスタが名物で、特にさくらんぼが美味しいです。
あさの豚を使ったとんかつが優勝で、他にも多彩な前菜が楽しめます。
隠れ家的なロケーションで、深夜まで営業しているイタリアンレストランです。
【恵比寿】洗練された空間とサービスで味わう、季節の食材とA5和牛の饗宴★★★★★恵比寿で確固たる評価を築いているイタリアン「DAL-MATTO（ダルマット）」へ伺いました。お料理のクオリティはもちろんのこと、スタッフの皆様のそつのない洗練されたサービスが心地よく、終始リラックスして食事を楽しむことができました。この日のコースは、冬から春への季節の移ろいを感じさせる素晴らしい構成でした。◆ Amuse：フォアグラコースのトップバッターを飾るアミューズから心を掴まれました。プリプリとした弾力のあるフォアグラは食感が素晴らしく、口の中で濃厚な旨味が弾けます。これから始まるコースへの期待が一気に高まる一品でした。◆ 名物：紅白イチゴの冷製パスタダルマットの代名詞とも言える冷製パスタ。今回は栃木県産「とちおとめ」と北海道産「ホワイトイチゴ」の共演です。赤と白のコントラストが美しく、イチゴの甘酸っぱさとパスタの塩気が絶妙に調和していました。◆ Pasta（温）：真鱈と柚子のクリームソース旬の真鱈を使った温かいパスタは、濃厚なクリームソースに柚子の香りと九条ネギの食感がアクセント。重たさを感じさせない上品な味わいです。◆ Main：A5ランク和牛の食べ比べメインは「薩摩牛」と「松阪牛」というA5ランク和牛のロースト。火入れが完璧で、噛みしめるほどに肉の旨味が溢れます。特筆すべきは付け合わせの「紅あずま（サツマイモ）」。1年間熟成されたその味わいは、蜜のように濃厚で驚きの一言でした。◆ Extra Pasta：エゾシカと菜の花追加でオーダーしたエゾシカのラグーパスタには、菜の花のフリットが添えられていました。力強いジビエの旨味と、サクサクとしたフリットの食感のコントラストが秀逸でした。◆ Dolce：特製チーズケーキデザートまで一切の妥協がありません。供されたチーズケーキは、2種類のチーズをブレンドし、小麦粉をほとんど使用せずに仕上げたという逸品。チーズ本来のコクと滑らかさが際立ち、コースの締めくくりに相応しい優雅な余韻を残してくれました。食材への敬意と、ゲストへの温かいホスピタリティを感じる名店です。大切な人との食事に自信を持ってお勧めできます。
恵比寿の落ち着いたエリアにある隠れ家的なイタリアンで、扉を開けた瞬間から特別感があります。季節感を大切にしたコースは、一皿一皿が丁寧で、素材の良さがしっかり伝わってきました。名物の冷製パスタをはじめ、前菜からメインまで満足度が高く、ワインとの相性も抜群。スタッフの距離感もちょうどよく、心地よい時間を過ごせました。デートや記念日にも安心して選べる一軒です。
お祝いランチで使いました♪地下で食事をして、1階でデザートをいただきました。まるでお店をハシゴしている気分で特別感があります。お料理は旬の食材をふんだんに使ったコース料理。前菜は13種類の彩り豊かで一口サイズのお食事が丁寧に盛り付けられていて、見た目も華やかでした。名物のフルーツ冷静パスタは夏らしく桃を使用甘酸っぱくて爽やかな味わいでした。最後のパスタはお腹の具合にあわせて15g単位でオーダーできます。どれも1つひとつ、手が込んだお料理で細かい配慮も嬉しかったですお食事を終えて1階でデザートタイム今回はお祝いで素敵なプレートを出していただきました。特別感のあるレストランで心に残るお祝いができて嬉しかったです。
恵比寿ダルマットさんでランチを楽しみました、、駅から徒歩６分、住宅街に佇みます。お食事は地下1階、ドルチェは１階のティースペースに移動して。名物のフルーツの冷製パスタは山形のラフランスでした。食事パスタの量を選べるのがいいですね。松坂牛の赤ワイン煮込みでした。スパークリングワイン飲み放題を付けました。
ゆったりした時間を過ごしながらイタリアンを楽しめました。食材へのこだわり、料理一点一点の丁寧さが伝わってきます。スパークリング飲み放題が1800円だったのも驚きました。再訪させていただくと思います。よろしくお願いします。
昨日伺いました。ランチのおまかせコースをいただきました。桃の冷製パスタは期待以上の美味しさでした。どれも美しくて季節感のあるお料理をいただけて大満足でした。ドルチェは一階のフロアでいただいたのですが、記念日だったのでメッセージ付きのデザートプレートをお願いしたところ、スタッフの方が快く対応してくださり席の配慮や写真も撮っていただけて嬉しかったです。ありがとうございました。心も胃袋も満たされ幸せなひとときでした(^^)前日には予約確認の丁寧なご連絡もあり、終始安心して伺えました。お料理・サービス・雰囲気、どれも本当に素敵で、またぜひ伺いたいです♫
お祝いのディナーで利用させていただきました。恵比寿の繁華街から少し離れた場所にあり、街も店内も落ち着いた雰囲気です。今回個室利用でしたがゆっくり気兼ねなく楽しめてよかったです。個室ですがお店の方がチラチラお食事の進捗を確認していただけるので、ずっと待つことも早すぎて焦ることもなく気持ちよくお食事できました(お店は休日のディナーでもそれほど混み合ってはいなかったので、個室でなくても十分過ごしやすいと思いました)お料理は、前菜の盛り合わせがとっても素敵！写真映えしますね。ワインをいただきながら次はどれにしようかなーと食べるのが楽しいです。お肉も牛と豚2種類出てきたり、パスタも2種類出てきたり、特徴的なコース内容でした。ちなみにパスタの量はお腹具合によって15~90gまで好きに選べるので、少食な方もよく召し上がる方も安心かと思います。接客も落ち着いておりお料理もおいしく、さすが一流のお店ですね。素敵な時間をありがとうございました！
フルーツのパスタが人気のお店。特に桃は人気みたい。ランチはフリースプマンテが1,650円！地下1階で食事をし、デザートは１階へ移動するシステム。ただ、１階は広くなく、席の間隔も狭く、声も響くので、ゆっくり話すって感じじゃない。土日のランチは11：30～と13：30～の９０分制。オーバーしちゃう人が少なくないのかな？予約の時から念を押されましたwコースのパスタは２皿。最後のパスタは量を聞いてくれます。飲める人には良いお店。
今回の優勝は「あさの豚」を使用したとんかつです。このとんかつは、イタリアンシェフにしか作れない特別な一品と言えるでしょう。肉質は非常にきめ細かく、まるで良質な牛肉のような食感を持っています。脂身の甘さが口の中いっぱいに広がり、心地よい風味を感じることができます。一般的なソースは必要なく、粒胡椒のアクセントだけが絶妙に調和していて、素材本来の味を引き立てています。このように、シンプルながらも深い味わいを楽しめるとんかつは、他にはない体験を提供してくれます。
| 名前 |
ダルマット 恵比寿店（DAL-MATTO） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3780-9955 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:30～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目７−８ １Ｆ・Ｂ１Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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恵比寿駅からも代官山駅からも徒歩5分ほどのこちらのお店へ。住宅街の中にひっそりと。入り口は密やかで、なんとなく漂う高級感。入店すると、まずは地下の席へ案内されます✨階段下に広がる店内は、落ち着いた大人のおしゃれ空間！今日は「メインがA５ランク山形牛にアップグレードおまかせコース 全６皿」にしました。スパークリングワイン飲み放題を追加☝️こちらから言わなくとも、さりげなく🍾注いでくれたのが嬉しかった！3種類のオリーブオイル、軽めからしっかりめの風味の味比べが出来ます！ローズマリーのフォカッチャとハチミツのパンをつけながら食べましたが、こんなにも味わいが違うのかーと感心しました。個人的にはしっかり目が好み！前菜からもう素晴らしい…！種類豊富で、豪華すぎませんか？！リエットの上に座ってらっしゃるくまちゃん🧸に釘付け！メニューと照らし合わせながら食べるのがとても楽しい。そして楽しみにしていたフルーツの冷製パスタ！季節のイチゴがたっぷり！甘いのにさっぱりしていて、今まで食べた冷製パスタで一番おいしかった。そしてお肉、いい火入れ具合で脂っこくなく柔らかくておいしくいただきました😭こりゃ文句なし💯最後のパスタは15〜90gで好きにオーダーできますが、食いしん坊なものでMAXサイズで。笑その日の具合によって量を変えてもらえるなんて、ありがたい。甘くて柔らかいキャベツとたっぷり桜海老のオイルパスタ、しっかり目の味付けでこれまた大変おいしかった…食事が終わると一階へ案内され、デザートタイム。二次会のような新たな気持ちでリセットされ笑、終始心地よい時間を過ごせました。デートや記念日など、特別な日におススメな素敵なお店に出会えましたーー🥰またリピしたい。ごちそうさまでした😋！