季節の冷製パスタ、極上の一皿。
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ダルマット 恵比寿店（DAL-MATTO）の特徴
季節のフルーツ冷製パスタが名物で、特にさくらんぼが美味しいです。
あさの豚を使ったとんかつが優勝で、他にも多彩な前菜が楽しめます。
隠れ家的なロケーションで、深夜まで営業しているイタリアンレストランです。
恵比寿のイタリアン「ダルマット」でコースディナーを堪能しました。前菜は13種の盛り合わせで、ホタルイカのマリネ、ムール貝の白ワイン蒸し、ヒグマのリエットなど個性豊かな一品が勢ぞろい。クマの形のパンや飴細工のトマトなど、遊び心あふれる演出も◎。冷製パスタは苺を使った季節感たっぷりの一皿で、温パスタはシラスと豆の組み合わせが絶妙。A5ランク和牛のローストは柔らかくジューシーで、デザートのシャーベットまで最後まで丁寧な仕事ぶりが伝わってきました。料理・雰囲気・サービスすべてが高水準で、特別な夜にぴったりのお店です。
メインをA5ランクの和牛にアップグレードした全6皿のコースをいただきました。季節の前菜13種盛り合わせは、ホタルイカやサワラ、ヒグマのリエットなど、旬の食材が少しずつ贅沢に散りばめられていて、一皿目から幸せな気持ちになりました。続いて、珍しい苺の冷製パスタ。苺のフレッシュな甘みと酸味がパスタに重なる繊細な味わいは、ここでしか味わえない感動の美味しさでした。メインのA5ランク和牛のローストは、お口の中でとろけるような柔らかさで、お店の方がおすすめしてくださった赤ワインとのペアリングも素晴らしく、お肉の旨みがより一層引き立ちました。最後は、上の階のカフェスペースへ移動してデザートとティータイム。場所を変えてゆったりと余韻に浸れる演出がとても素敵で、印象的な締めくくりとなりました。落ち着いた店内の雰囲気や、スタッフの方の温かく丁寧なホスピタリティも心地よく、心から満たされる一夜になりました。この充実した内容で7,700円というのは、恵比寿という場所を考えても本当に素晴らしいと思います。大切な日や自分へのご褒美に、ぜひまた季節を変えて伺いたい一軒です。
■訪問時間17:30■利用シーン友人とディナー■注文したもの⭐︎ メインがA５ランク山形牛にアップグレード おまかせコース ¥7,700・旬の食材をアレンジした13品の前菜盛り-広島レモンサーモンカルパッチョ-モズクのガスパチョ-ミニトマトのキャラメリゼ-マダコの柔らか煮-マグロの赤ワインマリネ-ホタルイカ うるい マリネ-芽キャベツのソテー-ヒグマのリエット-真鯛のカルパッチョ-サワラのカルパッチョ-穴子のフリット-ムール貝の白ワイン蒸し-こごみトンナートソース トリュフ風味・自家製パン2種-イタリア産オリーブオイル3種・苺 冷製パスタ（30g）・A5ランク和牛のロースト2種盛り-山形牛-豊後・米仕上牛・本日の温かいパスタ-春キャベツと桜海老のペペロンチーノ（60g）・本日のドルチェ-ティラミス・紅茶恵比寿の隠れ家イタリアン「ダルマット」へ。今回はA5ランク山形牛にアップグレードした、おまかせコース（¥7,700）を注文しました。まず印象的だったのが、13品の前菜盛り！一つ一つがしっかり作り込まれていて、カルパッチョ系を中心に、マダコの柔らか煮やヒグマのリエットなど変化球もあり、飽きずに楽しめる構成。特にモズクのガスパチョやミニトマトのキャラメリゼは意外性があって印象的でした◎自家製パン×オリーブオイルもシンプルながらクオリティ高め。その後の苺の冷製パスタはさっぱりとした口直し的ポジションで、コースにメリハリを出してくれる一皿。メインのA5ランク和牛のローストは、山形牛と豊後牛の食べ比べ。しっとり柔らかく、脂の甘みもありつつ重すぎない仕上がりで満足度高めです...！温かいパスタ（春キャベツと桜海老のペペロンチーノ）は、シンプルながら素材の旨みがしっかり出ていて安定の美味しさ。デザートのティラミスまで抜かりなく、全体的にバランスの良いコースでした。この内容でこの価格はかなりコスパ良く、カジュアルに楽しめるコースとして優秀！友人とのディナーやちょっとしたデートにも使いやすいお店です。
《食べたもの》◾️ランチ「おまかせコース」・ANTIPASTO MISTO夏野菜・鮮魚を中心に色とりどりの前菜盛合せアヒルのキッシュがかわいい■桃の冷たいパスタこれが食べたかった桃の豊かな香りと野性味ある風味に、オリーブオイルとトマトの柔らかい味わいが爽やか、爽やかで絶品！■栃木ブランド豚のカツレツと温野菜綺麗なツヤツヤピンク色は美味しいに決まってる…！豚肉の脂がとにかく優しい……お肉も柔らかくて本当にベストなちょうどいい量！■コーンと牛肉の温かいパスタ30gから、店員さんがお好みの量を聞いてくれます◎余裕と思って60グラムほど注文した記憶、お腹パンパンになりました笑夏野菜のコーンと柔らかい牛肉はほろほろで食べ応えがあり美味しかった！■自家製パン2種イタリア産オリーブオイル3種オリーブオイルはフレッシュ〜芳醇なものを3種、私の好みはめろやかな芳醇タイプでしたまたもうパンの小麦の風味が美味しくて本当にすごい…■ロールケーキ日替わりで2種類からデザートを選べます。デザートは1階のカフェルームに案内頂き、ソファでのんびりお茶ができました◎-——————————————
ディナーコース（7,700円）を利用しました。契約農家の野菜や産直魚介など旬の食材を使ったおまかせコースで、全体的に満足度が高かったです。最初の13品の前菜盛りは見た目も華やかで、一皿で色々な味を楽しめました。自家製パン2種にイタリア産オリーブオイルを合わせるのも良かったです。苺の冷製パスタは甘みと酸味のバランスが良く印象的でした。温かいパスタは量を選べるので、お腹の具合に合わせて調整できるのも嬉しいポイントです。メインのA5ランク山形牛のローストは、やわらかく旨みがしっかり感じられました。最後のドルチェと紅茶まで丁寧に作られていて、コース全体を通して満足感がありました。また、ワインの飲み放題も比較的リーズナブルで利用しやすいと感じました。落ち着いて食事を楽しみたい方におすすめのお店です。
恵比寿駅からも代官山駅からも徒歩5分ほどのこちらのお店へ。住宅街の中にひっそりと。入り口は密やかで、なんとなく漂う高級感。入店すると、まずは地下の席へ案内されます✨階段下に広がる店内は、落ち着いた大人のおしゃれ空間！今日は「メインがA５ランク山形牛にアップグレードおまかせコース 全６皿」にしました。スパークリングワイン飲み放題を追加☝️こちらから言わなくとも、さりげなく🍾注いでくれたのが嬉しかった！3種類のオリーブオイル、軽めからしっかりめの風味の味比べが出来ます！ローズマリーのフォカッチャとハチミツのパンをつけながら食べましたが、こんなにも味わいが違うのかーと感心しました。個人的にはしっかり目が好み！前菜からもう素晴らしい…！種類豊富で、豪華すぎませんか？！リエットの上に座ってらっしゃるくまちゃん🧸に釘付け！メニューと照らし合わせながら食べるのがとても楽しい。そして楽しみにしていたフルーツの冷製パスタ！季節のイチゴがたっぷり！甘いのにさっぱりしていて、今まで食べた冷製パスタで一番おいしかった。そしてお肉、いい火入れ具合で脂っこくなく柔らかくておいしくいただきました😭こりゃ文句なし💯最後のパスタは15〜90gで好きにオーダーできますが、食いしん坊なものでMAXサイズで。笑その日の具合によって量を変えてもらえるなんて、ありがたい。甘くて柔らかいキャベツとたっぷり桜海老のオイルパスタ、しっかり目の味付けでこれまた大変おいしかった…食事が終わると一階へ案内され、デザートタイム。二次会のような新たな気持ちでリセットされ笑、終始心地よい時間を過ごせました。デートや記念日など、特別な日におススメな素敵なお店に出会えましたーー🥰またリピしたい。ごちそうさまでした😋！
いつ来ても前菜からデザートまで美味しく楽しいお店です。フルーツがあまり得意でないのですが、ここのフルーツパスタはちゃんと食事になっていてとってもとっても美味しいです。いちごパスタ、ミントも効いていて本当に美味しかった。フリーフローもあるのでお昼からたくさん飲めます。ここのダルマットが静かすぎず賑やかすぎず、客数も程よく1番好きです。パンがどちらも美味しいので、いつも限界まで食べさせていただきます。
【恵比寿】洗練された空間とサービスで味わう、季節の食材とA5和牛の饗宴★★★★★恵比寿で確固たる評価を築いているイタリアン「DAL-MATTO（ダルマット）」へ伺いました。お料理のクオリティはもちろんのこと、スタッフの皆様のそつのない洗練されたサービスが心地よく、終始リラックスして食事を楽しむことができました。この日のコースは、冬から春への季節の移ろいを感じさせる素晴らしい構成でした。◆ Amuse：フォアグラコースのトップバッターを飾るアミューズから心を掴まれました。プリプリとした弾力のあるフォアグラは食感が素晴らしく、口の中で濃厚な旨味が弾けます。これから始まるコースへの期待が一気に高まる一品でした。◆ 名物：紅白イチゴの冷製パスタダルマットの代名詞とも言える冷製パスタ。今回は栃木県産「とちおとめ」と北海道産「ホワイトイチゴ」の共演です。赤と白のコントラストが美しく、イチゴの甘酸っぱさとパスタの塩気が絶妙に調和していました。◆ Pasta（温）：真鱈と柚子のクリームソース旬の真鱈を使った温かいパスタは、濃厚なクリームソースに柚子の香りと九条ネギの食感がアクセント。重たさを感じさせない上品な味わいです。◆ Main：A5ランク和牛の食べ比べメインは「薩摩牛」と「松阪牛」というA5ランク和牛のロースト。火入れが完璧で、噛みしめるほどに肉の旨味が溢れます。特筆すべきは付け合わせの「紅あずま（サツマイモ）」。1年間熟成されたその味わいは、蜜のように濃厚で驚きの一言でした。◆ Extra Pasta：エゾシカと菜の花追加でオーダーしたエゾシカのラグーパスタには、菜の花のフリットが添えられていました。力強いジビエの旨味と、サクサクとしたフリットの食感のコントラストが秀逸でした。◆ Dolce：特製チーズケーキデザートまで一切の妥協がありません。供されたチーズケーキは、2種類のチーズをブレンドし、小麦粉をほとんど使用せずに仕上げたという逸品。チーズ本来のコクと滑らかさが際立ち、コースの締めくくりに相応しい優雅な余韻を残してくれました。食材への敬意と、ゲストへの温かいホスピタリティを感じる名店です。大切な人との食事に自信を持ってお勧めできます。
恵比寿の落ち着いたエリアにある隠れ家的なイタリアンで、扉を開けた瞬間から特別感があります。季節感を大切にしたコースは、一皿一皿が丁寧で、素材の良さがしっかり伝わってきました。名物の冷製パスタをはじめ、前菜からメインまで満足度が高く、ワインとの相性も抜群。スタッフの距離感もちょうどよく、心地よい時間を過ごせました。デートや記念日にも安心して選べる一軒です。
| 名前 |
ダルマット 恵比寿店（DAL-MATTO） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3780-9955 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目７−８ １Ｆ・Ｂ１Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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お料理の見た目や美味しさも店員さんのおもてなしも素晴らしい。お料理をいただくキッチンが見える席は明るく、デザートをいただくソファはゆっくり過ごすことができました。コスパもかなり良く、今回は女子会で伺いましたが家族での食事や仕事の会食、デート等どんなシーンでも安心のお店だと思います。季節のお料理と素敵な空間で幸せな時間を過ごすことができました。