桑名の蛤、極上の記憶。
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蛤料理 日の出の特徴
三重県桑名産の新鮮な蛤を使用したフルコースが魅力です。
蛤料理の名店として有名で、予約が難しい人気店です。
お料理に対する調理人のこだわりが感じられ、満足度が高いです。
言うほどじゃなかった。知り合いの結婚祝にリクエストされて随分前に予約し、ようやく訪問。某マンガで知ってたので期待はしてたが、そこまでではなかった。ただし、蛤は本当に高騰してるので値段は仕方ないと思う。蛤は確かに都内のちょっとした寿司屋あたりで食べるものとは全然違った。でもお刺身も鍋のその他の具材も普通。お刺身で、ん？となって初手の蛤で感動してそこがピークでした。まあでも1度は行ってみても良いと思います。
昨年に続いて二度目の訪問。6名で伺いました。はまぐり三昧で大満足させていただきました。女将さんや仲居さん、みなさん笑顔で物腰も柔らかく敷居の高さを感じさせず落ち着いて食事ができる雰囲気もこれまた大満足です。来年も年一度の贅沢で旬のはまぐりを堪能したいと思います！
2026年３月２４日夜。はまぐり鍋のコースを堪能しました。桑名のはまぐりの特徴が、平仮名のへの字の形であること、雄か雌かはわからないこと、職人が殻の中の音を聴いて砂があるかないかわかること、などのお話が聞けました。はまぐり鍋は1度目の提供から3度目の提供まで味がだんだん濃くなっていく変化を楽しめます。そのお出汁で雑炊や麺類をいただける贅沢。素材そのものがごちそう。おもてなしの心が染み入り、日本人に生まれた誇りを取り戻せる場所です。ありがとうございました。
桑名の蛤を贅沢にEnglish version below.ブロンズや百名店にも選ばれている日の出さんにお誘いいただき行ってきました蛤なべお刺身焼き蛤蛤の天ぷら蛤のグラタン（追加注文）蛤のバターソテー雑炊デザート5〜6年ものの大きな蛤をたっぷり堪能させてもらいました海水と淡水が混ざりあう汽水域で育つ桑名の蛤はおいしかったですごちそうさまでした！This was translated using AI, so please excuse any errors.Title: An Indulgent Feast of Kuwana’s Famous Hard ClamsI was fortunate enough to be invited to Hinode, a legendary restaurant recognized as a "Bronze" and "Top 100" establishment on Japan’s leading restaurant review site.The Tasting Menu:Hamaguri Nabe: The signature hard clam hot pot.Sashimi: Fresh, raw clams (a rare delicacy).Grilled Hamaguri: Succulent clams grilled to perfection.Hamaguri Tempura: Lightly battered and deep-fried.Hamaguri Gratin: Rich and creamy (ordered as an extra).Butter Sautéed Hamaguri: Savory and aromatic.Zosui: A comforting savory rice porridge made with the leftover clam broth.DessertIt was a truly luxurious experience, savoring massive clams that have been aged for 5 to 6 years. Growing up in the "brackish waters" of Kuwana—where the nutrient-rich river water meets the sea—these clams have a depth of flavor that is simply world-class.
母娘で夢にまでみた 創業100年になる老舗料亭の蛤料理「日の出」さんへ 春頃に電話し予約日が12月19日 とやっとその日が参りまして、やっと来店できました。待った甲斐が有りました。こんなにアツアツぷりぷりの桑名蛤から出る自然の旨味でこんなに美味しすぎる蛤は食べないと言いあらわせないうえ、親切にご案内、ご説明くださり感激しました。今回は蛤懐石にしました。お造りや はまぐり鍋（しゃぶしゃぶ）、焼蛤、磯辺揚げ（海苔巻天ぷら）、蛤バター焼などはまぐり鍋は蛤のしゃぶしゃぶ1人5個ずつ鍋の蛤を食べられました。日の出の「はまぐり鍋」は、漫画『美味しんぼ』に登場したことでも知られる名物なだけありまた食べに来たい。こんなに頭に残る美味しさはまた必ず旬の5月6月に来てみたいです。予約するなら11月に電話しなければいけないとの。来年頑張ります☺️👍
はまぐり料理で有名な日の出さんに5月上旬に伺いました。全室個室でゆっくり食べれます今回は５人で中々取れない予約を友人にして頂き初日の出屋さんはまぐりのしゃぶしゃぶはプリプリで凄く美味しかったですとにかく初めから最後まで蛤づくし！天ぷらも美味しかったです最後の締めは雑炊にしましたただし料金は高額です💦これだけの蛤を頂くには仕方ないかも知れませんが年に一度行ければ幸せですねドリンク代を合わせるとお一人様2万円超え！特別感はありこの金額なら美味しくて当たり前ですよね良い経験が出来ましたご馳走さまでした。
桑名の「日の出」でいただいた蛤づくし、まさに絶品でした。特に印象的だったのは焼き蛤。ふわっと香る磯の香りと、口の中で広がる濃厚な旨みがたまりません。蛤しゃぶしゃぶも出汁がしみ出していて、これまで食べてきたどの料理とも違う、特別な体験でした。落ち着いた和の空間も心地よく、女将さんのおもてなしも丁寧で、非日常を味わえました。価格は少し張りますが、その価値は十分すぎるほど。蛤の魅力を再発見できるお店です！
価格は、高騰しているようです。お酒を5杯飲んだ程度→お会計は、1人約 28,000円 でした。桑名名物「地蛤（はまぐり）」を使った様々な調理法を楽しむことができます。はまぐり鍋（しゃぶしゃぶ）、焼蛤、磯辺揚げ（海苔巻天ぷら）、蛤バター焼など多彩です。〆は出汁を活かした雑炊または麺（平打ち・にゅう麺・中華麺から選択）です。創業100年以上の老舗料亭で、東海道「七里の渡し」近くにあり、風情ある和の空間が魅力です。しっとりした日本家屋、舟底天井や石畳のアプローチが趣深く、完全予約制＆個室あり（2～90名対応）。
唯一無二めちゃくちゃ記憶に残るお店。この蛤をまた食べに行きたい。美味しんぼにも出ている有名店です。有名だから美味しいのではなくて食べさせ方や蛤の質など本当に美味しいし、誰かを連れて行きたくなる。これくらいのレベルのお店って本当に少ないと思う。行かないとわからない本当に良いお店だと思います。
| 名前 |
蛤料理 日の出 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0594-22-0657 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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蛤づくし食べるならここ以外はありません数十年前からお世話になってますが、何度食べても感動的蛤ひと粒で口いっぱい頬張る感覚は他ではなかなか味わえません予約がなかなか取れないのが難点ですが、それも旬の時期の人気店なので致し方ないこと遠方からでも通う価値アリの名店です。