田舎蕎麦の魅力、香り立つ一杯。
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そば喜香庵の特徴
地下鉄西18丁目駅から徒歩8分、隠れ家的な蕎麦屋です。
山梨県長坂発祥の翁の味を継承した本格的なお蕎麦が楽しめます。
田舎蕎麦の釜揚げ大盛りが特におすすめ、濃厚な風味が魅力です。
美味しいお蕎麦屋さんを求めて、百名店にも選ばれたことがあるかぎ「そば喜香庵」さんへ来店。奥ゆかしい入り口を通ると、木の良い香りがする落ち着いた雰囲気の店内。お店の方から、お蕎麦の量が少なめとお伝えいただいたので夫婦で大盛りを注文。私は鴨せいろ。蕎麦の味が濃くてこしがあり、鴨は柔らかくジューシー。お出汁と柚子が香って最高。夫の牡蠣せいろも食べさせてもらいましたが、これまた牡蠣の出汁が蕎麦と合う。唸る美味さ。また行きます、絶対。田舎蕎麦は木曜と金曜限定とのことで、次回は両方食べようと夫婦で誓いました。何よりご夫婦の温かい笑顔が素敵でした。ご馳走様でした。
この日は、手打ち蕎麦界をリードして来た高橋名人を筆頭とする翁達磨系グループに名を連ねる『喜香庵』へ十年ほどご無沙汰でのご訪問。外付けの階段を登って入口までの独特のアプローチを渡って入店すると、やや薄暗い店内の二人掛けテーブルに案内された。お品書きは相変わらず少な目で「かきせいろ大盛」を並粉で注文。(当日は田舎蕎麦は無かった)・十五分ほどで配膳。つけ汁の量は少な目で、中くらいの牡蠣が四個とパラパラっと長葱の細切りが浮いている。具材満載が大好きな人間としては若干ながら寂しい…笊にややカールがかかった中太麺が載っていて、他店の大盛りよりもやや少ないかな。注文の際に「蕎麦の量は少な目です」とお断りがある様に、蕎麦好きには大盛りをお薦めします。・つけ汁に麺をしっかり浸して啜り込むと、やっぱり牡蠣の風味が滲みてうんまいわ。これからの時季はあちこちのお店で楽しめるから嬉しいよね。前回に頂いた時の麺よりも、二八蕎麦としてはモッチリ感が強い様な歯触りだったな。やげんの山椒を振り入れると特有の香りと爽やかな刺激が来て、蕎麦を啜るスピードが俄然と早まった。そば湯をつけ汁にタップリ注いで飲み干した時には、ちょうど良い満腹感と相成りました。
注意しないと通り過ぎてしまう程間口が狭い外観です。階段を上り、扉を開けると飛び石があり奥へ進むとテーブル席と小上がりの落ちついた店内。遅い昼だったので晩ご飯を考えてせいろ普通盛りをオーダー。遅い時間だったので田舎蕎麦は売り切れだったので並粉を。歯切れ良く、のどごし良くあっという間になくなりました。隣の方が食べていた出汁巻き良い香りしてました。次回は是非挑戦したいと思います。ご馳走様でした。
地下鉄西18丁目駅から歩いて8分程のところにあるお蕎麦屋さんです。入口が2階にあり若干分かりにくいことに加え、すぐ隣に別のお蕎麦屋さんがあるため間違って入らないように注意が必要かも。あと結構急な階段なので足が不自由な方とかは大変かも知れません。店内店外ともに雰囲気はかなり良いです。木造の建物内に、間接照明と外の柔らかい光が差して落ち着けます。蕎麦は2種類あり、標準の細い蕎麦か太めの田舎蕎麦が選べます。私は標準の蕎麦にしましたが、味だけなら間違いなく満点です。麺つゆも出汁の味が美味しくてこちらも満点。ここより美味しい蕎麦屋さんはなかなか無いんじゃないでしょうか。惜しむらくは蕎麦1本1本が短いこと。好みの問題とは思いますが、私は長い蕎麦を啜りたいのでこれはかなり気になりました。また、頼んだ品がとろろせいろだったこともあってか途中で麺つゆが足りなくなったのですが、麺つゆのおかわりに100円かかるのも驚きました。かなりこだわった麺つゆなので勿論それだけの価値はあるんでしょうが…せめて2杯目おかわりからにするとかして欲しかったかなと。会計も一部の電子マネーが対応していて助かります。麺の長さが好みなら間違いなく星5個のお店です。
喜香庵日本を代表する蕎麦打ち名人として知られる高橋邦弘氏。 名店「翁」・「達磨」、そして修行先「一茶庵」の名を広めた方でもあります。その高橋名人の薫陶を受け、その技を札幌の地で再現すべく店主の阿岸郁也氏が開いた蕎麦店が「喜香庵（きこうあん）」です。２階のエントランスは飛び石が敷かれるなど、和の雰囲気が素敵です。店内も落ち着いた造り。高橋氏の著作本なども置いてあり、師匠への敬意とともに翁達磨系としての誇りが感じられます。今回は牡蠣セイロ蕎麦をチョイス！天ぷらなどは無く蕎麦で勝負って感じです今日はワンオペだったなぁ白くて細い「並粉そば」と黒くて太い「田舎そば」があること。そして「量が少ない」ことを前もって伝えられます。「翁達磨グループ」の店なので、蕎麦には徹底したこだわりを持っており、特にそば粉は皮むきから粉にするまで全て自家で行う完全自家製粉です。コシのある蕎麦で入り口の雰囲気は良いです。もう少しメニュー欲しいかな。
念の為2時頃電話したらあと4人前しかそばが残ってないとのことで夜予約して行きました。牡蠣そばはじめて食べたけどすごくおいしかった。鴨南蛮そばもおいしかったみたいです。
本格的なそばやさん。麺とわさびの香りの相性最高でした。一人前の量は少なめなので大盛りをおすすします。また行きたいです。
★5 蕎麦好きを自称されている方には是非とも木金のみの田舎蕎麦を釜揚げ大盛りで※ 鴨や牡蠣は、田舎蕎麦釜揚げ大盛りにハマってから未だ頂いたことがないのでそちらのレビューは他の方のを是非美味しい蕎麦屋さんが多い札幌市内において今現在一番好きなのが、此方の田舎蕎麦を釜揚げそれほど蕎麦が好きではなくて香りがわからないという人でも、この香りたつ湯気と共に薫る蕎麦の風味は伝わるくらいつゆに半分以下だけつけていただくと釜った風味と少し締まった風味がダブルに味わえて素敵釜揚げの残り湯もいい塩梅で此方をオーダーする時は蕎麦湯は不要を伝えて、此方を堪能した方が良いかもしれないくらい。
円山にあるお蕎麦の名店です。鴨せいろと牡蠣せいろが絶品で、多くの人が頼んでいます。お蕎麦はコシた喉越しが絶妙で、出汁は滋味深く、具材も美味しいです。週に一回田舎蕎麦もあるみたいで、そちらも食べてみたいです。美味しく、雰囲気も良く、オススメのお店です。
| 名前 |
そば喜香庵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-616-4181 |
| 営業時間 |
[水木土月] 11:00～15:00,18:00～20:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西１７丁目 すずかけビル 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
お店は2階へ向かい、突き当たりを左の扉を開けるとあります。店内はとても落ち着いた雰囲気で、席数は思った程ありませんが、ゆとりある空間です。1人でもゆっくりできる感じです。手打ち蕎麦なので厨房を見ると蕎麦打ち代などあり本格的です。木曜日と金曜日は細い蕎麦、太い蕎麦と麺が選べます。メニューはシンプルで見やすいです。今回は鴨せいろの細い蕎麦をいただきました。香りがよく、つゆには一味か山椒を入れられます。山椒は初めてでしたがとても美味しくはまりました！山椒のしびれる感じとかもだしの効いたつゆが最高に美味しく、つけ汁なのに飲める美味しさです！細い蕎麦好きにはたまりません！駐車場が見当たらないので、車で来る方は一度お店の方に聞いた方がいいかもしれません。