岐阜市民のソウルフード、冷やしたぬきそば。
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更科の特徴
注文後1分足らずで出てくる冷やしたぬきそばの提供スピードが圧巻です。
油揚げと天かすが決め手の甘辛いツユが絶妙な味わいを生み出しています。
地元に根付いた雰囲気が魅力的な老舗の蕎麦屋で、常連さんも多いです。
初めて伺いました。岐阜のソウルフード冷やしたぬき。そばつゆはコクがあり後味はすっきり、具材のあげは甘みが相性良く、天かすのサクサク感がアクセントになってます麺のコシもあり凄く美味しかったです。また、食べに来たいです。
日本に来て8年になりますが、これは日本で今まで食べた中で一番おいしい蕎麦です。最初は大盛りを注文しましたが、あまりにもおいしくて、食べ終わったあとに友人と並盛りをもう一杯追加しました。食べ終わったあとには、どうしてもう一杯大盛りを頼まなかったのかと後悔するほどです。もちろん、もともとの量も十分にありますが、本当においしすぎて、思わず何杯も食べたくなってしまいました。
岐阜市の「信州そば 更科」は、特に冷やしたぬきそばが名物の、創業約100年の老舗人気店です。あっさりとした甘めの出汁とコシのある麺、ボリューム満点ながら安価な価格設定が口コミで高評価です、混雑時でも提供が早く、回転が速いのも特徴、満腹🫄でお店出たのは30分お店の外には20人🏃♂️➡️なっという間に店内に入りました。
行列はできているが、回転がめちゃくちゃ早いので、待ち時間は15分程度でした。早い、安い、美味いの三拍子に加えて、店員さんがめちゃくちゃ愛想良いです。冷やしたぬきそば(並)と玉子丼(並)を注文しました。玉子丼を分けるための取り皿が家族分用意されてきたお気遣いにびっくりしました。たぬきそばは、麺が中太で出汁と天かすを絡めて食べるとめちゃくちゃ美味しいです。
ここ数年間行きたくて仕方なかったです。子供が比較的長距離ドライブに慣れてきたので行ってきました。今日食べたのは冷やしたぬきの大盛りです。これまで、セブンイレブンの冷やしたぬきや、どんどん庵で食べてましたが、やはり本場の冷やしたぬきは全然違いました。少し太めの麺、濃い汁、味の染みた揚げ、多めのわさび全てが今まで食べたものとは全く異なっていました。非常に美味しい。毎週でも食べたいと感じる、まさしく岐阜市のソウルフードに相応しいと感じました。今度は名古屋市にも数少ないですが、岐阜風の冷やしたぬきを出している店があるので、そこに行ってみたいと思いました。
冷やしたぬき土曜11:08 並び2名。待ち3分。お店は岐阜駅からバスで数分の立地。注文したら即出てくる早さ。濃く甘いそばつゆを、太めの蕎麦と天かすがしっかりまとってくれて美味い。油を使わない和風油そばみたいな感覚で、想像していた冷やしたぬきとは良い意味で裏切られ感動。甘いお揚げ旨し。後半は山葵をといて楽しめる。名前から想像できなかった旨さにあっぱれ。ご馳走さまでした。
岐阜のソウルフードなる、冷やしたぬきそばを食べてきました。サイズは並ながら、結構な盛りです。たぬきたる、揚げ玉に天かす、甘くどい揚げに、ネギの構成。蕎麦は、小麦の配分多めとの事で、二八、十割のような本格的な蕎麦では無いけど、甘めの出汁が合うようになってるんだと納得😆とにかく、揚げ玉のサクサク感、甘い揚げ、甘めの出汁が、三位一体で蕎麦に絡む美味さだな。更にハイカラ丼(揚げ玉)もオーダー♪濃いめ、甘めの蕎麦出汁を使用してるから、美味いに決まってるよね😆オーダーしてからの提供が異常に早く、回転率良し、そしてお会計は自己申告制慣れど、キャッシュレス決済対応なのが驚きました😳兎にも角にも、良いお店、ご馳走様でした🙏😋
こちらの冷したぬきそばは岐阜市民のソウルフードと聞いたことが😊並んでても回転が早いので、すんなり中に入れると思います。殆どのお客さんは冷したぬきそばを注文されてる気がします。注文してからすぐに目の前に来るイメージです😄
更科。岐阜のソウルフードのひとつ「たぬきそば」その聖地的存在、岐阜中警察署などの近くにある「更科」これだけの有名店ですが、実は私が行くのはこれが初めて。伺ったのは平日14時半ごろ。こんな時間でも席は半分くらい埋まっていました。オーダーは常連の同行者にお任せ。少し濃いめのツユにワサビをしっかり混ぜていただきます。県庁前とも違う味。ノスタルジックな雰囲気、このしっかりしたジャンク感。創業97年の歴史を感じます。こちらのお店の特徴として提供の速さは有名ですが、この時間帯は忙しくないので提供スピードは普通。忙しい時ほど速いんでしょうね。そして会計は伝票などもなくて、基本自己申告。この雰囲気で電子決済可なのはびっくり。
| 名前 |
更科 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
058-265-9594 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 10:30～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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平日のお昼に訪問。駐車する前に並びはあったが、車から出る時には並びがなくなりスムーズに着座。着座後すぐに注文。（ひやしたぬきダブルに天かす追加かな？）注文後にスムーズに届く。味はとても満足！また来たいと思える味でした！！同行者が複数回来ていたので、お会計もスムーズでしたが、初めてだと少しお会計が迷いそう…。（レジでは注文したものを自分で伝える必要あり！）初めて訪問する方は、お会計前に注文したものをメニューを見て再度確認した方がいいかもです！あと、並んでいてもスムーズに流れるので諦めずに並んでいいと思います！