広島の穴子に感動！
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酒彩 竹のしたの特徴
秋田名物いぶりがっこチーズ挟みが楽しめるお店です。
瀬戸内海の新鮮な食材をふんだんに使った料理が魅力です。
丁寧に作られた一品一品にこだわりがあり、感動的な味わいです。
2026年2月広島にて広島といったらお好み焼きや牡蠣が有名ですが穴子のお刺身も広島ならではで食べたかった一品。そして選んだのはこちら【酒菜 竹のした】さん※食べログ百名店 2022.2024.2025年受賞店内はテーブル席とカウンター席があり落ち着いた雰囲気。料理はこちらを注文・地穴子うす造り 2580円・地穴子白焼き 2380円・阿波尾鶏ときのこのグラタン 2980円・和牛コウネとコカブのサラダ 1580円・和牛すじ煮込み 980円などなどを注文料理はどれも美味しく居酒屋のジャンルを超えている、地穴子のうす造りは東京ではなかなか食べられるお店が無いので広島ならではでしょう！広島は新鮮な穴子がたくさん取れるのでお刺身が食べられるとの事。穴子の刺身は、その繊細な味わいと柔らかい食感が特徴で生の穴子は、脂がのっていて口の中でとろけるような食感で美味しかった！他の料理もどれもちゃんと美味しくて居酒屋のレベルを超えて和食料理屋さんでした。とても良い食事の時間を過ごせました。ご馳走様でした！
広島で会食があり伺いました。店内はカウンターとテーブルがあり、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事できました。手書きのメニューのお店はなんか安心感ありますね。笑グルメサイトなどで載ってる穴子の薄造りは是非食べたいと思い注文しましたが、めちゃくちゃ美味い！お通しからどのお料理も美味しく、ついついお酒が進んじゃいます。牛乳焼酎って初めて飲みましたが、ほのかに香りもあり少し甘く美味しかった広島行く際はまた是非伺いたいです。ごちそうさまでした！
広島の立町にある居酒屋百名店にも選出されている「酒菜 竹のした」。義理の兄から店を引き継ぎ、名店・人気店を食べ歩きながら料理を独学で磨いてきたという店主。その背景を知ると、目の前に並ぶ一皿一皿に、どこか“実直さ”と“柔らかさ”が同居している理由に納得させられます。おひとり様には量を調整してくれるなど、料理以前に気配りが行き届いているのも、この店の大きな魅力です。扱う食材は近海の魚や旬の野菜が中心。ただシンプルに出すのではなく、必ず一手間が加えられているのが印象的。派手さはないけれど、素材の良さをきちんと引き出す仕事が光ります。なかでも強く心に残ったのが「穴子の刺身」。薄造りにされた姿は、まるでふぐ刺しのような美しさ。淡白ながらもほどよく脂がのり、舌に乗せるとすっと溶ける上品な旨みがあります。そこに添えられた穴子の皮の湯引きがまた秀逸。コリコリとした歯触りが心地よく、噛むほどにじんわりと滋味が広がる珍味です。この皮を刺身でくるりと巻いて食べると、柔と硬、淡と旨が一気に重なり、思わず唸る一体感。まさに“初めての美味しさ”との出会いでした。箸休めの葉ワサビ漬けは、ツンと来すぎない絶妙な辛さで、口の中をきりりとリセット。料理の流れを整えてくれる名脇役です。そして〆には、やさしい甘さのきなこ餅。食後の余韻をふわりと包み込み、気持ちよく着地させてくれます。魚のクオリティ、確かな技術、そして大将とスタッフの気持ちの良い人柄。どれか一つではなく、そのすべてが揃ってこそ生まれる心地よさを、静かに、でも確かに感じられる一軒でした。
サービス、お料理共に素晴らしいです！予約時間をうっかり勘違いしていて大遅刻をしてしまったにも関わらず、温かいとても親切で丁寧な対応をしてくださって感動しました！お料理はお通し含めどれも美味しいです穴子の白焼きはパリッと香ばしく、アスパラ天ぷらはアスパラの旨味と瑞々しさが詰まっています若鮎の天ぷらもとても美味しいです！女性1人ということで、白焼きの量を少なめにするか聞いてくださったり、終始お気遣いいただいてありがとうございます😂自信を持って人におすすめできるお店です✨また広島に来ることがあればリピートしたいです素敵な時間をくださってありがとうございました😊✨
写真の穴子の薄造り？が本当に美味しかった。これを食べに再訪したいくらい。お店の人もニコニコしていて感じが良かった。欠点があるとするなら、氷が多めなので飲み物の量が少ないくらい。都民なのでなかなか行けないが、機会があれば是非また行きたいです。
とても上品な、でも息苦しくない、デートなどに頼れるステキなお店です❣️お料理も美味しく、接客も素晴らしいです✨このレベルのお店は、全国的にあまりないと思います。アナゴの薄造りもノドクロも美味しかったですが、アナゴの白焼の絶妙さが絶句するレベルでした‼️
30年ぶりの広島、今回も出張で、せっかくならおいしいお店で夕食が頂きたいなと思いまして。ご一緒した方の、広島に一時期住んでいた方おすすめのお店ということで、食べログで予約してお伺いしました。半個室のような席で、雰囲気も大人なかんじです。ウニほーれんは食べてということで、紙の手書きのメニューにはなかったですが、注文できてホッ。私はそんなにウニはすきでないですが、ウニと香ばしい焼きほうれん草のハーモニーは絶品。どれを食べてもおいしかったのですが、いちいち器が素敵です。よりおいしく見えるんです。お店の方に話したら、割ったら大変ですとのこと。接客も気持ちが良く、また広島に行く機会があれば、ぜひお伺いしたいです。
酒菜 竹のした(広島県広島市中区立町/日本料理)。何食べても旨くてとっても上品です。店内も凄く綺麗で定員さん達もあたたかくて優しくて良かったです。 また行きたいと思います。
穴子の白焼きなどを頂きました。お通しから美味しいです。刺身の盛り合わせも鮮度を感じ食感と魚の美味しさをそれぞれ味わえます。カニのともあえは蟹ミソと蟹身を和えてクルトンがのってます。これがとっても美味しい！たぶんご飯にのせても合いそう。穴子の白焼きも炙られた香ばしさと淡白な身で焼酎がすすみました。ゆったりとした席で落ち着いてお酒を頂くことができました。
| 名前 |
酒彩 竹のした |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-247-1986 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:30～23:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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予約して来訪穴子の白焼、鯛のうろこ揚げ、牡蠣と里芋の揚げたし、蓮根まんじゅう、コウネのサラダ、自家製からすみなど頂きました一口いただいた瞬間に、技術の高さが伝わってきました細部まで丁寧に仕上げられていて、本当に感動する美味しさでした是非また伺いたいです。