濃厚昆布出汁つけ麺、至福の一杯。
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コトノハの特徴
津市の隠れた名店、#コトノハのつけそばは40食限定の特別メニューです。
カウンター8席の落ち着いた雰囲気で、朝から伊勢神宮への帰りにも寄りたいお店です。
毎週水曜日限定の濃厚鯛白湯ラーメンは食べ逃し厳禁、お早めにどうぞ！
前の国道から眺めてて、いつも行列ができているお店とあきらめてましたが、平日のある日、開店時間の瞬間にたまたま通りがかったら、行列ができていなかったので、これはチャンスかもと、ブレーキに足をやり駐車場へハンドルを切りました。引き戸を開けて入ると、カウンタのみの小さなお店。その突き当りに食券ベンダがあり、かみさんはつけ麺をわたしは中華そばを選んで、空いた席に座りました。となりにはご常連と思わしき方がみえて、笑顔でお店のスタッフと話されてて、居心地雰囲気いい感じです。初めて来たと告げたのに、できるまでの間、マスターが気さくに話しかけてくれます。ここをどうやって知ったのか、とか。東海ウォーカーからの賞のタペストリが飾ってあったりして、こういうことだったのか、と期待が弾みます。とにかく具材がどれも一つ一つ選び抜かれて、調理も丁寧、じっくりゆっくりと味わえます。王道の味ながら、ここならではの深みを感じる香りと味です。食感に感動してると、また気さくに話しかけてくれます、勉強熱心なお店と感じます。目の前に来た一品を見てこれは美味しいに決まってて、期待を裏切らないとしか言いようがない。食べ終える頃には、行列ができていることに気付いて、ささとお店を出るとしました。もちろん、また来たいお店です。
昆布水つけ麺をいただきました。とてもこだわってらっしゃるのがわかるお味で、今のところ三重県内どこの昆布水つけ麺より美味しかったです。ちょっと店が狭いので待ってるスペースに窮屈さを感じました(笑)マイナスポイントそこぐらいです(笑)
昆布出しのつけ麺を注文しました。昆布出しに絡まった麺は、極太で食べ応えがあります。つけ汁の他に塩や山芋おろしも付属しており、普通のつけ麺とは別物です。値段は1800円と高めですが、麺もつけ汁も洗練されており、値段相応だと思いました。店内はカウターの席が8席？だけで隣の席との間隔が狭く気を使います。ラーメン屋に行くような気楽な雰囲気ではなく、小料理屋のように感じました。また、席に座ってからの提供時間がかなり遅いです、、、30分くらい。駐車場に関しては、２台づつの縦列駐車で８台しか停めれません。
昆布出汁水に塩気と強めの昆布の香りがあり、鳥のつけ汁につけなくてもしっかり味わえます先に昆布出汁水につけて味わい、その後鳥のつけ汁につけて食しました鳥のつけ汁はとても鳥の風味が強く、好きな人にはたまらない風味だと思いますしばらくチャーシューやメンマを挟みつつ量を減らし、具材がなくなった頃に麺をわさび塩をまぶして食べました。めっちゃ合う！これ好きですその後とろろにつけて食べました。これもいい！うまい。最後は平麺を鳥のつけ汁につけて食べました。思ったよりコシがなく、柔らかい感じでした箸で持ちづらかったので、もうちょい硬いといいかなと感じましたあえて塩やとろろをつけ汁に溶かさなかったんですが、混ぜちゃうと単体の風味が弱くなるかなと思ったんですね昆布出汁水の塩気もあるし、問題ないと思いました。わさびがしっかり味わいたかったので個人的な好みでこうしました大盛りで頂いたので、お腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした。
トリュフがのっているつけ麺をいただきました。そのままでいただいたり、塩をかける、すだちを垂らしたりと色々な食べ方ができ、飽きがこない。新しい食べ方を提供してくれる反面、高めな値段設定と味とのバランス。一度行けば良いかな。
2025 8/20日 2回目に訪問です。中華そば🍜を頂きました。ついでにマグロ丼もいただきました。美味しかったです。お腹いっぱいになりました。味はキリリとした醤油味で、いろんな具がふんだんに彩りを添えていました。さっぱりと爽やかさを出すタマネギのみじん切り、アオノリの風味、ローストビーフのようなチャーシュ−、煮卵、シュウマイのようなワンタン？これも美味しかったです。😊小さいマグロ丼も美味しかった！ユッケのようで濃厚なマグロ丼でした。ご馳走様でした。2025 7/5日に訪れました。気になっていたお店のラーメンです。話題の昆布水のつけそば〜トリュフとポルチーヌ茸🍜を頂きました。昆布水とは7種の昆布からとったお出汁で、細麺と平打ち麺のコラボです。❶まず皿に盛られた昆布水にまみれた細麺を食べます。❷次に平打ち麺に選んだ塩をふりかけて食べます。（写真にはわかりませんが白い皿の下にボクの選んだクリスマス島の塩があります。⬅️この塩は雪のような爽やかでスッキリした透明感のある塩です）❸次に選んだ鴨ポン酢かとろろ出汁かで細麺を食べます。❹最後に温かいつけ汁に麺をつけて食べる。（トリュフとプルチーヌ茸のつけ汁に➡️写真にあるチャーシュ〜はまるでミートローフのよう…赤い実のようなものは、干しトマトぽいです⬅️これがつけ汁に入れて食べると酸味の効いたアクセントになり美味しさ倍増です😊）この時最初の和フレーバーから一気に洋食テイストに変化！！素晴らしい👍あと麺やだし汁を扱う手元の所作にこだわりと丁寧さを感じこれまた⁉️！素晴らしいリピ🐜🩷です❣️この時までに4回の味変！！次は具沢山の中華そばを食べたい！！と思いながら店を後にしました。ごちそうさまでした。ありがとうございました。
三重県南部 第2段は鶏恋から僅かにあります、コトノハ。ここも雑誌でも取り上げる有名店です😆✨車で5分程ですが、店横の駐車場が一杯でした😵そうですよね11時オープンで、着いたのは11時半。狙うならカイテン前で並ぶべし🙋店舗から500mほど北方向にコインパーキングやっと発見。店に再度着いた時は8人のカウンター満タンで待ち人4人。店舗内で待てたので、食券を購入下さいとの指示で購入後待ち人化。ようやく30分程度で着席でき、更に10分待ちでした。事前に購入した一杯は地鶏と帆立柚子のエスプーマ。着丼したの見てよ。丼ぶり全体にレタス系、ベビーリーフらしきものが覆われています。なんやら中央がコンモリ富士山？🗻崩してみるとクリーム？らしきもので気になって味わってみると卵白をクリーム状に泡立てたもの。若干の甘さはあるが、クリームじゃない。なんと、もはや凄いラーメン。スープはホラッ、トロトロでしょ？スープを味わってみると帆立と地鶏がミックスした、よ〜け美味いスープ😋✨麺は縮れの平太麺。スープが絡み、絶賛する旨さに。これはイタリアか、フレンチの技法ですな。個人的には野菜は別皿が良いかな😁✨なんでも女性に人気がある店舗とな。一度行ってみんさいな。
冷やし中華 鰹濃いめ×海老マヨおー🫨 驚きの冷やし‼️モチモチの麺に甘め強めちょっと酸味の中華ダレがいい感じ🎶コレは錦糸玉子の進化版？どデカいだし巻き玉子がドンと鎮座……冷えた出汁が染みてるし🤣それに掘れば掘るほど出てくる塊チャーシュー……コレって、冷やし中華だよね主張強めの具材も海老マヨにダラーっと包み込まれていて、また混ぜると美味い🤤満足感高しの一品====================鶏塩そば〜沖縄宮城島海塩ぬちまーす〜この店で初めての塩透き通ったスープ……ぬ？塩らしくない……奥深い甘さを少し感じさせる一杯。黒胡椒が全体を引き締める。久しぶりに丼を両手で持ってスープを飲み干しました🤣======================カレーバター味噌 〜 カレー香る味噌ブレンド 〜うわぁ(ᯅ̈ ) カレーの風味と味噌の甘さが絶妙のバランス🤩バターを溶かせば、コクがマシマシで食が進む進む❣️平打ちの中太麺も負けてないし、コーン盛り盛りが定番感を引き立ててる🌽麺を多い尽くす柔らかいチャーシューも健在(ﾉ˶>ᗜ<˵)ﾉまた食べたいです🤤======================北海道味噌〜北海道味噌紅一点他3種類味噌ブレンド〜スープを飲んで納得🤣じわぁっと味噌の味わいが押し寄せてくる💦それでいてしっかりとコクもあっていい感じ(´∀`)レアチャーシューもいいけど、麺とスープを味わう時、白ネギが凄く、いいアクセントに‼️コーンが北海道感を出してます…======================復活の中華そば👲思わず並びましたよ相変わらず、コクまみれの醤油スープに背脂と黒胡椒が味を引き立てる🤣手揉みかなあ 中太麺との相性もいい感じ✨生たまねぎで麺を喰うチャーシューで麺を喰うつみれで麺を喰う煮卵も麺と合う(*´□`*)あぁ しあわせな時間でした……====================昆布水つけそば黒トリュフとポルチーニ茸 と 海老〜甘海老頭出汁〜艶やかな麺は昆布の風味と出汁で そのまま味わえる。一つ目のつけダレの濃厚海老は、エビの香ばしさをダイレクトに味わえる。もう一つのつけダレの黒トリュフとポルチーニ茸は、キノコ好きには間違いない美味しさを堪能。今日も、ごちそうさま😋========================危ない💦危ない💦店主の罠にハマるところだった……『とうもろこし〜バター醤油〜＆とうもろこし専用〆飯付き』なぜ、店の方が、最初はあまり混ぜずに食べてくださいと言うのか？エスプーマの下に隠された秘密とは!!……思わず潰すところだった💦危ない危ない……確かに、三つの商品を順番に頂いた気分になりました😊今回も、ごちそうさまでした🙏====================限定黒にんにくカレー中華そばを食す甘めの醤油とカレーの出汁のバランスが またイイ( ´∀｀)ホロホロのチャーシュー、たっぷりの生玉ねぎ、あげ玉、あおさ、揚げ玉ねぎ？が、アクセントになって、平打ち麺が進む進む♫カレーのスパイスなのかなあ、あとから汗が吹き出し、整ってしまった……そんな一杯今日も堪能しました👍
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜《#コトノハ 》『つけそば （40食限定 ） 』〜三重巡り〜この日は朝から三重まで🚙💨到着したのは、津にあるコトノハ さん。開店30分ほど前に到着し、シャッターポールゲット！開店直前になると一気に並びの列が伸び、開店時には外待ちまで発生！40食限定のつけそば をポチりとしてカウンターに。店主さんと女性スタッフさんの2人での対応。女性スタッフさんの気持ちの良い接客、ほんと素晴らしい✨ラーメンは店主さんが一杯一杯丁寧に作り上げていくので提供までは少し時間がかかりますが、その工程を眺めていると余計に期待値も上がります！満を持しての着丼〜🍜おーーー！めっちゃ美しい😍✨まずは昆布水に浸かった麺を…んっまーーーー！どぅるんどぅるんの昆布水で旨みコーティングされており、たまらん美味さ🤤塩は藻塩とクリスマス島塩が選べたので藻塩を。これを麺にちょん浸けして啜ると、これまた美味すぎーーーる！今度はつけ汁にダイブさせて啜ると、昆布水＆つけ汁の旨みが合わさり…美味すぎてもう言葉にならない🤩小さく折り畳まれた一反麺はつるつる滑って持ち上げにくいものの、ちゅるんと滑らかな食感が心地いい✨辛味噌もなかなかいい味変アイテム。ガラリと風味が変わりますね。基本、麺やチャーシューにちょんと付けて頂きました。途中ですだちをひと絞りすると、柑橘系の爽やかな酸味に包まれて心地よい余韻に浸れます🎵麺完食後は昆布水でスープ割り。いやー大満足！💯ご馳走さまでした😋
| 名前 |
コトノハ |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回初めて来店させていただきました。大きな看板があるわけではないので、一度通り過ぎてしまいました（笑）。開店直後でしたので、食券を買ってすぐ座れましたが、席がカウンター８席のみで、その後店内の待ち席もすぐに一杯になっていました。中華そば大盛を頼みましたが、とろとろの半熟味卵、チャーシュー、ナルト、鶏のつくねなど随所にこだわりを感じました。麺は平麺で、醤油味を頼みましたがとても美味しかったです。店主の方の料理風景も、まるで料亭の料理人のような感じでした。券売機のところにも書いてあるのですが、料理が出てくるまでに時間がかかるので、かなり時間に余裕をもっていったほうがよいかと。お値段も結構しますが（中華そば１５００円＋大盛１００円）それだけのこだわりを感じますのでぜひ。あと、この店はつけ麺が人気のようですので、次はぜひ食べたいと思います。ごちそうさまでした。