茅野市の極み蕎麦、風味豊か！
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信濃路遊膳蕎麦の郷の特徴
どうづきそばは、コシと風味が際立つ逸品です。
極み十割天ざる蕎麦が非常に人気で絶品です。
駐車場が大きく、利用しやすい立地にあります。
人気のお店のようです。だいぶ待たされましたが、本格十割どうづき蕎麦、海老天おろしそば、ほんとに美味しかったです😊
長野旅でまず何食べる？そりゃ蕎麦でしょ。ってことで食べログ百名店にも選出されたこちらの店へ開店時間と同時に伺いました。平日の昼だったので2組目で入店。国語教師みたいな優しいお母さんがご案内してくれました。注文したのはこの日からだという｢十割どうづき""新""そば｣。最初に水そばで食べさせてくるアクティビティから始まります。もう楽しいです。その後は藻塩を付けて食べるそうです。もう堪らないです。十割どうづきは今まで食べてきた蕎麦とは似て非なるもので噛めば噛むほど香りと甘みが来ました。里芋のような香りが印象的でした。蕎麦好きの蕎麦好きによる蕎麦好きのための蕎麦でした。二八天ざるも頼みましたが二八蕎麦が美味しいです。天ぷらもカボチャは甘くて海老は太くて最高です。長野旅良いスタート切れました。
美味しいと評判の為訪問。30分ほど並びました。天ざるとどうづきそばを注文。天ざるは3000円以上と高め！どうづきそばは、ツブツブ感が楽しめましたが、他の蕎麦と味はさほど変わらないと思います。次々と来店客が来るお店ですが、コスパは高めです。
平日でも県外車ばかり有り、１１時開店の１０分前には１０人くらいの行列ができました。茅野方面のそば店の検索情報では、常に上位にランクされている事や、２０２４年食べログそば百名店に選ばれた為のようです。順番に席に案内されて、その後、スタッフが席に着いた順番に、お茶を持って来て、同時に注文をとりました。１人客以外は、手前の３テーブルから奥の２テーブルへと順番に案内されていました。その後は、２名の客でもカウンター席の４か所に案内され、更にその後の客は、小上がりの３テーブルに案内されていました。カウンター席よりも、テーブル席のほうが圧倒的に居心地も良いので、開店前に早く並ぶ価値はありそうですが、並んでも運悪くカウンター席になってしまう事もあります。十割どうづきそばを売りにしているお店なので、一度は食べてみる価値はありますが、極細の十割で細かく切れやすく、食感も含めて嫌いな人もいそうです。十割どうづき天ざるを注文しましたが、天ぷらは高めの価格設定なので、それなりに見た目も味も良いです。そばのみの注文だと、見た目も少なく感じてしまいます。提供する順番を狂わせない為か、追加注文はお断りになっています。支払いは現金のみと、お客の利便性を全く考慮していません。
日曜の昼前ぐらいに到着。駐車場は既にたくさんの車。名前書いてしばし‥小上がりの席に。食べてみたかったどうづきそば。はじめに水の中に入ったそばを食べる。とても甘さを感じる。そして塩。そばの風味と甘味。んー！うまい。天ぷらなどは頼まなかったけど満足の一品でした。
非常に細身なお蕎麦ですが、限定を中心にウマベラスなお蕎麦。お盆の15時過ぎでしたが、麺が無くなり、🍜ギリギリ食べれましたわ。19時までやってるみたいですが、土日祝は、なるべく早く行ったほうが良いかと、限定のどうづき蕎麦が良かった〜ウマベラス‼️蕎麦の中では、かなり細身な麺🍜どれも確かに麺が違います。食べ方としてはまずは、蕎麦だけで食べ、塩🧂で食べ、つゆでいただく。
店内は広く綺麗でどこか懐かしい雰囲気であり、店員さんも優しく笑顔で丁寧に注文をきいてくださり店内の落ち着いた雰囲気と少し田舎の風景に癒されているとこの店オススメのどうづき蕎麦と極みそばが出てきました。小さなグラスで水だけに入った水蕎麦とを最初に頂き蕎麦の香りに驚きました。塩だけを付けて食べる蕎麦も噛むほどに香りが立って1番美味しい食べ方かと個人的には思いました。ツユで食べる時にはワサビを少しいれるとまた蕎麦とワサビとの相性が最高だと思います。極みそばは喉越し、どうづきそばはそばの実を感じれると思います。長野でしか味わえないレベルの高いお蕎麦屋さんで凄く美味しかったです。また行きます。
【極み十割そば、十割どうづきそば】日曜日の午後1時に訪問。混んでいましたが待たずに着席できました。以前、十割どうづきそばは食べたことがあるので、今回は｢極み｣にしてみました。連れは初めてなので｢どうづき｣に。あと、天ぷら盛り合わせを注文。テーブルには箸と爪楊枝のみ。七味や塩は置いてありません。10分程で天ぷらが到着。エビ2本とナス、カボチャ、エノキ、ピーマン、大葉等。衣はサクサク感が強く結構硬めです。揚げたては美味しいですね。天つゆも付いて来ますが、塩は付いて来ません。個人的にはエビは塩で食べたかったなあ。天ぷらを食べ終わる頃に蕎麦が到着。まずは水蕎麦でとの案内のとおり、水蕎麦をいただきます。八ヶ岳山麓産の1等級玄そばを使っているそうです。ツルツルしているのに全粒粉みたいな粒々があり穀物としての蕎麦を感じます。香りもいい。次に藻塩で。やはり塩分が加わることで蕎麦の甘味も感じます。最後はツユで。やっぱ、蕎麦はツユですね。鰹感が強いですがあっさりとしたツユです。ワサビも本山葵なので香りがとてもいい。とにかくみずみずしい蕎麦です。あっという間に完食でした。大盛にしないと物足りない量ではあります。連れの｢どうづきそば｣は極みよりも更に粒感がすごい。なのにみずみずしい。こちらは発芽寸前のそばを使っているためギャバが30～40倍多く含まれているそうです。これだけ粒々な蕎麦粉？だけで、よく麺状にできるなあと職人さんの技術に感心します。見た目だけでもこんな蕎麦はなかなか見ることはないと思います。蕎麦湯はさっぱりとした蕎麦粉を追加していないタイプです。難点は蕎麦がさっと水を切っただけなのか、薄目のツユが食べていくうちに更に薄まり、追加用のツユも付いていないことと、蕎麦湯割りの時にいつも七味を入れるんですが七味が置いてないこと、あとは値段ですかね…。美味しかったです。ごちそうさまでした。
どうづきそばは、コシがあり蕎麦の風味が強く、極み蕎麦の方は喉越しが良い。蕎麦汁も鰹の出汁がきいていて美味しい。薬味のワサビも鼻にツーンときいて抜群。
| 名前 |
信濃路遊膳蕎麦の郷 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-73-0209 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:00～18:50 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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旅行のお昼ご飯は、信州蕎麦屋さんめぐりになったその一つのお店がそばのさと諏訪大社四社詣りを終えて、お昼ご飯にお店へお店は満席に近い状態でしたが、ちょうどカウンターが空いていたのでお席へ。メニューに貴重な十割蕎麦って書いてあったので、十割どうづき天ざる蕎麦を注文しました。混んでいたのでしばらく待ちましたが、運ばれてくると、まず水蕎麦がグラスに入ってたのを味わいました。初めての水蕎麦、何もつけずにお蕎麦のみを味わう。その次はお塩でお蕎麦を。そしてつゆでいただく。色んなお蕎麦のいただきかたをして楽しめました。天ぷらもあつあつで美味しかった〜今回は、3店舗お蕎麦をいただき色んな味わいかたがあって楽しめたので満足でした。