船橋の煮干し香る昭和の一杯。
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中華麺専門店 赤坂味一の特徴
昭和50年創業の名店、船橋の中華麺専門店です。
煮干しの香りが漂う店内で本格的なラーメンを楽しめます。
昔ながらの太麺醤油ラーメンは濃い味がクセになる美味しさです。
船橋が誇る至高の煮干し！変わらぬ味に大満足船橋で用事あり、お昼ご飯を食べることになったので、食べログで探して訪問！店構え、店内の雰囲気から長年愛され続けている感じがしますね★注文中華そば 900円運ばれてきた瞬間、食欲をそそる煮干しの香りが漂いますねスープを一口すすると、すっきりしつつも旨味が凝縮された深い味わい！醤油のキレと煮干しの風味が絶妙なバランスで、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度の高さ麺はスープによく絡む中太のストレート麺。ツルツルとした喉越しが心地よく、シンプルながらも飽きのこない、まさに王道の中華そばですねー具材もチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギと非常にシンプルですが、一つひとつが丁寧900円という価格も、このボリュームとクオリティを考えれば納得！店内は活気があり、店員さんの手際も良く、回転が早いので並んでいてもあまり苦になりません！またすぐに食べたくなるような中毒性のある一杯！ごちそうさまでした。
2026/7 平日12:30訪問待ち3人、回転が非常に速くほとんど気にならないラーメン（麺少なめ） 800円1975年創業。永福町大勝軒に影響を受けた一杯として長年親しまれ、船橋を代表する老舗の一軒です。丼から立ち上るのは、煮干しの香りとラードの甘い香ばしさ。どこか懐かしさを感じる空気が漂います。スープは煮干しの旨味を軸にしながら、ラードが表面を覆い、最後まで熱々。後味のほのかな苦味まで計算されているかのようで食後も後引きます。麺はやや固めの仕上がり。歯切れが良く、小麦の風味もしっかり感じられます。この食感がスープによく合います。どこか早稲田のメルシーを思い出す味わいでとても好み。麺少なめで注文しましたが、それでも十分な満足感。通常は約260gあるそうで、一般的なラーメン店よりかなりボリュームがあります。少食の方は麺少なめもおすすめです。卓上調味料は胡椒のみとシンプルですが、個人的にはラー油があればさらに楽しめそうでした。また、自分の好みなら「濃いめ・油多め」にして、ラードのコクをもう一段引き上げたいところです。800円という価格を考えると、この味とボリュームは非常に良心的。回転も速く、行列を見て諦める必要はあまりありません。煮干しラーメンが好きな人はもちろん、昔ながらの東京ラーメンが好きな人にもおすすめ。初めてでも入りやすく、気軽に老舗の味を楽しめる一軒です。——ごちそうさま。食べるとは、生きること。
中華そば（大盛だったかもしれません）（800円（大盛の場合＋100円））。土曜日11:15分頃着、並びなしの着席です。永福町大勝軒にゆかりのあるお店との情報を得てから、気になっていたお店です。店内はふわっと煮干しの香りが立ち込め、また近隣の方々を思わせるお客さんが楽しげに食事をしている姿が印象的です。メニューもあくまでラーメンを中心に据えた構成で、こちらも好印象でした。麺は低加水のちぢれ麺。噛みごたえ、喉越しが良く美味しい麺です。スープは煮干しと豚骨かな？醤油も感じるバランスのいいスープです。具材も麺とスープを引き立たせるような感じで、ちょうど良いと感じます。「これで良い、これが良い」と感じることのできる船橋に根差したラーメンでした。ごちそうさまでした。
チャーシューメンマラーメンは、煮干しの効いた醤油スープがベースの“昔ながら系ど真ん中”の一杯。ガツンと煮干しは感じるけど、えぐみは抑えられていて意外とマイルドで飲みやすい仕上がり。麺は中細のちぢれ麺でスープとの絡みが良く、やや柔らかめ〜程よいコシ。全体的にバランス重視の構成。チャーシューは脂少なめでしっかりした肉感、メンマは別皿や多め提供のこともあり満足感高い。どちらも“昔ながらの素朴さ”が特徴。全体としては「懐かしさ」「シンプルだけど飽きない」が強く評価されていて、派手さはないけどクセになるタイプ。煮干し好きにはしっかり刺さる一杯。
駅からちょっと歩くけど、歩いていく価値ありの昔ながらの中華そば屋。大盛がすごいボリュームなので、大盛にするなら腹ペコで行くべし！チャーシューメンマラーメン 大盛1300円を注文。まず着丼して驚いたのは麺の量。一般的なラーメン並盛りの3杯分はありそうなボリューム。100円の差でこんなに大盛りになるのはお得すぎる。むしろ食べ切れるか不安になるくらいの量。大盛りにするならお腹空かせていくべきです！この後、都内に戻って両国でちゃんこの会食があるので、大盛はきつかったなーと思いましたが、いざ食べ始めると美味しくてぺろっと完食できました。麺が硬くまだ芯が少し残ってる感じが好きなので私の好みドンピシャ。スープはしょっぱすぎず、でもしっかりと煮干しの^出てて旨味を感じる昔ながらの中華そば。チャーシューはホロホロというよりしっかり噛み応えのあり、スープとの相性を考えられた優しい味わい。メンマがいいアクセントになり最後まで美味しく頂けました。途中、卓上のお酢をかけて味変するとよりさっぱりさが増して飽きることなく食べ進められます。
カウンター、テーブル席もあり人数の気兼ねなし。「中華そば」に一本気な貫禄あふれるラーメン屋さん。メンマやチャーシューのトッピング派生もあり。食券を渡す際に麺の固さやスープの濃さの好みを聞いてくれるようで、オーダーするお客さんが何組もいました。価格帯も物価高騰の昨今に良心的で、麺のボリュームから振り返ってもかなりリーズナブルに思います。煮干しの効いた美味しいスープにゴワゴワとモチモチの中間な麺が合っていて箸もレンゲも進みました。券売機は現金のみ対応。
土曜日の13:00頃伺いました。若い男性が6人（グループ）ほど列になっていて15分位で入店できました。並んてる時にメニューを検討。チャーシュー麺にするか中華そばにするか…大盛りにするか、普通盛りにするか？前に並んでた若者達は迷わず大盛りを頼んでたので、釣られてチャーシュー麺の大盛。周りは「麺硬」で注文する方が多く思わず自分も麺硬に変更。思ったより多めの麺としっかりとしたチャーシュー。普通盛りでも麺量は充分だったかな？食べ終えて思ったのはノーメルの中華そばで良かったのかも。やっぱり並が一番バランス取れてて旨いかも！らーめんは「並に限る」
10数年振りに赤坂味一へ。最近は、煮干し中華そば🍜を提供する店はたくさんありますが、当時は煮干し中華そばといえば赤坂味一でした。11時の開店と同時にに行ったつもりがすでに開店していてお客さんもたくさんおられました。変わったところは、食券を買って注文するところと値段（昔は大盛でも700円だった気がする）と店内に山積みであったダシ用煮干しの箱詰めなかったところです。中華ソバ大盛🍜900円を注文しました。相変わらず美味い。店主の方🧑🦳もだいぶお年を召されていましたが、厨房には立っていました。席はカウンター席とテーブル席です。
日曜お休みで、その他の曜日の営業時間は11～16時。これまでなかなか都合が合わずでやっと来れた。一見、シンプルで昔ながらな中華そば。醤油＆煮干し出汁にユズが入っており、煮干しながらもさわやかなスープで癖になる。あと特徴的なのは、麺の量がすごい。他店の倍はある。これでも麺少なめでお願いしました。また、提供が非常に早い。・注文チャーシュー麺 1000円中華そば 800円。
| 名前 |
中華麺専門店 赤坂味一 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-434-4104 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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本日のお昼は、自宅から徒歩4分、1975年創業、老舗の中華そば屋さん。「中華麺専門店 赤坂味一」で中華そばをオーダー🍜煮干しベースの醤油が人気のお店で、今日も開店前から行列が出来てました。スープは煮干しをメインに動物系の出汁も感じられ、ブレンドされた醤油のかえしが、えぐ味や雑味の無い煮干しの風味と相まってとても美味しい。甘みの少ない醤油ながら、コクと旨味があります😊メンマやチャーシューは醤油ベースの濃い味付けで優しい味わいのスープに良く合います。派手さはないが、昔ながらの中華そばそのもので、昭和親父にはたまらない一杯🍜やや太めの麺は、若干硬めですが、小麦の香りと歯応え、喉越し共に文句無し😉麺は普通、中盛り、大盛、少なめとオーダー出来、硬さも 軟らかめ、硬めとオーダー出来ます。にしても、普通盛りで300g近くはある程のボリュームです😁何より、このクオリティ－で800円は奇跡🥰