煮干しそば極みで至福の一杯！
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麺屋 烈 ～れっつ～の特徴
煮干しの風味が凝縮された、濃厚な煮干しそば極が絶品です。
自家製細麺は歯切れがよく、パツパツ食感を楽しめます。
駐車場は店前に2台分、アクセスも抜群で便利です。
麺屋烈〜レッツ〜煮干そば 極 150g ¥980ニボ玉 ¥300平日10:50に到着で、先待ち2名でした🍜煮干そばは煮干と節系の味でスッキリなのに旨味の強いスープで、煮干そば極は濃厚煮干🍜です😍麺は、自家製の加水率低めの中細麺で、パツパツ麺で製麺場所が入り口から見え、この麺を自家製で作る過程を見たいなと思う程でした🤤✨麺量は150gです🍜スープは、濃厚な煮干の香りが強めにくるのに円やかな口当たりで煮干好きには刺さるスープでした☺️🍜麺との相性も良くて、150gの麺をすすり終えてもスープだけでも美味しくずっと飲めちゃいます🤤トッピングは、チャーシュー、小葱、玉葱、海苔です✨チャーシューも美味しいんですが、シンプルに麺とスープで勝負してる感じがまた好みです🍜☺️ニボ玉は、🍜と同じ麺量の150gでハーフもできるんですが濃厚スープを食べてしまうとハーフにはできなかったです🥹そのままでも十分美味しいんですけど、卓上の一味やお酢等味変するともっと美味しく、濃厚スープにつけて食べても抜群でした😍ごちそうさまでした♪
久しぶりに行ったが相変わらず煮干しそば極みは濃くて濃厚玉ねぎしゃきしゃきがたまらなかった、にぼ玉が300円に値上げしていたが。やはり定番でほとんどの客は。これを頼む、俺はおんたまがおすすめ50円掛かるが。かなりまろやかにしてくれるため、マスターやアルバイトの接客もやはり良かったまた行きます。
初めての訪問！最近、とても評価が高いこのお店に突撃訪問です！基本の煮干しそばをポチリ！着丼！スープを一口。あっ好きなヤツ〜私、煮干し系によくあるザラザラしてるのはダメなんです。でも、ここのは煮干しのパンチは十分あるのですが、スッキリしたスープで、ザラザラ感は皆無です。久々に飲み干せる煮干しスープ！こういうのを、待ってました。煮干し系では、かなりの高得点ですね(私的に)
うまい。塩ラーメンを選択。煮干しをバリバリ食べてるような煮干しのパンチの効いたうまみと風味がガンガン押し寄せてくる。スープは少なめ。煮干しの家系、煮干しの二郎系、のように強い旨みがバンバン押し寄せる。煮干し業界では普通なのか、味付きのニボ玉を堪能。塩と醤油で味を分けているようだった。店主、店員はかなりハートフルで責めているラーメン店なのにアットホームさもあった。
煮干し系のラーメンが食べたくなったので、伺った。町中にあるのでお店も駐車場もコンパクトで、席はカウンター6席に4人掛けのテーブル1つ、駐車場は2台。自分が伺ったときは、火曜日の昼時だったが、幸いすぐに座れた。初めて来るお店なので、煮干しそば(¥800)に味玉(¥150)を頼み、食べ終わってからニボ玉(¥300)を追加注文した。煮干しそばは透明なスープなのにしっかり煮干しの味がするが、全くしつこさや苦味などは感じない。味玉は黄身がトロトロで味付けも丁度良い。ニボ玉は、混ぜてからそのまま食べると濃い煮干しの味の後にタレの甘みを感じて非常においしかった。煮干しそばのスープに浸けてつけ麺として食べても美味しいが、自分としてはそのまま、またはレモン酢をかけて食べる方が好みだった。麺は煮干しそば、ニボ玉ともに固めだった。お店の方の対応も非常に良く、味も最高の煮干しラーメン店だと思う。
おすすめは【煮干しそば極（きわみ）】濃厚煮干しラーメン。むかし情報誌に掲載された記事によると煮干し（片口イワシ）と鶏白湯（とりパイタン。岩手県のあべ鶏。10時間煮込む）のダブルスープだとか。かなり濃厚。スープにややトロみあり。鶏白湯のコラーゲンか。日本人にとって煮干しは、昆布・鰹節についで馴染み深いダシである。安定した既知への安堵。知っているはずであるのに、煮干しは煮干しであるのに初めての煮干しのおいしさ。新規冒険未知への感動。驚天動地の唖然呆然愕然慄然陶然前代未聞の今まで味わったことのない美味であるのだ。淡麗系ラーメンとしては【煮干しそば】と【煮干しそば塩】これは動物系スープ不使用の、煮干しスープオンリーのラーメン。濃厚系と淡麗系の中間が【特製煮干しそば】煮干しスープと動物系スープ（鶏スープ）のダブルスープ。【極】とは違ってサラサラとしたスープ。具材にデフォルトの「青ネギ・玉ねぎ・チャーシュー」のほかに鶏チャーシューがのっている。麺は自家製。低加水率のパツパツとした細麺が煮干しとよく合う。これもおいしい。不思議な甘い香りがする。
煮干しラーメンの美味しいお店。いつも満足させてくれます。和え王の「ニボ王」も必ず頼みます。ニボ王はハーフも頼めるようになりました。店長もスタッフも優しいので子ども連れでも安心です。
✨とことん煮干しを追求✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー📍アクセス・訪店時間☑︎店前無料駐車場有☑︎東武スカイツリーライン越谷駅から車で10分☑︎平日金曜20時の訪店☑︎待ちなし着丼5分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文煮干しそば極(980円)低温チャーシュー＆味玉ニボ玉ハーフ(200円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー華金はニボニボを食べに越谷へ。大量の煮干しと鶏で炊いたコクのあるスープと、細め且つ小麦感の強いニュートラル麺がウマし。煮干しそば「極」は通常よりも濃いので初見さん要注意。麺が残り3分の1になった所に、ニボ玉を追加。残り汁と混ぜて昇天。ニボるなら注文マスト。美味しかったです。ご馳走様でした😋
駐車場はお店前の2台のみ。コインパーキングなどは少し離れた場所となるためご注意下さい。今回は煮干しそば（800円）、煮干しそば極（980円）、ニボ玉（300円）をいただきました。麺は細めストレートで、茹で加減は煮干し系に多いボリボリ系。スープはどちらもしっかり煮干しで、極はドロドロスープです。また、ニボ玉を含め塩味は結構強いラーメンでした。ただ、えぐみはそれほど強く感じず、食べやすいラーメンだと思います。美味しかったです。ご馳走様でした。
| 名前 |
麺屋 烈 ～れっつ～ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-999-6132 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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久しぶり投稿ーというか煮干しらーめん自体久しぶりたまたま仕事途中で見つけて(ごめんなさい全然知らなかった)急に寄ってみたって感じ真っ昼間過ぎ14時前、案内じゃないけど店前駐車場空いてないかもしれないから、近くのコインパ(市民病院の)に停めてたほうがいいよて案内見てそこに駐車歩いて1、2分で到着扉硬ってか重笑営業中て書いてあったから迷い無く開けようとしたけど、中々あかんくてあれ?って若干なった笑までも力入れて開けて、入ってすぐの券売機に目をやるつーか券売機制なのも知らなかったが、までもシンプルな構図ですごく見やすいとりあえずここの売り? (かはわからん)ぽいと思われる煮干しそば極をちなみに後から来られる方々達も(自分がいた限りでは)ほぼ9割、極でしたで、それと味玉追加の券を買い着席へ店員のお姉さんもすっごく感じいい入ってすぐの席へさてー水を入れて一口二口、なんてしてる間になんと着丼早っや笑こんな早い煮干しらーめん屋さん初めて笑と思い、いざ実食極と謳うだけあって、とにかく濃厚とにかく濃でも全然嫌じゃない、大好き俗にいうセメント系動物の旨味もありつつもメインはあくまで煮干し絶妙なバランスですっごく煮干し、と動物スープ掛け合わさってる麺も現行煮干し定番細パキ麺自家製!?なんですねうまほんとは玉ねぎましのトッピングあったら迷わずしたかったけど、おとなしく定量を混ぜながら食べ進めるんで、煮干し系定番?和え玉のニボ玉これもあるのすごく嬉しいらーめんで頼んだ味玉を敢えて半分残し、残りを和え玉へんで残ったらーめんスープをふたかけほどして混ぜて食べるうまいすごく胡椒も好きだからかけてさらに和えるレモン汁ならぬレモン酢もあるようだからちょっと入れてみるめっちゃうまい笑らーめん自体も美味いけど、このニボ玉マジで美味い笑そんなこんなで両方完食ひっさしぶりに大好きおいしい煮干しらーめん食べれたー笑次はいつ行けるかわからないけど、必ずまた伺いたいお店。