辛キャベとん、最後まで美味！
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二代目丸源 松本店の特徴
夜遅くまで営業しているため、仕事帰りでも立ち寄りやすいお店です。
キャベとんラーメンは、きゃべつたっぷりで人気の一品です。
深夜でも駐車場が満車になるほど、多くのファンに愛されています。
なんだかんだ言って1番好きなラーメン屋さんです、！1時までやってるラーメン屋さんとなると松本では限られてきますし、貴重な存在。追い揚げキャベツするし、テーブルにあるにんにくチップスもめちゃくちゃかけちゃいます😭だって美味しいから😭ラーメン1杯で1つスタンプもらえるカード、スタンプ10コで500円引きなんですけど、すぐ貯まります。日によって、スタッフによって味違う日あるけど、もはやそんなお茶目なところも好きまである。おぶ〜or瑞祥からのきゃべとんはレペゼン松本のお決まりコースですよね。
休日 12時頃 広くて入りやすい駐車場と看板が目に止まり入りました。そこそこ混んでいましたが、すぐ着席でき頼んだ品物も割と早く提供されました。ランチの丸得セットで、写真の中から選べる好きなラーメンと＋250円でチャーハンが食べられる『チャーハンセット』を頼みました。びっくりしたのがそのチャーハンです。メニューの写真でも鉄板の上にとろり半熟の薄焼き卵、その上にチャーハンが乗りとても美味しそうに見えましたが、実際定員さんが持ってきて目の前で卵を鉄板に流し固まる前に混ぜて食べるまでのライブ感！そして熱々でチャーハンの美味しいこと。感動です。もちろん看板メニューのキャベトンラーメンもキャベツがシャキシャキでいっぱい入っていて大満足でした。
チェーン店では1番好きなラーメン屋さん。週末の夜に行きますが、いつも混んでいます。人気店なんでしょう。待つことはありますが、席数も多く回転が早いのですぐに順番が回ってきます。1番の売りはきゃべとん。キャベツの甘みと豚骨醤油スープの濃厚な味わいが絶妙にマッチした一杯です。特にスープはまろやかさの中に深いコクがあり、麺によく絡む仕様。揚げキャベツはシャキシャキ感を保ちつつスープの風味を引き立てるアクセントになっています。また、薄切りのチャーシューがスープによく絡んでこれも美味しい。
利用したタイミングが夏休みの土曜日ということもあってか、夜9時を過ぎているのにお店の中は大混雑で席に案内されずに待っている人がいるような状況。ずいぶん昔、OPEN当初に一度だけ利用したのだが、リピートする気にならずそれ以来のご無沙汰。今回久々に利用しようと思ったキッカケになったのはテレビ番組。全国チェーンで人気のコチラの一番人気メニューは「肉そば」との事なのだが、そんなメニューあったっけ？という記憶。で、「肉そば」目当てで来てみたのだが、松本店に「肉そば」は無かった。どうやら「二代目」なのでメインのラーメンメニューが違うようである。しかしながら、あらためてメニューを見てみるとラーメンを筆頭にアルコール、サイドメニューも全て単価設定がリーズナブルで好感触。人気の秘密はココにもあるのかもしれない。ラーメンは具の一つ一つまでこだわりがギッシリ詰まっていて、「食べ方の極意」まで丁寧に説明書があるのでキッチリ読んで食べた方が良いかもしれない。なぜなら自分は「極意」を気にせず普通に食べてしまったので、味の印象も普通に美味しいレベルとなってしまったから(笑)
かなり久しぶりの訪問なのでほぼほぼ初訪に近い状態でした。2時過ぎの訪問だったので客はまばらでした。注文してから着丼まではそれほど待ちませんでした。醤油とんこつラーメン、磯海苔塩ラーメンそれぞれ味は違いますが全体的にパンチが弱いというか味が薄く感じました。チャーハンも塩気が足りない感じで胡椒とラー油足してちょうどいいくらいでした。餃子は持ってきたときにもうタレをかけてあるのかと思ったくらい油ギトギトでした。接客も若いお兄ちゃんがあざ～すというかんしでした。チェーン店なのでこんなもんだと思いますがリピはないなと思いました。
お昼にお腹ぺこぺこで来店したが、注文したらすぐ ラーメンが運ばれてきたので助かりました(笑) 普通に美味しかったです。食べながらメニューをみたら キッズメニューが豊富で良いと思います。
初めての二代目丸源である。キャベとんラーメンを注文。キャベツを上手に使っているラーメン店はそう多くはない。醤油味のラーメン店では尚更珍しいと思う。すぐに着丼。早速スープを一口啜るとやや塩分濃度高めだが、旨味のある良いスープだと感じた。麺は細麺でプチっとした食感がある。そしてキャベツは生だ。生キャベツということは薬味扱いである。なるべくスープに絡ませて食べてみると何とも美味いではないか！キャベツは今まで炒めるか茹でるかしてラーメンに入れていたが、生でイケるというのは新しい知見である。また一つ、好きなラーメンチェーンが増えた。
いわゆるチェーン店ではありますが、いつもお客で一杯なこちらのお店。看板メニューのきゃべとんを始め、つけ麺、台湾まぜそば、サイドメニューには鉄板チャーハンに餃子、ソフトクリームなどもあって、老若男女が楽しめるのが人気の理由だと思います。個人的には卓上の調味料等を積極的に使う事が最後まで楽しめる秘訣だと思います。普通に食べた後にコショウ、どろだれラー油、フライドガーリック、酢を次々と入れて味変していくのが私の食べ方です。昔はキャベツ増量無料のサービスがありましたが今は無いのも時代なのかなと思いました。
行こう行こう思ってましたが結局行けず、仕事が夜中までかかったタイミングでようやく来訪。夜中まで空いているのはいいですね。食券式ではなく席についてからピンポンしてオーダーするスタイルです。カウンターに座りましたが隣の席との間隔も広々で、よくある狭い店で両隣の人に気を遣いながら食べる必要がないので、女性でも1人で入りやすいと思います。きゃべとんを注文しましたが、麺は細めで飽きのこないシンプルな醤油味。かむくらのラーメンに似てるなと感じました。キャベツはあっさりしていて美味しいんですが、ラーメンに合うかと言われるとうーん…それでも麺とスープのマッチングが素晴らしく、全体的にとても満足できるラーメンです。お店のラーメンって、食べた後身体中が脂臭く、マスクの中まで臭くなるものですが、きゃべとんはあっさりで臭くなく、素晴らしいと思いました。お子様メニューも充実しているようなので次回は家族も連れてきます。ごちそうさまでした。
| 名前 |
二代目丸源 松本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-24-3355 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:30～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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辛キャベとんというメニューを注文。スープも麺もとても美味しかったが、野菜に火が入りすぎていてかなり食感が悪かった。1人だったので入り口近くのカウンター席に通されたが、お昼時なのもあって客の出入りで風が当たり、かなり寒かった。難しいかもしれないけれど、冬の間は風が当たりにくいように対策をして欲しい。