若狭の魚介を堪能する。
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寿し島川の特徴
若狭湾で獲れた魚介を使った、クリエイティブな寿司が楽しめます。
一品一品が芸術的に仕上げられた、思考された美味しいお寿司が味わえます。
ふかふかのアナゴや炙り系など、多彩な魚介類を堪能できる隠れ家のようなお店です。
『寿し島川』さんへ。休みが合わずに中々行けなかったので久しぶりに。お店入るとすでに雰囲気から美味しい笑前よりも更に材料にこだわられていて野菜も無農薬のものを使われているとの事でした。まずはビールで喉を潤します。お通しは甘海老の肝和え、海老パウダー掛け。これめちゃくちゃ美味しい。海老の甘味を肝が引き立ててくれています。○お造り盛合せ平目、鰆炙り、しめ鯖どれも新鮮で美味しいので早速熱燗へ。○若狭ぐじ唐揚げパリパリの皮が美味しい。少し梅を効かせたあんが掛かっていますが、これが美味さを引き立ててくれています。○にしんのこうじ漬けこうじ漬けって味がキツいのが多いですが、こちらのは旨味だけ引き出す絶妙な漬け具合でアテに最高です。○勢子蟹甲羅詰め味も甘くて味噌も美味い少し塩味の効いた出汁が掛かっていて普段食べている勢子蟹よりも明らかに美味しい。しかもお酢の代わりにとシャリが出てきて蟹とシャリを一緒に食べると本当に最高。こんな食べ方があったとは。○あおりいかの醤油焼き安定した美味しさでアテにいい。○握りすまかつお幼魚蓮子鯛甘海老鰆炙り鯵いくら久しぶりに行ったけど、どれを食べても素晴らしく美味しい。料理の話を聞いているのも楽しいしお寿司への拘りや愛情を感じられて良いひとときを過ごせました。
最近増えてきている新しいタイプの寿司屋さんです。ネタがとても良い。夏場なのに。そしてシャリが素晴らしい。米粒が一つ一つ際立つていてその存在をしっかり感じさせられます。温度も絶妙。そして、とても面白い美味しい寿司が幾つか出てきました。個人的にハートを鷲掴みされた感覚です。難癖をつけるなら、ちょっとだけ香りやアクセントを強めにすると、イカ、まぐろ、サワラあたりの握りや炙り系は特にそう感じましたが、美味しさのレベルが変わると思いました。控えめなところが店主の人柄と同じなのかも。そして、星を一つ落とした理由はサバ。それ以外は全て及第点を軽く超えてます。今度は友人夫婦と行きたいです。再訪記二度目のジンクスなんてここには無かったです。前回よりも時期が良くなった事ももちろんですが、今回もとても学びが多い料理が楽しめました。熱々の牡蠣の茶碗蒸し。冬の寒い時期にこれ以上ないスタート。グジは最初の一口目が最高。白身の甘い香りと梅の控えめな香りが鼻から抜けていき、皮と鱗のパリパリとした食感がたまらない。アジは流行り？青薬でなく、ネタの下にネギなどの薬味を仕込ませる面白いスタイル。大型のサワラは和製フレンチの様な一皿。ガザエビ、ヒラメの昆布締め共に濃厚な味。メジマグロのお刺身もかなり脂が乗った物だったので、脂くさいかな？と心配してしまったが臭みゼロ。お塩で美味しくいただけました。カニチラシ。カニの臭さが全くなくとても濃厚で酢飯との相性良い事を知りました。カニ汁も香ばしい香りが際立つて最高。鯖の棒鮨に炙った海苔が巻かれていて最高に美味しかった。前回の鯖は少し臭みが出てしまっていたけれど、今回の鯖は肉厚でとても美味しく臭みゼロ。他の魚も美味しかったです。あえて難癖をつけるならシャリ。楽しみにしていたここの名物？逆鉄が今回も美味しかったけれど、何となく前回の方がシャリが際立っていた様な気がしたので、過去の写真と見比べてみると、ほんの僅かですが、シャリの水分量が多いように見受けられました。ネタや味が良いので、最後まで気付けなかったけれど、逆鉄はシャリの状態がダイレクトに伝わりやすいのでアレ?と感じてしまいました。個人的に酢飯は新米や水分量の多い米じゃない方が好みなだけなのかもしれませんが。三度目も今から楽しみなお店でした。次は春に行ってみたいです。
ご夫婦で営業されていますが、気取らず和やかな雰囲気で、とても素敵な空間です。高級店にありがちな、シーンとした感じは良い意味でありません。お寿司やツマミもとても美味しいです。地酒も含め日本酒もその他も豊富に揃っております。
福井の名店【寿し島川】さんへ初訪問。ひとつひとつの握りに、丁寧な仕事と地元愛が詰まっていて、まさに“福井の旬”を堪能できる時間でした。ネタは地元の海で揚がったものが中心で、鮮度も味わいも抜群。特にのどぐろや甘エビ、若狭ぐじなどは、福井でしか味わえないクオリティ。シャリも赤酢がきいていて、ネタとのバランスが絶妙。温度や握りの強さも完璧で、ひと貫ごとに感動がありました。大将は寡黙ながらもあたたかく、お寿司と真剣に向き合っている姿が印象的。静かで凛とした空間の中、五感が研ぎ澄まされていくような時間でした。福井を訪れたら、ぜひ味わってほしい一軒。心からおすすめできるお寿司屋さんです。
福井は良い。初訪問。おいしかったぁ。物腰やらかな大将のお人柄も素敵。ごちそうさまでした。
▪️お店:カウンター8席。綺麗な店内。▪️お食事:素晴らしい。福井の地のものを使ったお料理で、全て美味しかった。お酒も地のもの多く、またグラス(更にハーフにもしてくれました)で頼めるため、1人で来た私でもたくさんの種類のお酒を楽しめました。女将さんセレクト。▪️雰囲気:落ち着いてて広々、明るく清潔。▪️サービス: お酒を合わせてご紹介してほしい、とか、もう少しつまみを食べたい、などなどお願いしても快く受けていただけました。本当に有難い。ブランケット出しましょうか、とか色々気遣いもしていただいて、1人でしたが心地よかったです。小浜にきたらまた来たいお店です。▪️ Restaurant: 8 counter seats. A clean, sophisticated yet warm atmosphere▪️ Food: Exceptional. The dishes, made with local ingredients from Fukui, were all delicious. The selection of local sake was extensive, and I could order by the glass (even half-glasses), allowing me to enjoy a variety of drinks even as a solo traveler.▪️ Service: They gladly accommodated my requests, such as recommending sake pairings or order more dishes with sake after tasting menu. Their attentiveness was truly appreciated—they even offered a blanket for comfort. As a solo diner, I felt very welcomed and at ease.Definitely I’ll comeback here whenever I come to Obama.Highly recommended !!!
ランチコースいただきました。シャリ良し！ネタ良し！店の雰囲気良し！接客良し！サービス良し！パフォーマンス良し！特に寿司ネタが大きく新鮮で美味しかったです。コース終わりも食べたいネタを言えば握ってくれます。終始おいしくいただきました。
大変美味しかったです。お味は無論、何から何まで丁寧さが良く感じられます。絶対にお勧めできるお店です。また伺いたいです。
きれいなお店で、コース料理は食材と技術に対してお値打ちです！※写真はすべて、11,000円のコースのものです。大将のトークもお上手でしたし、また行きたい鮨屋さんです。
| 名前 |
寿し島川 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0770-53-0337 |
| 営業時間 |
[月金土日] 12:00～14:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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仙台からきたかいがありました。とにかく美味いし満足する最高のお寿司屋です。ここは来ないと損します。そして親方と奥様の笑顔と雰囲気も最高でした。今度は越前蟹の時期に伺いたい。最後のストロベリーアイスは全国の寿司屋を食べ歩いた中でもNo.1の美味さでした。