十割そばとリンゴ天ぷら、絶品体験！
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そば処 志水庵（しすいあん）の特徴
静かな森の中で、紅葉を楽しみながらのんびり過ごせるお蕎麦屋さんです。
コシのあるニハチそばと天ぷらが絶品、まさに大満足の味わいです。
古民家風の落ち着いた雰囲気で、初訪問の方も心地よく過ごせます。
久々に穂高温泉郷の蕎麦屋散策温泉郷をずーっと北へ向かった脇道に入った看板を見落とすと通り過ぎてしまう絶妙なお店静かな佇まいのお店店内は明るく大き窓から深緑の季節を彩る緑が眩しい店主がワンオペでやっているので帰り際には万卓だったので大変そうでした（笑）そして天ぷら蕎麦を注文二八蕎麦と十割蕎麦があったので両方食べてみましたやっぱ食べ比べは必要写真には二八蕎麦しかありませんがこちらはやや細めのもっちりした蕎麦歯切れも良く喉越しは抜群汁は少し濃い目の汁あまりつけ過ぎると蕎麦の香りが何処か行ってしまうのでなるべく蕎麦先に付けるイメージにしても蕎麦のクオリティは高いそして十割蕎麦は二八より少し太めではあるがもっちりした感じと蕎麦の香りは十割でしか味わえない風味もっちりしている分食べ応えあり正直腹パンでした天ぷらは海老のよしやしで決まると思っていますが🦐ミディアムに揚がった海老のプリプリ感とレアな感じが相まって良質な海老を使っている事を想像させる旨い海老天である🍤他の野菜もあっさりサクッと揚がっていて店主の天ぷら愛を実感させられる最後に残しておいたリンゴの天ぷらがデザート感覚で気持ちを和ましてくれる🍎最後に蕎麦湯で油分を飛ばし満腹を楽しみました。
安曇野のホテルの料理長が以前店主の知り合いだったとのことで彼の打つ蕎麦なら間違いないとのおすすめで初訪問ゴールデンウィーク明けの平日の昼に利用しましたが５組ほどのお客さんで賑わっていました十割の天蕎麦と二八の天ざる蕎麦、おすすめの白ヒラタケ天をいただきました値段に比べて少し天ぷらが寂しく思いましたがお蕎麦はとても美味しかったです評判のリンゴの天ぷらは小さめでしたが珍しいこともあり楽しめました駐車場は店前に6台ほど、周りに人気のカフェもあるとても清潔感があり雰囲気のいいお店でした。
昼飯は西麓の蕎麦屋にしようと思って、近辺の店の画像やインスタなどを見比べて、いちばん波長が合いそうなここにした。11時過ぎの開店直後で先客はなし(すぐ後に来客あり)。若い店主は、偏屈とまではいかないが、かなりこだわりの強い人のようで、店の此処彼処を見るとそれが分かる(皆まで言わない)。自分は大喰らいなので三人前(有明ざる)や五人前(常念ざる)にも心惹かれるものがあったが、二八と十割を同時に味わってみたい欲求が勝ってデカ盛りは諦めた。両方一緒に注文すると相盛りと勘違いされたらしく「相済みません、茹で時間が違うので相盛りはやっていないので…」と申し訳なさそうに言ってくるので、こちらが恐縮してしまうほどだった。まずは二八。まったく文句のない出来で、香りよし、甘味よし。ツユも鰹節が効いている。醤油の勝った辛い汁の店ではない。次に十割。二八と比べるとさすがに歯応えが違い、モチモチ感が出てくる。いつまでもこうしていたいと思いつつ啜る度に蕎麦が減っていくのが寂しくなるような素晴らしさ。口直しについてきた大根の浅漬けも美味で、すごくセンスを感じるところ。言うことない昼飯で、旅の思い出となった。
事前にわんこ同伴が行けるかお電話して、同伴はテラス席のみOK🙆でしたがその日は時間に間に合わず‥翌日再度チャレンジで行くことが出来ました✨テラス席でわんこと一緒に美味しい天ざるそばをいただけてとても満足でした☺️天ぷらは初めてリンゴの天ぷらを食べたのですがほんのり甘くて美味しく、エビもプリプリで冷たいお蕎麦とおいしくいただきました🙌電話で対応してくださった女性の方もお電話したことを覚えてて下さり、丁寧な対応をしていただいて嬉しかったです💓必ずまた伺うと決めてます🙌
天ざるの海老天がぷりぷりで美味しかった。リンゴの天ぷら初めて食べたけど優しいお味。窓からの景色は木立が見えて、高原に来たかのよう。
十割そばは香り高く美味しかったです。もう少ししっかり水切りされていればさらに高評価でした。天ぷらは好みの分かれる出来でした。個人的に衣が重くて油っぽく感じてしまいました。若い方にはちょうど良いのかもしれません。
平日の14：00過ぎに行きました。平日だからか店主1人で対応していただきましたが、入店時からさりげなく席の案内。(お一人様は、嫌がられるかと思いましたが、ちゃんと2人座れる席をしっかりとご案内してくれました)お一人様でも安心です。私の直前に入ったお客さんに挨拶したあと、冷たいお茶とお手拭き、一品の小皿を置いて行きながら、「後で順番に注文をお受けします」とご挨拶があり、その後注文も手早く聞きに来て下さいました。天十割蕎麦をいただきましたが、長く待たされた気がしなかったのは、丁寧な対応のせいだと思います。先に天盛りが届き、その後蕎麦が来ました。天盛の海老は太くてブリプリしていて、揚げ加減も最高でした。個人的にはりんごの天ぷらがあり、珍しいのですが、甘いもの苦手なので、なくても良かったです。(さつまいも、かぼちゃもあったので、今度は海老２つの天ぷらにしようかな)蕎麦は細くて、その上コシもありました。好みもありますが、蕎麦つゆは甘すぎず私は気に入りました。蕎麦湯もたっぷりで濃いめでした。新そばの時期に、蕎麦の香りを確かめるため、もう一度行きたいです。席から望む林の風情も落ち着くし、お蕎麦屋さんですが、対応は品の良いコース料理の店のような心地よさを感じました。店の雰囲気も味のうちという感じ。1人でお蕎麦を楽しみたい時には、お勧めのお蕎麦屋さんです。私は今回は⭐️4.8 今後は天麩羅はエビにして、十割蕎麦大盛りで食べたいです。
おすすめの天ザルを頂きました！！エビ好きにはたまらない大きなエビ天りんごの天ぷらは斬新、焼きリンゴ好きの私は美味しいなぁと思いましたが、これはちょっと好みがわかれるかもおそばよりもうどん派ですが、こちらのおそばは美味しかったです14時過ぎに伺いましたが11時から通しでやってるところが、お昼遅めの私にはこれもまたありがたい。店主も気さくで好感がもてました。また伺いたいです。
新そば美味しかったです。麺は太すぎず細すぎずで万人受けするタイプ。盛りの上に細めの海苔とわさび菜漬がのっていて、食べる際のアクセントになっています。わさび菜漬は、わさびの辛さを残してあって食感もシャキシャキして美味しかったです。淡雪タイプの大根おろしも秀逸でした。
| 名前 |
そば処 志水庵（しすいあん） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-88-8197 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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7月の日曜日、白馬市内の蕎麦屋のランチがどこも満席！！売り切れ！！そんなピンチの中、安曇野方面に車を走らせて、やっとたどり着けました。16時までの営業、訪問前に恐る恐る電話して「まだ入れますか？」と伺うと、十割蕎麦は売り切れちゃうかもしれないけど普通の蕎麦は大丈夫とのこと！14時過ぎに滑り込み入店。天ざる蕎麦にはりんごの天ぷらが！デザート感覚で美味しくいただきました。