八ヶ岳蕎麦と天ぷら、絶品体験！
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蕎麦処 すい山の特徴
長野県八ヶ岳山麓産の蕎麦粉を使用した絶品信州蕎麦です。
とても濃厚な蕎麦湯と香ばしい天ぷらが楽しめます。
細打ちでコシのある蕎麦は喉越しも最高です。
蕎麦も天ぷらもとても美味しく、お店の方もとても親切でした。そばの香り、サクサクしたかき揚げ満足でした。そば完売の看板をみて店を車で出ようとしたところ、わざわざ追いかけてくださり、1名なら大丈夫ですよと声を掛けて下さいました。
Openと同時に来ることをオススメします。平日の12時に並び、13時に入店、蕎麦が来たのが13時半。店主がワンオペとの事で、とにかく待たされました。蕎麦は美味しいけど、キンキンに冷やされすぎて身体が冷えるほど。真夏以外はキツイかな😓蕎麦つゆはとても好みのお味でした。
４回目の訪問。まだ少し寒いので、海老天ぷらそばを頂く。イオンモール須坂店開店以降は、初めての訪問。月曜日定休日なのだけど、不定期休と言う記載が気になり、電話で確認。予約する形になった。細麺で汁も2本の大きな天ぷら🍤も美味しい😋。カウンター横にセルフで暖かい焙じ茶があり、僕だけでなく、みんなおかわりしていた🍵。開店に余裕を持って一番乗りだったけど、出る時は、ほぼ満席🈵。１５００円でした。ポイントカードがあることもあり、地元民向けのお店でしょう。土日祝日㊗️は、かなり混むと思われるので、時間に余裕を持って行って下さい。
初めて訪れました。日曜日の13時で30分待ちでした。知り合いのおすすめ。もりそば+ミニかき揚げ丼セットで、蕎麦を大盛りにしました。蕎麦の味は申し分ない。つゆはカツオがしっかり効いてて、甘め。天ぷら類は少し固めの揚げ上がりですが、自分は好みです。大盛り結構ボリュームありましたー！また来ます。
もりそばセット大盛うまーし！ほうじ茶あり！八幡屋礒五郎ナシ…十味とうがらしあり！塩あり！個包装割り箸あり！個包装爪楊枝あり！紙ナプキンあり！セルフお冷あり！
２時過ぎに到着。そばがなくなるぎりぎりでした。そばは細切りでボリューミーに盛り付けられてでてきます。細切りでコシがありました。ただ、時間がおそかったため香はなかったです。やはり蕎麦屋は開店と同時ぐらいがいいですね。
善光寺参拝のあとに立ち寄ったお蕎麦屋さん「蕎麦処 すい山」。白い外観と木の温もりを感じる落ち着いた店構えで、地元の方にも人気の一軒。海老天ざるそばとかき揚げ天ぷらを注文。コシのある細打ちのそばに、つゆがよく合って、喉越しも最高。揚げたての天ぷらは衣が軽く、油っぽさを感じない仕上がり。静かな店内でゆっくり味わう信州そばは格別でした。
もり蕎麦を食べました。お蕎麦はコシがあって喉越しがよく本当に美味しかったです。つゆも美味しくてお蕎麦がどんどん進み、大盛りにすればよかったと思いました。最後にいただく蕎麦湯がトロトロで美味しかったです。人気店で混むので、オープン時間に合わせて行くのがおすすめです！🚗お店の前に駐車場有(6台〜8台くらい)💰お会計は現金のみ。
エムウェーブに行く前に、食事のために初めて訪れました。開店直後でしたが、既に七割方席が埋まっていました。盛りそばとかき揚げのミニ天丼をいただきました。蕎麦は、細切りでみずみずしく、かつ しっかりとコシがあります。しかも箸で取るに障らない盛りの心遣いがあるのでしょうか、取りたいだけを箸で取ることができるのに、見たところは、ただこんもりと盛られていて、しっかりと冷水で締めてあるので、冷たく、また、お汁もからすぎず甘すぎず、上品に感じました。ミニ天丼のかき揚げは、初め茶碗のご飯にしっかり蓋をするかのようにかぶさっており、ご飯を掘り出すようになりましたが、さくさくで、ご飯とタレの具合もよろしいかと。初めて伺いましたが、席には、運良く待つこともありませんでしたが、料理が出てくるまで、30分はかかりました。お急ぎの方には、お勧めはできません。
| 名前 |
蕎麦処 すい山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
026-405-2255 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 11:00～15:00 |
| HP |
https://instagram.com/sobadokoro_suizan?igshid=YTQwZjQ0NmI0OA== |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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出張で行った野沢の帰り、須坂市に長野でもよく名前の挙がる蕎麦の名店があります「すい山」さんに向かいました。運よく1組の待ちだったので20分ほどで入店できました。清潔で清々しい店内にお出汁の香りが漂う明るい空間。いや～気分がいい。厨房の奥で、大将が真剣に蕎麦と向き合っております。妻は天ザルを注文。自分はお蕎麦の名店でよくやりがちな「ザル」と「かけ」を同時注文。女将さんから「かけは後で宜しいですか？」とご丁寧な配慮をして頂けました。細い見事な蕎麦切り、そして十割とは思えない弾力は、硬いのではなく伸びやかな気持ちの良い蕎麦そしてこの濃さのつゆに半分浸してズズズズー... 旨いに決まってるー!! たまりませんね。芳ばしい蕎麦粉の香りが鼻から抜けると同時に、つゆの出汁感と甘辛い醤油が追いかけてきます。まさに旨さのデッドヒート!!伸びる前に完食をとズバーっとやっつけ、蕎麦とつゆの満足感に浸っていたところに、期待のかけそばです。やおら、淵におちょぼ口でおつゆをズズズズ.. （レンゲじゃなくて直で啜ったほうが香ります）う〜む... 旨すぎる。出汁の香りが消える前に蕎麦をズバーっと「なんだよこのかけそばは」と旨さとバランスで鳥肌が立ちました。ギリギリのとこで持ちこたえるコシ、そして甘さの中に絶妙な酸味を持たせた汁、そして喉ごしのあとの心に残る香りと幸福感。いやはや、混んでいなかったら絶対におかわりしていたお蕎麦。列んでも行ったほうがいいですね。ご馳走さまでしたー!!