北八ヶ岳気分！
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the Switchback TATESHiNA 薪窯料理と山歩きの特徴
蓼科のビーナスライン沿いで、素敵な雰囲気の中食事が楽しめます。
おしゃれな店内で、ラムチョップやブルスケッタが絶品と評判です。
半個室もあり、犬と一緒にリラックスして食事ができる空間です。
自然豊かな場所にあり裏に川が流れているのでテラス席だと川のせせらぎを聞きながら食事ができます。オープン前から人が並んでいますが、店内にあるボードに名前を記入します。個室もありますが風景を楽しみたいのであれば個室以外がいいと思います。ペット同伴も可能みたいです。蓼科牛のステーキは600g前後でとても大きく量がありますが柔らかく脂身が多いので2〜3人位であればあっという間に無くなってしまいます。レア〜ミディアム位の焼き加減なので好みが分かれると思います。パスタやピッツァも美味しいですが、ステーキを是非食べていただきたいです。スタッフ対応にややバラつきがあるように感じました。男性スタッフよりも女性スタッフの方が説明もわかりやすく接客が丁寧です。清潔感はありますが、大自然という事もあり虫さんと一緒にご飯を食べる事もあります。駐車場はかなり大きく停めれない事はないと思います。
もうご紹介は不用なほど超有名店になってしまったスイッチバックさん。以前は「穴場的なお店」「隠れ家的なお店」として利用させていただいてましたが、もう世間に知れ渡ってしまったようで（笑）金曜日の開店11:30の5分前にも関わらず既に8組のお名前が記帳されていました。何とか一巡目でテーブルに案内され、ピザ、パスタ、リゾットをオーダー、2人でシェアさせていただきました。味の評価は言うまでもなく大満足！どのお料理も美味しくいただきました。立地的に蓼科や車山、女神湖などの観光地に来られた方が客層として多いと思われます。最後にスイッチバックさんの好きなところは店員さんの接客の素晴らしさです♪これほど一気に満席になったにも関わらず3名ほどでテキパキ笑顔を絶やさずにこなす姿は「プロですね〜」と感動すら覚えます。お腹もいっぱいになり9月のディナーの予約をさせていただいて気持ち良くお店を後にした私たちでした。ごちそうさまでした。
毎年冬にお伺いする至高の名店です。お店の佇まい、店内の雰囲気、スタッフの方々の感じの良さ、料理の美味しさどこを切り取っても✩5からはみ出るほど気に入っています。名物のお肉とマッシュポテトはこのセットにして初めて完成となりますので是非一緒にご注文してみてください。時期によっておすすめがありますので、スタッフの方にお伺いするのがいいと思います。また、オープン前から続々と予約のお客様が来るので待つのが苦手な方は事前の予約をおすすめします。窯で焼くピザからお肉料理もかなりの種類があります。お酒は地元のビールからワイン等など幅広くあるので、1回の食事ではある意味楽しみきれないかもしれません。大人も子供も満足できるおすすめのお店です。
近くのRVパークに宿泊した際のディナーで利用。土曜日、当日のお昼過ぎに一度訪問して、テイクアウトかイートインか現地で決める事にしました。夜の部1回転目なら座れるという事で、17時に再訪。この日は同時刻に来られた、1名のフリーの方以外は予約で満席。週末は前日までに予約必須ですね。お店の系統から、ワインとビールが売りですが、日本酒も2種類位ありました。ワイングラスで提供されて、ちょっとギャップ上げ。セレブなお肉もありましたが、平民なので我慢して、一般的なメニューを頂きましたが盛り付け、ソース、マスタードいい感じでした。また、このエリアに宿泊する際はリピ確です。高評価のお店であることに納得。
山歩きした後の夕食でした。予約せずに来ましたが席も空いているとの事で入り口近くに案内して頂きました。予約してる方々は奥のスペースに案内しますとの事です。注文したものは全て美味しくまた来たいと思わせてくれました。お店の雰囲気も良かった。年に一回しか来られませんがまた来ます！ご馳走様でした〜時間帯により予約して来た方が良いです！
蓼科ビレッジのカジュアルな薪窯料理のイタリアン気取らない感じが好きで，おしゃれな外観にぶらっと立ち寄ってみた。マルゲリータ焼きたて、お店のオ—ナ—様が焼いているのか、窯出しの焼きたてをテ—ブルまで運んできてくださりナポリタンはアツアツの鉄鍋に入っていて作りたてを温かいまま食べる見た目もおしゃれで引けを取らないほど、味も良く美味しく頂きました♪
雪化粧をした蓼科に遠征ランチ🚙the Switchback TATESHINA さんに向かう前には、道路を急足で横切っていくりす🐿️にも出会えました。11時半の開店と同時に入店。入り口にはもう、薪を炊いている様な香ばしい匂いがしてきました。冬の金曜日、人も少なくいい感じ。スタッフの女性二人は常に笑顔で接客してくれました。そういうのが余計美味しさを増す。友人と二人で注文したのはピッツァ:24ヶ月熟成生ハムとレタスのマルゲリータパスタ:ホタルイカと長葱のタリアレッテをそれぞれにシェア🍕🦑ピッツァはレタスがマルゲリータの上に溢れるほど乗っていた。全ての食材が口の中で絶妙に調和して、とても美味しい味でした。ごちそうさまでした。
エクシブ蓼科に行った時に寄りました。初訪問、主人と息子は２日連続で昼に行きました。まず、お姉さんが美人で愛想が良すぎて小5の息子に可愛い🩷と言ってくれてめちゃくちゃ息子テンション上がり大喜び。ここのソフトクリームは世界一だと息子と主人。たしかに本当に美味しい。蓼科牛のステーキもピザもどれもみんな美味しいです。店頭販売している粒マスタードとバルサミコ酢も試食させてくれて配慮が素晴らしい。夏も冬も営業しているとのこと。あの場所で長年やっていることは本当に素晴らしいと思う。絶対に通いたいお店。エクシブに行かれたお客様には訪れて欲しい。
お店の雰囲気も良くスタッフさん達もとても親切で気持ちよく美味しい食事を満喫出来ました。また蓼科へ行く機会が有れば是非寄りたいです。お料理、とても美味しかったです。
| 名前 |
the Switchback TATESHiNA 薪窯料理と山歩き |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-67-5550 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ランチタイムは予約できないというのが、登山の後で時間が読めなかったので助かりました。「4種のチーズの窯焼き」は、熱々で、ピザのミミも美味しかった〜「野菜の窯焼き」もトマトやオクラ、ズッキーニ、トウモロコシ等々夏野菜が盛りだくさん！ピザはオススメの中から「自家製野菜のピザ」にしましたが、他のも頂いてみたかったな…。ともあれチーズと野菜を存分に堪能しました。レジ近くにあったマフィンは、２種類でチョコ＆バナナとブルーベリー＆クリチーで、テイクアウトしました。こちらも柔らかくホロホロで美味しかった。