驚きの美味！
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TRATTORIA BIVACCO トラットリア ビバッコの特徴
和牛のラグーソース パッパルデッレは絶品で、リピート必至です。
自家製ベーコンや鹿のメンチカツなど、多彩な美味しいメニューが魅力です。
季節ごとの食材を活かした手作りパスタが、特におすすめのイタリア料理です。
野沢の冷気を震わせて歩く道すがら、辿り着いたその扉の向こうには角の取れた、まるい時間が流れていた。一皿が届くたび、胸の奥へ。それは、飾られた言葉を置き去りにするほど純粋で、ただ「おいしいね」という響きだけが湯気の中に溶けては、誰かの笑顔を連れてくる。グラスの中の、静かな名脇役。ワインは決して声を荒らげることなく、料理の隣で、そっと影のように寄り添っている。眼差しに、心がほどけて。スタッフの温かな視線は、どんな言葉よりも早く、ゲストの緊張を摘み取る。気づけば、凍えていた肩の力は消え、世界から尖った角が消えていく。野沢の夜、秘密にしておきたいけれど大切な誰かにだけは、「あんな素敵な場所があるよ」と耳元でそっと、囁きたくなる。As I walked, shivering through the crisp Nozawa air,I found a door, and behind it,a realm where time had lost its edges—turning soft, gentle, and round.With every dish, a journey to the heart.It was a purity that left ornate words behind,where a simple "it’s delicious,"dissolved into the steam and brought a smile to a loved one’s face.A quiet co-star in a glass.The wine never raised its voice;it stood silently beside the cuisine like a shadow,engaging in a subtle, lingering dialogue.A gaze that unravels the soul.The warmth in the staff’s eyes reached me before any words,plucking away the tension of the day.I realized then—the chill in my shoulders had vanished,and the sharp corners of the world had all begun to soften.In the deep Nozawa night, it is a secret I wish to keep,yet a place I long to whisper aboutinto the ear of someone special:"There is a beautiful place you must know."
お友達数人と伺いましたが、とても美味しく、みんなで楽しく頂きました。私たちは女性ばかり７人でしたが、ほかにカップルやご家族連れもいらして、カジュアルでありながら良い雰囲気の中でのお食事を楽しみました。特に和牛ラグーソースは美味しくて、手打ちパスタのもちもち感、とても好みです。猪はどうかとちょっとドキドキでしたが、臭みなどまるでなくて、柔らかくて美味でした。
2日続けて伺わせていただきましたが、どれもとっても美味しかったです😋中でも和牛のラグーソース パッパルデッレは絶品でした❣️
素敵なご夫婦で営まれていて何を食べても美味しかったです。コース料理、一品一品洗練されていて、量もちょうど良いです。また行きたいです🍽️
お料理がすべてとても美味しかったのですが、中でも特にパスタと牛ステーキ、桃のお料理が大変美味しかったです。ネット予約・カード決済できて便利。この街に来たらまた行きたいお店。
野沢温泉に行ったついでに良いご飯屋さんは無いかと探していたらここを発見し突撃しました。まずおつまみからパスタ、メインまで非常に美味しかった、これなら満足でお店を後に出来ると思います、少し賑やかな店内でしたがそこはトラットリアなので全く問題なし。少しメニューの数が寂しく魚系は無かったですがこれも電話で伝えればお金次第でやってくれそうな気もして次回野沢温泉に行く事があればまた再訪したいと思いました(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧唯一好みの問題なので今一つだったのがパスタの手打ち麺、個人的には乾麺のプツッと良い歯切れ感が好きなのですが手打ちのちょっと柔さが気になった所です、味付けはバッチリだったので好みに分かれると思います( •̀ω•́ )✧後は各自でご判断下さい(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
季節ごとの食材を使い、本当に美味しいメニューが豊富です。また生パスタが多種あって楽しめます。cosyなサービスも魅力ですし、いつ行っても混雑時しているので予約必須です。野沢温泉に行く度の楽しみの一つです。
ランチ、ディナーいつ行ってもおいしいのでおすすめです！
もうねぇ、驚きの美味さ。ここに来る度に感動する。全てが美味いけど、野菜のグリル、和牛のラグーソースのパスタ(自家製)をまず喰ってみるべし。東京でもこれ程のものにはなかなか巡り会えない至高のお料理に思いっきり笑顔。😄ありがたい〜！2021/12/12 訪問分 追加今日はブロッコリーのフリットと和牛(鹿児島)にヤられた。素揚げにしたブロッコリーは旨味が凝縮され塩加減が抜群！チーズがふんわりかかっており、永遠に食べ続けられるかと思った。和牛ステーキは外側が香ばしく中がレアな絶妙な焼き加減、程良い脂肪分とお肉の旨味が口中に広がり悶絶しそうであった。春に来た時の「上総牛」も美味かったが、これはまた全然違う味わい。肉も奥が深い。このステーキもそうだが季節や仕入れに依ってメニューが変わって来るので、定番を除き何時でも食べれるとは限らず一期一会のものが結構ある。「イタリアン」ではあるが、旬の素材を見つけ、その良さを必要にして最小限の手間で最大限に活かす技に、「和食」とも言いたい程の日本人の感性の極みを感じた。
| 名前 |
TRATTORIA BIVACCO トラットリア ビバッコ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0269-67-0121 |
| 営業時間 |
[月] 18:00～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷６５７９−１ |
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野沢温泉の温泉街から徒歩20分程度かかりました。店内は暖炉があり居心地の良い落ち着いた雰囲気です。料理はどれもとても丁寧に作られていて美味しかったです。シェアスタイルなので、4-6人程度だと色々食べれるのでお勧めです。6人でワイン3本を飲み1人1万円程度でした。