美味の極み！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
中華そばMの特徴
飛騨牛のA5ランクを使った絶品とび肉塩そばが楽しめます。
フレンチシェフが手がける創作ラーメンが新感覚を提供しています。
開放的な店構えで、外からも様子がよく見えるおしゃれな雰囲気。
地元のお店でまじで美味いです！高山でご飯食べると言ったら、ここの油そばを絶対に食べて欲しい！店主の方や店員の方もとても丁寧で優しい人ばかりです！
飛騨高山 中華そば専門店 Ｍ(エム)（岐阜県高山市／最寄駅：高山）●飛騨牛もも肉ステーキ油そば 2400円JR高山駅から徒歩10分、高山市中心街の本町通り沿いに2012年にオープンした「中華そばＭ」。こちらのお店から徒歩1分の場所にある飛騨牛ステーキとハンバーグで有名なフランス料理「RESTAURANT LE MIDI(レストラン ル・ミディ)」の姉妹店で、スープには本店で作った本格ブイヨンを使用している。メニューは飛騨高山のご当地ラーメン「高山ラーメン」(飛騨中華そば)の他、フレンチの技法を活かした飛騨イノシシのジビエラーメン、贅沢にA5飛騨牛をトッピングした塩そば、本店名物の飛騨牛ステーキを乗せた油そばなどがある。オーナーシェフの田上克憲さんは地元高山市の生まれで、神戸や京都のフランス料理店で修業した後、24歳で渡仏し、現地の星付きレストランで腕を磨いた。帰国後、生まれ故郷の高山のホテルに勤務し、2001年に独立して「レストラン ル・ミディ」を開業。2005年には飛騨牛を始め、地元の特選食材を全国に販売する「ラ・マルシェ飛騨」を設立。現在は本店の「ル・ミディ」、ラーメン店の「中華そばМ」、洋菓子店の「宿儺カボチャの三ツ星プリン専門店」の3店舗を運営している。この日は11月の三連休の祝日月曜日の12時30過ぎに訪問。店内は奥に細長い造りで入口に券売機があり、カウンター10席と奥に小上がりのテーブルが2卓ある。せっかくなので、名物の飛騨牛ステーキが乗った油そばを注文しようと思い、メニューを確認すると、ステーキの部位によって3種類のラインナップ。飛騨牛サーロイン(200g)は7800円、飛騨牛フィレ肉(100g)は5800円、飛騨牛もも肉(100g)は2400円となっている。流石にラーメン店で5000円以上出す勇気がなかったので、一番安い2400円の飛騨牛もも肉ステーキ油そばをチョイス。ステーキの焼き加減を確認されるのでミディアムでオーダー。ステーキはなんと本店まで店員さんが取りに行って、クローシュ(銀色の丸い蓋の皿カバー)で運んでくる。茹で上げた太麺にタレを絡めて温泉卵、ネギ、メンマをトッピングし、最後にステーキをカットして乗せて完成。飛騨牛もも肉のステーキは外側はしっかり焼き目がついて、中はほんのり赤いグラデーションの理想的な焼き上がり。脂肪が少なめの赤身肉だが驚くほどの柔らかさ。あっさりしながら噛むほどに肉の旨味がしっかり味わえる。ちなみに本店では飛騨牛もも肉(120g)のステーキにスープとパンorライス、コーヒー、ジェラートがついたステーキセットが4400円。油そばの上に乗るステーキは100gとはいえ、このステーキだけで2000円分以上の価値があると思う。油そばはもっちりとした太麺にラードの旨味と唐辛子の辛みがきいたラー油のスパイシーな風味が絶妙にマッチ。半熟卵を崩して麺に絡めるとマイルドな味わいになる。ステーキと油そばの相乗効果などは特に感じず、絶品のステーキとちゃんと美味しい油そばが同じ皿でそれぞれが独立して存在している印象だが、温かいスープの中華そばにステーキを乗せたらお肉に火が入りすぎてしまうし、かといって冷たいつけ麺の上にステーキが乗るのもなんか違う感じがするので、消去法でこの組み合わせなのだろう。
メニューNo.3ウェイティングは1人だったが、あとから続々と並び始める奥の座敷に案内される飛騨牛ステーキミディアムでいただく。ステーキペッパーきすぎて辛い麺は太いちぢれ麺底だまりの出汁が濃厚濃縮全体的に微辛がずーっと続く満席も料理提供早い韓国女性とインド系の男性の香りがきつかった。
美味しい高山ラーメンを食べたくてネットで検索して見つけた店。高山に行くといつもは「豆天狗」に行っていたが新店を開拓したくなったから。高山ラーメンの店も増えたね。この店は店先に猪の剥製が鎮座していてラーメン屋っぽく無いけど…（笑）開店時間キッカリにオープン。店内で食券を購入。開店時間前に10人ほど並んでいたが、オープンと同時に満席。メニューは複数あったが、基本の高山ラーメンを選択。トッピングに味玉。ライスも忘れない。カウンター席について待つ。店内の雰囲気に期待が高まる。運ばれて来た高山ラーメンを見て「コレ絶対に美味いやつ！」と思う。スープを一口…美味い！スッキリしているのにコクがある。もう一口…二口…美味い。麺も良い。味玉も良い。ライスも上手に炊けている。あっという間に完食。勿論、スープも残さずにね。良い店を見つけた。お勧めです😊
中華そばを注文。スープが旨い。価格はピンキリ。並中華850円、塩ラーメン900円。他の店舗が1000円スタートなところが目立っていたので、良心的に感じました。
高山ラーメンを食べにツーリングして来ました。Google口コミで投稿数が多かった『M』さんに初訪問です。飛騨高山中華そば850円、ライス150円を注文。券売機方式なので消費税込みの値段設定で会計は1000円でした。初めての高山ラーメンやったのでスタッフに出汁を確認したら魚介系チキン醤油スープとの事でしたよ。感想として全体的にあっさりしてるけど小生は関西人なので醤油が濃口に感じるんよな。京都ラーメンとかやと醤油がそこまで強く無いからね。チャーシューは脂身を感じたけど1枚やし許容範囲です。ライスが硬いご飯で味もめっちゃ良かったです。各席水ピッチャー、手荷物用バケット完備でスタッフの印象良かったです。車ならコインパーキングは近くにあったけどバイク専用駐車場は少し離れた場所なのでそれだけは微妙やったわ。
令和7年8月某日高山旅行の2日目の昼食に利用しました。Googleマップの口コミ件数が多かったので期待してました(笑)家族全員高山ラーメンを注文し、相方だけ飛騨牛串焼セットも注文。提供された高山ラーメンは、王道的な味と思えとても美味しかったです！低加水細ちぢれ麺がスープを拾うので満足です！具材は少し平凡だったけど（汗）飛騨牛串焼も肉の旨味が堪能出来柔らかで美味しかったです！従業員の接客対応も良く、女性従業員さんは特に愛想良かったですね！また利用出来たらなとは思っています。肉料理の店が運営しているので高級飛騨牛をふんだんに使っているメニューも有るけど、お高いですね(汗)
飛騨高山の人気エリアにある「中華そば専門店 M」で、高山ラーメンをいただきました。見た目はシンプルで上品な印象。スープは澄んだ醤油ベースで、昔ながらの中華そばといった趣ですが、個人的には少々味が薄く感じられました。まるで何か入れ忘れたのかな？と思ってしまうほどの控えめな味付け。ただ、あっさり系が好きな方には向いていると思います。麺は細めでスープとの相性も悪くはなく、あっさりと食べられる一杯でした。観光の合間に立ち寄るには良い立地です。
特製ラーメンと中華そばを注文。中華そばは素朴でシンプル、特製ラーメンは少しコクのある味。どちらも臭みが一切なくて細麺のため食べやすく、美味しかった。もし機会があれば他のものも食べたいと思えるいいお店♪
| 名前 |
中華そばM |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0577-35-3566 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～14:30,17:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
超級好吃的高山飛驒牛中華拉麵店，老闆也很親切還主好幫家人拍大合照。さんが親身になって家族の写真を撮りまくるなどしていた、超うまいやまと飛騨牛の中華麺屋さん。