高山の名店で味わう飛騨牛。
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ステーキハウス キッチン飛騨の特徴
創業60年の老舗で、飛騨牛の専門店。
飛騨牛A5ランクのシャトーブリアンが堪能できるお店。
落ち着いた雰囲気で、気持ちの良い接客が素晴らしい。
【高山最高峰】1964年創業の老舗。独自技法で化けるA5飛騨牛と、感動の断面美。出張で飛騨高山を訪れた際、地元の最高峰の味を堪能したく、事前に予約をして平日のランチに伺いました。赤レンガ造りの重厚な外観から名店の格式を感じさせますが、一歩入るとスタッフの方々が温かく迎えてくださり、1人でも心地よく過ごせる雰囲気です。今回は奮発して、A-5等級の「フィレ」と「サーロイン」を贅沢に食べ比べしました。こちらの注文システムは、好みの部位・グラム（A-5またはA-4が選べます）を決めた後、セット（A〜C）を追加する形です。今回は「Aセット（サラダ・ライス）」を選択し、ライスを＋料金でガーリックライスに変更しました。🍽️ メニューの感想飛騨牛 フィレステーキ（A-5等級 / 120g）：8,140円ナイフを入れた瞬間にわかる、吸い付くような柔らかさ。ミディアムレアの焼き加減が絶妙で、フォークで持ち上げた断面は、美しいグラデーションのピンク色！一口食べると、驚くほど上品な赤身の旨味が品よく広がります。雑味が一切なく、お肉の底力を感じさせる感動的なクオリティです。飛騨牛 サーロインステーキ（A-5等級 / 150g）：7,865円見事な霜降りがもたらす、とろけるようなジューシーさが主役。口の中で良質な脂がスッと甘みに変わります。卓上のプレースマットにもあるお店独自の技法「プレゼ＆ソテー（蒸し焼き＋焼き上げ）」のおかげか、表面は香ばしいのに重たさが一切ありません。Aセット（660円）＋ガーリックライス変更コーンポタージュとうもろこしの自然な甘みが丁寧に引き出された、滑らかで濃厚なスープ。胃がじんわり温まります。ガーリックライスパラリと美しく炒め上げられ、ニンニクの香ばしさと細かく刻まれた野菜の食感が絶妙。お肉の脂をまとわせながら最後の一粒まで完璧に美味しいです。💡 知っ得情報メニュー選びのコツ店外のメニュー看板（写真）にある通り、おすすめマークが付いているメニュー（リブロースやサーロイン、フィレなど）を選べば間違いありません。予算を少し抑えたい場合は「A-4等級」を選ぶことも可能です。予約について平日のランチでも席が埋まっていく人気店です。出張や観光など、限られた時間で確実に訪問したい場合は、事前予約を強くおすすめします。単に良いお肉を焼くだけでなく、半世紀以上培われた独自の技法でお肉のポテンシャルを極限まで高めて提供してくれる、価格以上の価値と感動がある間違いのない名店でした。高山へ行く際は、また必ず再訪します。混雑度：平日ランチも予約推奨客層：観光客、出張ビジネスパーソン、お一人様も安心支払方法：各種クレジットカード利用可能。
どうせ食べるならと飛騨牛A５等級のフィレとロースのシェアを注文。焼き加減もちょうど良くとても柔らかくて美味しかったです。試食を兼ねたサービスのカレーも、以前にお土産で売ってたので食べたことがあったが、少量とはいえ店内で食べるとまた高級に感じ美味しかった。あと、写真を撮り忘れたが単品で飛騨牛コロッケもいただいた。カラッと揚がっていてこちらも美味しかったです。自分たちには贅沢でしたが、たまには良いなと思いました。また行こうかと思います。
食べログステーキ100名店✨English captions 👇飛騨高山、高山駅から徒歩10分ほどの場所にあるステーキハウス。▪️キッチン飛騨The 様食、の雰囲気が感じられる高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせるアットホームなお店でした。ステーキはグレードと重さ別に種類がめちゃくちゃ合って、どれから選べば良いのか正直素人にはわからない笑無難にフィレステーキの一番軽いやつと、ハンバーグをそれぞれ注文し、ライスとサラダのセットにいたしました。他のテーブルに運ばれていく巨大なステーキをみて、圧倒されながら自分たちのお肉がくるのを待ち。120gでもしっかり大満足できたので欲張らなくてよかったなと安堵試食で、とお土産用に販売されているカレーのルーをだしていただけたので、最後ライスにオンしていただきました。これナイスアイディアですね！食べたら買ってこうかなって思うし！ご馳走様でした☺️Kitchen Hida (キッチン飛騨)Selected as one of Tabelog’s Top 100 Steak Houses! 🏆The restaurant has that classic, high-end Western-style Japanese vibe, yet it’s cozy enough to make you feel right at home.They have so many grades and cuts of steak that it’s honestly hard to choose lol.We played it safe and ordered the smallest Fillet Steak and a Hamburger Steak set. Even at 120g, the quality was so high that I felt completely satisfied! 🥩They gave us a little sample of their souvenir curry sauce.Topping the rice with it at the end was a brilliant move! It definitely makes you want to buy a pack on the way out. 🍛
旅先で名店で調べたらこのお店が紹介されていたので行きました。あまり高級店に行かないので緊張しましたが、店員さんが終始笑顔で接客をしてくださり緊張が解けました。思い切ってA5シャトーブリアンを注文しました。肉の厚さからは想像できないほど柔らかく食べ応えがあって美味しかったです。飛騨牛をしっかりと味わいたいのであればオススメです。
2021年11月の高山旅行で立ち寄った「キッチン飛騨」さんは、まさに超名店でした！写真を見るだけで思い出が蘇る、極上の飛騨牛ステーキ。あの肉質の柔らかさと、口の中に広がる深い旨味は忘れられません。丁寧に盛り付けられたサラダ、そして一緒に出てきた飛騨牛の旨みが詰まったガーリックライスも絶品で、メインのステーキをより引き立ててくれました。お店は、江戸時代の情緒が残る美しい高山の町並みに位置しており、旅行のハイライトとなる最高のランチタイムとなりました。飛騨牛の美味しさはもちろん、心に残る特別な空間と時間を提供してくれるのが、キッチン飛騨さんの最大の魅力だと思います。「また必ず、あの飛騨牛の感動を味わいたい！」高山旅行の素晴らしい思い出と共に、私は再訪を固く誓っています！
サーロインステーキを注文肉が柔らかく、脂が甘い。感動する美味さ。高山に来たらまた是非訪れたいと思えるお店。来てよかった！
-- 2025/9/12 訪問時 ---ライス¥275、リブロースステーキA5等級300g¥12,540、ノンアルコールビール¥550計¥13,365A5級の牛肉なんて初めて食べましたが、肉の香りがちょっと想定外に良い香りでした。柔らかさも格別。何といっても引っかかるような筋が一切ありません。さすがA5級。
最高の飛騨牛サーロインステーキを、素晴らしい雰囲気と接客の中で堪能しました。口に入れた瞬間に上質な脂がとろける、ジューシーで柔らかいお肉はまさに絶品です。焼き加減も完璧で、まずはシンプルに塩で頂きましたが、肉の旨味をダイレクトに感じられて最高でした。もちろん、特製のステーキソースもご飯が進む美味しさです。少し贅沢をしましたが、その価値を十分に感じられる大満足のディナーでした。特別な日にまた訪れたい名店です。
高山で飛騨牛を食べたいと思って飛び込みで入れる店を探していて、インバウンド客だらけであちこち満席で断られた先で、たまたま通りかかって入りました。レトロで町の本格洋食屋のステーキかな？と思ったら、めちゃくちゃ本格的なステーキハウスでした。お客さんの質も高い感じで、店員さんも丁寧で、凄く良かったです。コーンスープもサラダもとても美味しく、サイドメニューで飛騨牛コロッケも頼んだのですが、下呂でも高山市街でも大体１個450円くらいなのに、ここのはめちゃくちゃお安く、しかもかなり美味しかったです。ステーキは、Ａ５、Ａ４、部位とグラムと焼きを選んで注文できました。パンかご飯かも選べます。デザートの飛騨牛乳ブリュレも、カラメルがパリパリでかなり美味しかったです。偶然でしたが、いいお店に出会えて良かったです。お店に駐車場もあったので、助かりました。お土産も色々売っていました。
| 名前 |
ステーキハウス キッチン飛騨 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0577-36-2911 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:30～14:45,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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地元人です。父の誕生日のお祝いで利用させていただきました。数十年ぶり利用させていただきサーロインステーキを食べましたが、やはり高山最高峰です。お肉はA5,A4から選べます。A5サーロインだと脂っこいのが辛いかな？とオーダー前は思ってA4にしましたが、A4でもとても柔らかく、また、最初はソース無しで提供されて、塩コショウのみでの甘みを感じる肉の味を楽しめました。これがまた美味しい。また、サーロインでイメージする脂の塊が無く（写真参照）グラム数全てがお肉です。80代の両親もペロッと食べ切れました。大変美味しく、飛騨で最高のお店の飛騨牛はこういうものなのだなと改めて実感しました。焼き加減も聞いて頂けますが、是非お任せのミディアムレアで。最後まで美味しいです。店内もテーブル間が広めでゆったりで、とても上品で雰囲気良いです。特別な日に是非。