高山で味わう本物の飛騨牛。
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ステーキハウス キッチン飛騨の特徴
創業60年の老舗で、飛騨牛の専門店。
飛騨牛A5ランクのシャトーブリアンが堪能できるお店。
落ち着いた雰囲気で、気持ちの良い接客が素晴らしい。
旅先で名店で調べたらこのお店が紹介されていたので行きました。あまり高級店に行かないので緊張しましたが、店員さんが終始笑顔で接客をしてくださり緊張が解けました。思い切ってA5シャトーブリアンを注文しました。肉の厚さからは想像できないほど柔らかく食べ応えがあって美味しかったです。飛騨牛をしっかりと味わいたいのであればオススメです。
2021年11月の高山旅行で立ち寄った「キッチン飛騨」さんは、まさに超名店でした！写真を見るだけで思い出が蘇る、極上の飛騨牛ステーキ。あの肉質の柔らかさと、口の中に広がる深い旨味は忘れられません。丁寧に盛り付けられたサラダ、そして一緒に出てきた飛騨牛の旨みが詰まったガーリックライスも絶品で、メインのステーキをより引き立ててくれました。お店は、江戸時代の情緒が残る美しい高山の町並みに位置しており、旅行のハイライトとなる最高のランチタイムとなりました。飛騨牛の美味しさはもちろん、心に残る特別な空間と時間を提供してくれるのが、キッチン飛騨さんの最大の魅力だと思います。「また必ず、あの飛騨牛の感動を味わいたい！」高山旅行の素晴らしい思い出と共に、私は再訪を固く誓っています！
サーロインステーキを注文肉が柔らかく、脂が甘い。感動する美味さ。高山に来たらまた是非訪れたいと思えるお店。来てよかった！
-- 2025/9/12 訪問時 ---ライス¥275、リブロースステーキA5等級300g¥12,540、ノンアルコールビール¥550計¥13,365A5級の牛肉なんて初めて食べましたが、肉の香りがちょっと想定外に良い香りでした。柔らかさも格別。何といっても引っかかるような筋が一切ありません。さすがA5級。
最高の飛騨牛サーロインステーキを、素晴らしい雰囲気と接客の中で堪能しました。口に入れた瞬間に上質な脂がとろける、ジューシーで柔らかいお肉はまさに絶品です。焼き加減も完璧で、まずはシンプルに塩で頂きましたが、肉の旨味をダイレクトに感じられて最高でした。もちろん、特製のステーキソースもご飯が進む美味しさです。少し贅沢をしましたが、その価値を十分に感じられる大満足のディナーでした。特別な日にまた訪れたい名店です。
高山で飛騨牛を食べたいと思って飛び込みで入れる店を探していて、インバウンド客だらけであちこち満席で断られた先で、たまたま通りかかって入りました。レトロで町の本格洋食屋のステーキかな？と思ったら、めちゃくちゃ本格的なステーキハウスでした。お客さんの質も高い感じで、店員さんも丁寧で、凄く良かったです。コーンスープもサラダもとても美味しく、サイドメニューで飛騨牛コロッケも頼んだのですが、下呂でも高山市街でも大体１個450円くらいなのに、ここのはめちゃくちゃお安く、しかもかなり美味しかったです。ステーキは、Ａ５、Ａ４、部位とグラムと焼きを選んで注文できました。パンかご飯かも選べます。デザートの飛騨牛乳ブリュレも、カラメルがパリパリでかなり美味しかったです。偶然でしたが、いいお店に出会えて良かったです。お店に駐車場もあったので、助かりました。お土産も色々売っていました。
昼食限定のカットステーキをいただきました。A5ランクの飛騨牛を初めに塩コショウの味付けだけで食べましたが、肉の味がしっかり感じられ、脂っこくなくてとても美味しかった。また、ドミグラスソースでもいただきましたが、濃いソースとの相性もよくご飯が進みました。店員さんの対応もすごくよくて、楽しい食事ができました。
1964年に飛騨牛専門店として創業した高山を代表する創業60年の老舗ステーキハウス。「ブレゼ＆ソテー」という独自の焼き方で最高の状態に焼き上げた飛騨牛ステーキを提供する。高山駅からほぼ一直線で徒歩10分ほどの場所にあるこちら。人気店のため予約して開店時刻の17時に合わせて訪問。入口のウェイティングスペースには、飛騨高山のレトルトカレーやビーフシチュー、ご飯のお供なども置かれ販売されている。もちろんこちらのお店オリジナル商品も。外国人の団体客が先に案内された後に、予約名を告げ衝立で仕切られた奥のテーブル席へ。隣のテーブルも見えないのでプライベート感もあって良い。メニューを1人1冊渡され以下を注文。〇 アサヒスーパードライ中瓶 770円▪️飛騨牛サーロインステーキ A5等級 150g7,478円▪️Aセット：サラダ＆ライスorパン 660円こちらの飛騨牛ステーキでおすすめしているのがサーロインとリブロース。ステーキ用牛肉の中でも最高の肉質を持つと言われるサーロインをミディアムレアでお願いする。蒸焼きから焼きあげるブレゼ＆ソテー。香味野菜である玉葱の水分で蒸し焼きにしてからさらに焼き上げるオリジナルの焼き方。飛騨牛の旨味を最大限に引き出しソフトな食感に仕上がる。表面に焦げ目のついたステーキ。カットすると断面はレアな美しいロゼ色にサシが入っているのも見て取れる。脂が溶けだして美味しそうな照りを放つ。付け合せには、椎茸，ほうれん草，さつまいも。塩胡椒のみで味付けされており、グレイビーボートに入れられた自家製ソースはお好みで使用してくださいとの事。ナイフでストレスなくスッと切れる柔らかな肉質。口に含むと上質で甘い脂が溢れ肉の旨味と共に口に広がり、しばし余韻を残す。塩胡椒のみで肉の美味しさを十分に堪能できる深みのある極上の味わい。ソースは飛騨牛のすね肉や香味野菜のビーフブイヨンをベースに数十種類の調味料や香辛料、「もろみ醤油」を加え味が馴染むまでじっくり寝かせたもの。まろやかで深みのあるリッチなテイストはお肉の美味しさをさらに高める。▪️クリームコーンスープ 550円飛騨牛のブイヨンを使用したオリジナルスープ。飛騨牛の旨味にコーンの甘さとコクが調和した、濃厚でクリーミーな口当たり。▪️飛騨牛乳のブリュレ 495円カリッとした表面のキャラメル層を割ると、ミルキーなカスタードクリームが現れる。食感のコントラストも愉しむ。とても素晴らしいお肉を絶妙な焼き加減で最も美味しい状態で食べられる、歴史と技術を備えたステーキハウス。接客も丁寧で気持ちよくされており、緊張感なく料理を楽しめる。高山には飛騨牛のお店は数多くあるが、自信を持っておすすめのできるお店。
飛騨牛のお肉を食べたくて、訪ねました。とっても柔らかくて美味しくて、びっくり。通りから少し入った静かな小道にお店はありました。丁寧なスタッフさんと美味しい料理に大満足でした。
| 名前 |
ステーキハウス キッチン飛騨 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0577-36-2911 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:45,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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食べログステーキ100名店✨English captions 👇飛騨高山、高山駅から徒歩10分ほどの場所にあるステーキハウス。▪️キッチン飛騨The 様食、の雰囲気が感じられる高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせるアットホームなお店でした。ステーキはグレードと重さ別に種類がめちゃくちゃ合って、どれから選べば良いのか正直素人にはわからない笑無難にフィレステーキの一番軽いやつと、ハンバーグをそれぞれ注文し、ライスとサラダのセットにいたしました。他のテーブルに運ばれていく巨大なステーキをみて、圧倒されながら自分たちのお肉がくるのを待ち。120gでもしっかり大満足できたので欲張らなくてよかったなと安堵試食で、とお土産用に販売されているカレーのルーをだしていただけたので、最後ライスにオンしていただきました。これナイスアイディアですね！食べたら買ってこうかなって思うし！ご馳走様でした☺️Kitchen Hida (キッチン飛騨)Selected as one of Tabelog’s Top 100 Steak Houses! 🏆The restaurant has that classic, high-end Western-style Japanese vibe, yet it’s cozy enough to make you feel right at home.They have so many grades and cuts of steak that it’s honestly hard to choose lol.We played it safe and ordered the smallest Fillet Steak and a Hamburger Steak set. Even at 120g, the quality was so high that I felt completely satisfied! 🥩They gave us a little sample of their souvenir curry sauce.Topping the rice with it at the end was a brilliant move! It definitely makes you want to buy a pack on the way out. 🍛