高山の名物山菜そば、朴葉盛りで贅沢感。
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寿美久の特徴
1933年創業の老舗で、地元食材を使った美味しい手打ち蕎麦を提供しています。
名物の山菜ざる蕎麦は、贅沢な具材がふんだんにのった一品です。
昭和の雰囲気を感じる店内で、落ち着いた時間を過ごしながらお蕎麦を楽しめます。
日本を代表するインバウンドさま方のお気に入りの高山シティそんな高山のお蕎麦屋さんなんですがこんなお店にも大挙して押し寄せる女将さんが英語を駆使して鮮やかに捌かれておりました。
旨し手打ち蕎麦！冷たいとろろそばをいただく。雨の降る夜に飛び込みで入ったが、正解！周りは外国人ばかり！高山市は外国人が多くて、観光人向けの価格が多い中、安くはないが、見合った料理でした。外国人向けに英語のメニュー作ればと思う。
観光客の多い通りから一歩はいった路地にあります。そばが非常に質が高く美味しいです。老舗のお蕎麦屋さんですので、味には間違いありません。少しだけインスタ映えを意識した店構え盛り付けもかわいらしいです。山菜うどんは、よくあるインスタントの山菜ではなくさまざまな大ぶりのキノコがはいっており、うどんにはコシがあり美味しかったです。お汁は濃すぎず薄すぎず、その加減も良かったです。梅おろしそばは、おしゃれな大皿に少なめの10割そばがシソと梅でおしゃれにあえてありました。これぞ蕎麦！という味で満足。蕎麦湯も蕎麦の味が濃厚で、よくある蕎麦湯とは別格でした。
飛騨高山にある雰囲気抜群のお蕎麦屋さん。店内は歴史を感じる和の空間で、落ち着いて過ごせます。今回は桟敷席に案内していただきました。名物の山菜そばは、山菜やなめこなどのきのこに加え、とろろと玉子がのった贅沢な一品。蕎麦は喉ごしが良く、コシもあってとても美味しかったです。天ぷらそばは大きな海老が2本とズッキーニやパプリカの天ぷらが添えられ、サクサク＆ジューシーで大満足。最後にいただいた蕎麦湯はとろみがあり、そのままでも美味しくて心まで温まりました。飛騨高山の和の雰囲気を味わいながら、本格的なお蕎麦を楽しみたい方にぜひおすすめです。
とろろざる蕎麦梅しそおろし蕎麦両方ともやや控えめの量で各1500円で観光地価格ですが味はすごく良かったです♪蕎麦湯も濃厚トロ〜っと朴葉の上に盛り付け✨これがいい感じ🌿ミシュランガイドにも掲載されたお店です✨店頭の唐草模様のカブと自転車目立ちますね！！
【2025.5月】初訪問日帰り高山旅行の時に伺いました。少し遅めのお昼ごはんで、周りのお店は営業終了してる中、ここは空いていて大変助かりました。時間も時間だったのですんなり入れました。料金はやや高めの印象。でも十割そばだったので妥当なのかな～？今回は半熟卵のぶっかけそば（えび天付き）を注文。確か2000円ぐらいしました。正直量は多くないです。つゆも結構優しめです。おいしいけど、なんか物足りない、、、って感じでした。お店の方は優しく、対応もよかったです。
名物山菜そばをいただいた！2025/01/06時点、1650円かな地域で取れたキノコや山菜がおいしすぎる。日本の山岳部で採れたキノコの味が好きなのですが、こうやって食べれてうれしい素材が新鮮で瑞々しいから、味も添えるように加えるという感じでやっぱり美味しかった。お蕎麦は手造り特有のザラザラした感じがあって、美味しい。あと、めっちゃ切れまくって短くなってて、粘度より素材感を大事にしているのかな？と感じる。とりあえず美味しい。そば湯もとろっとろの濃いもので美味しかったです。また、店内も趣深くて、そのままの姿って感じでほっとしました！
岐阜県高山市の地元の食材を使用した打ち立ての蕎麦が食べられる1933年創業の老舗。高山駅から徒歩で10分ほどの場所。高山に来たら蕎麦は食べておきたくお目当ての店に伺うも、まさかの不定休に当たってしまった。近場で蕎麦屋を探したところ良さげなこちらのお店を見つけた。ミシュランプレート獲得経験のあるお店との事でさらに期待が高まる。こちらも不定休の可能性が高いので、半ば諦めつつ行ってみることに。店頭には唐草模様の派手なカブが置かれている。無事に暖簾が掛けられ安堵。外側の引戸を開くと更に中にもうひとつの引戸が。店内に入ると席はほぼ埋まっており店員さんから、寒いので2つの引戸の間のスペースでお待ちくださいとありがたいお気遣い。食べ終えたお客さん退店して片付けが終わると席に案内される。入口には提供まで時間がかかる事が書かれており、それを了承のうえ入店。▪️山菜ざるそば 1,450円(税込)30分以上待つ覚悟はしていたが、思ったよりも早く15分ほどで提供される。朴葉の上には蕎麦に山菜，きのこが盛られている。山菜以外にも、とろろ，大根おろし，うずらの卵黄，海苔など賑やかに彩る。表面はザラついた短めで不揃いの太さの蕎麦。蕎麦の香りとしっかりとしたコシがありつゆをつけてズルっと啜れば喉元を気持ちよく通る。出汁の香るつゆは甘さ控えめで少し尖った印象で存在感のある蕎麦にぴったり。山菜も数種沢山入っており、山の幸を存分に楽しめる。食べ終える前にタイミングよく蕎麦湯が出され、とろみの強い蕎麦湯の香りと味わいと蕎麦つゆを残さずに堪能。お店の方も忙しい中でも、お客を第一にした対応は素晴らしい。目的の店がお休みでたまたま見つけたお店は、ミシュランプレート獲得した実績のある素晴らしいお店だった。｢天ざる｣や豚の天ぷらを乗せた｢とんぷら｣も食べてみたい。高山の駅近くで美味しい蕎麦を食べたい時におすすめ。
岐阜県高山市の地元の食材を使用した打ち立ての蕎麦が食べられる1933年創業の老舗。高山駅から徒歩で10分ほどの場所。高山に来たら蕎麦は食べておきたくお目当ての店に伺うも、まさかの不定休に当たってしまった。近場で蕎麦屋を探したところ良さげなこちらのお店を見つけた。ミシュランプレート獲得経験のあるお店との事でさらに期待が高まる。こちらも不定休の可能性が高いので、半ば諦めつつ行ってみることに。店頭には唐草模様の派手なカブが置かれている。無事に暖簾が掛けられ安堵。外側の引戸を開くと更に中にもうひとつの引戸が。店内に入ると席はほぼ埋まっており店員さんから、寒いので2つの引戸の間のスペースでお待ちくださいとありがたいお気遣い。食べ終えたお客さん退店して片付けが終わると席に案内される。入口には提供まで時間がかかる事が書かれており、それを了承のうえ入店。▪️山菜ざるそば 1,450円(税込)30分以上待つ覚悟はしていたが、思ったよりも早く15分ほどで提供される。朴葉の上には蕎麦に山菜，きのこが盛られている。山菜以外にも、とろろ，大根おろし，うずらの卵黄，海苔など賑やかに彩る。表面はザラついた短めで不揃いの太さの蕎麦。蕎麦の香りとしっかりとしたコシがありつゆをつけてズルっと啜れば喉元を気持ちよく通る。出汁の香るつゆは甘さ控えめで少し尖った印象で存在感のある蕎麦にぴったり。山菜も数種沢山入っており、山の幸を存分に楽しめる。食べ終える前にタイミングよく蕎麦湯が出され、とろみの強い蕎麦湯の香りと味わいと蕎麦つゆを残さずに堪能。お店の方も忙しい中でも、お客を第一にした対応は素晴らしい。目的の店がお休みでたまたま見つけたお店は、ミシュランプレート獲得した実績のある素晴らしいお店だった。｢天ざる｣や豚の天ぷらを乗せた｢とんぷら｣も食べてみたい。高山の駅近くで美味しい蕎麦を食べたい時におすすめ。
| 名前 |
寿美久 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0577-32-0869 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～20:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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2度目の来店になります毎回山菜そばとあまごそばを2人で注文しますココが美味いとか特筆する所は分かりませんが普通に美味しく頂きました次回はざる蕎麦等の冷やし系がより蕎麦の風味が分かるか試してみます（笑）