滋賀の食材で感動のランチ。
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PASSOの特徴
地元の新鮮な素材を活かした料理を提供しているお店です。
夜のコースには琵琶マスや金目鯛のカルパッチョが楽しめます。
ゆっくり過ごせる空間で落ち着いた食事ができるのが魅力です。
滋賀県長浜市にあるミシュラン１つ星を獲得した⭐︎押谷シェフのお店。地元でとれる湖魚や野菜やジビエを食材を中心にシェフのこだわりと愛情がたっぷり詰まったお料理が楽しめます。1日1組限定の特別な時間を過ごせました。おまかせランチコース▫️百草茶▫️ビワマスと甘夏のグリーンサラダ▫️鮒と香味野菜のタルタル▫️鮎玉葱▫️桃のカッペリーニ▫️鹿コトレッタ▫️スモモ梅▫️ハーブティー一皿ごとに感動する美味しさで天然の鮎は骨まで食べれる美味しさ。正直・・鮎はそんなに好きではなかったけどめっちゃくちゃ美味しかった。一品一品手が込んでてここでしか食べれないものばかりで最初から最後まで感動しっぱなしでした。滋賀にこんな美味しい食材が滋賀にこんな美味しいお店が改めて滋賀の良さを知ることができましたた！時間かけて行く価値のある素敵なお店なので是非とも訪れて欲しいおすすめのお店です。日差しの差し込むオシャレなお店も押谷シェフのセンスの良さが感じられます。
娘に連れられて初めて伺いました。お店の雰囲気もオーナーやスタッフの方もとても柔らかで居心地の良い空間です。食材から調味料迄こだわりと丁寧な料理に身体も心もリラックス出来るとても素敵なお店です。
シェフの作るランチもディナーも絶品です^^ゆっくり過ごせる空間で、居心地も良く、また知り合いにオススメしたくなるようなお店です！
2024/9 予約してランチのおまかせコースをいただきました。最初の伊吹百草茶から最後の無花果のデザートまでジビエ料理も含め、全ての品が丁寧に調理〜盛り付けられており、満足した一時を過ごさせていただきました。機会があれば再訪したい。
友人とのランチで冬に2回伺わせてもらいました3300円のおまかせコースをオーダーお品書きは食材の表記のみで、どんなお料理がでてくるのかその都度ワクワクします季節の旬のお野菜や、滋賀ならではの食材をたくさん使ったお料理は、食材そのものの味をギュッと口いっぱいに感じられて感動しました前菜からデザートまで、ひとつひとつが繊細で丁寧に盛り付けられているので、視覚でも楽しませてもらえます。お野菜のテリーヌは宝石みたいでした✨店内はGreenを基調にした明るくて落ち着く空間。もうこんな時間⁈となってしまうくらい、居心地良く過ごす事ができました。
おひとり様ランチでおじゃましましたㅤ ㅤ3300円のおまかせコースを予約お料理は何を食べても感動✨ㅤ ㅤ食事や素材に対するこだわりや愛がハンパ無い！ㅤ ㅤㅤ ㅤ野菜は自家栽培や無農薬ㅤ ㅤ伊吹山で採れる薬草茶は、ㅤ ㅤ最も旬で善き時期に採れるものだけを使用ㅤ ㅤチャパタ（パン）は朝からお店で焼いて、ㅤ ㅤパスタの麺も手打ちㅤ ㅤジビエ（イノシシやシカ）は、ご自身で捌いて、ㅤ ㅤ固くも臭みも、全くない状態で提供してくださるㅤ ㅤなどなど、すごすぎっおひとり様でも気さくなシェフやスタッフさんとおしゃべりしたり、お店の居心地も最高ですㅤ ㅤ少しでもアンテナにひっかかる方は、ㅤ ㅤぜひとも行ってみてほしいレストランですㅤ ㅤ
お料理は全て美味しく、地元の新鮮な素材にとても拘りを持たれているのを感じました。滋賀に行くなら必ず行ってほしいお店です。
東京にあったら間違いなく通っている大好きなお店。地元の美味しい食材と向き合い丁寧に作られたお料理がいただけるお店。味付けも繊細だからこそ素材の美味しさを楽しむことができます。またシェフのワインのセンスも大好き。2019年ＧＷの営業をもってレストランの営業は一旦お休みに。活躍の場を広げられるということなので楽しみにしています。
夜のコースは、琵琶マス、カンパチ、金目鯛のカルパッチョと、ブロッコリーのソース。河豚の白子ー！
| 名前 |
PASSO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0749-65-6255 |
| 営業時間 |
[日月木] 12:00～13:30,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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押谷シェフの料理への向き合い方、地元食材への愛情が形作るガストロノミー。東京にあったら毎月通うが、長浜だからこそこの質が出せる、食べる側のリテラシーに応じて体験価値が変わる、そんなお店。