越前そば、絶品のおろし蕎麦。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
そば蔵 谷川の特徴
ミシュランガイドに掲載された越前市の有名な蕎麦店です。
手臼挽きの太打ち蕎麦や細打ちも絶品、特におろしそばが人気です。
自家製蕎麦粉によるこだわりの味わいが楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。
11:30分、オープンと同時に来店。3組の方がすでに待っていた。オープンしてすぐに満席になり。続々と待ちに。おろし蕎麦の粗挽き麺がオススメということで、注文。粗挽きのため、しっかりとそばの風味感じられます。そして、辛味大根との相性も抜群です。粗挽きのため、麺の長さが短いので、そばをすするというものではないので、玄人向けなのか？とも思います。味は良いです。そばの味を堪能したい方は粗挽きを！！オープンかれこないと並ぶことになると思うので早めの来店を！気になった方は是非いかがでしょうか？
ランチで訪問、おろしそば(粗挽麺)をいただきました。食べログ百名店選出、福井県内そば店で一位のミシュランビブグルマン獲得店です。そばは粗挽きで太麺のぶっかけおろし十割そばで、風味がよく歯応えもあり噛めば噛むほどそばの旨味を感じられます。大根おろしは3種類の大根をブレンド、程よい辛みとさっぱりした後味がとてもそばにマッチ、めちゃくちゃ美味しいです。そば湯も提供されますが、そのままつゆを完飲できるくらいあっさりした後味でした。税込1100円とコスパも抜群ですが、量はやや少なめで男性は少し物足りないかもしれません。平日の12時過ぎに訪問したのですが、運良く我々しかお客様はいませんでした。他のメニューも気になるので再訪確定です。現金会計のみ、無料駐車場有り(敷地内、敷地外)。
越前の先輩に教えられて訪問毎年このへんで食べるのですが、先輩の言う通り別格でした１、おろし蕎麦→辛み最高→おつゆやさしい2.もりそば→粗挽きが風味最高3.そばがき→ここの蕎麦がきは歴代一番じゃないかなそこそこ回転もあるのでアホほど待たなくて良いし店員さんも赤ちゃんの為に気を使ってもらいました！ごちそうさま！
ここの蕎麦は特別、越前蕎麦というより、谷川の蕎麦です。今日は夏から久しぶりに再訪、スッカリお庭が冬支度の雪吊りと紅葉で素敵でした。なにより谷川のフッワフワ、熱々のそばがきがほんとに美味しく栄養価がたかくて身体が喜びます。福井に移住してからこれまでにはなかった感覚、蕎麦屋が多くレベルがどこのお店も高くて、今日はどこのおろし蕎麦を食べようかぁ？と毎回悩みます。
粗挽麺のおろし蕎麦をいただきました。麺自体は今流行りの「ワシワシ麺」の一種になるかも。ただ、このお店では流行に関係無く昔から提供されていたようです。大根おろしはミックスして辛味が調整されているとの事で、程よい辛さを楽しめます。美しい庭と相まって美味しい時間を過ごすことができました。お腹に余裕があるなら、「蕎麦がき」も試してみては？こちらも「粗挽蕎麦がき」みたいです。
週末開店30分前に到着。駐車場がほぼ埋まり開店前に20人弱待機していました。建物沿いにある椅子に座り待機していると名前と人数を確認されます。一回転目に入れず。席に着くまで40分ほどかかりました。大将はテキパキとてすが和やかな雰囲気で現場を仕切っています。あらかじめ注文していたので着席から5分で蕎麦が到着。太く短いので啜れませんが蕎麦の香りご口の中に広がります。おろし大根は蕎麦の風味に勝るので、後の方で混ぜて食べた方が蕎麦の風味をを楽しめると思います。そば湯も提供されます。蕎麦がきぜんざいは甘さ控えめで食後のデザートにオススメです。おしぼりがあると良かったと思います。到着してから退店まで約1時間強でした。
住宅街にあるお店で、駐車場がちょっとわかりにくかった。庭の手入れがゆきとどき、趣のあるお店。開店早々に席がうまり、ご主人も忙しそう。手臼粗挽と普通のおろしを注文。手臼太打ちは食べ応え十分。ほんと、そばを食べてますという歯ごたえと口当たり。何より香りがいい。ご主人によると新そばは緑がかった色が特徴とのこと。美味しかった。次はそぼがきとおろしでいいかな。ちなみに血のつながりはない。
週に4日11:30-14:00のみ営業早目に行く事をおすすめしますが。待ち時間も整然と椅子に座りお庭を眺め、わくわく待つも風情があり粋な計らいと捉えます笑古民家を改装した、なんとも趣があり落ち着いた空間で食べる手打ち十割蕎麦が美味しすぎます♡フィットチーネみたいな平打ち蕎麦、手臼挽粗麺(¥1,000)がオススメです！福井特有の大根おろしと鰹節で食べるからこそ、蕎麦の美味しいさが際立ちます✨甘いものがお好きな方は、蕎麦がきぜんざい(¥800)ホッとする味で幸せ♡の感じをぜひ🐰ྀི
福井旅行の際に立ち寄りましたビブグルマンも獲得したことのあるお店だそうです手臼挽粗麺のお蕎麦よりも細打ちのもりそばの方が好みでした、特に甘いおつゆは美味しかったです。
| 名前 |
そば蔵 谷川 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0778-23-5001 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
越前市の静かな住宅街に佇む、知る人ぞ知る越前おろしそばの隠れた名店です。こちらの「おろしそば」は、そば本来の香りが驚くほど強く、噛むほどに甘みが広がる力強い手打ち麺が特徴。ピリリと辛みの効いた大根おろしとの相性が抜群で、シンプルながらも「これぞ本物の越前そば」と唸らされる一杯です。 店内は落ち着いた和の雰囲気で、店主のこだわりが細部にまで行き届いており、観光地の喧騒を離れて静かに食事を楽しみたい方に最適です。そば湯までしっかりと美味しく、福井の食文化の奥深さを再確認させてくれる、そば通なら一度は訪れるべき至極の隠れ家店です。