滋賀で味わう、濃厚なアイアシェッケ！
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ドゥブルベ ボレロの特徴
滋賀で一番美味しい洋菓子店として評判の高いお店です。
渡邊雄二氏が手掛ける上品な欧州洋菓子が楽しめます。
アイアシェッケやモンブランが特に人気で、絶品のスイーツです。
滋賀・守山の「ドゥブルベ ボレロ」でケーキをテイクアウトしました。店内は南欧風のオレンジ瓦と緑のテラスが印象的。ショーケースには美しいケーキがずらり並び、選ぶのも楽しい時間でした。今回は人気の「アイアシェッケ」と季節のフルーツタルト、濃厚ショコラケーキを購入。素材の良さと丁寧な仕事が感じられ、どれも絶品！生地の香ばしさやクリームの上品な甘さが印象的です。
創造的なケーキが並び、どれも美味しいです。ただ、8割くらいのケーキに洋酒が入ってるため、運転される方は選択肢が限られるのがネックです。テラス席ではペット可のようで優雅なひと時が味わえます。駐車場は6台ほどあります。
守山駅からタクシーで10分弱くらい。バスとかなんか公共交通機関の手段があるのかもしれないけど僕はタクシーで行きました。休日の13時ごろに訪問。駐車場あります。サロンドショコラなどにも出しているし、栄誉ある賞も取られていてショコラティエとしても有名な渡邉シェフのお店です。テイクアウトで来るお客さんも多いですが、イートインも可能です。6人掛けテーブルが3つあるので相席とかでだいたい10人ちょいくらいのキャパかな。雨だったからか席空いてたのですぐ座れた。イートインしたい旨を告げてからケーキ選んでドリンクは案内された席で選びます。多分一番人気はアイアシェッケっていうベイクドチーズケーキだと思うのですがどうしてもミロワールショコラが気になってそっちにしちゃった。やっぱチョコ系強そうやしな。チョコレートムースが優しい感じの味だけどその中にチョコレートの香りもしっかりあってめちゃ美味しい。だいたい中の酸味のあるフランボワーズとかと合わせてバランス良くて美味しいってのが多いけど、これはチョコレートムースだけでもかなり美味しいと思いました。グラサージュのダークチョコレートや周りの板チョコみたいなのも美味しくて、さすがでした。アッサムのミルクティーも美味しかったです。ちょっと来づらいけどまた来たい。
三重県の老舗洋菓子店に生まれ、大学卒業後に鎌倉市のフランス菓子店「レザンジュ」に入社し、三輪壽人男氏に師事。本場ヨーロッパの感性・技術を磨く。 1993年実家の洋菓子店(三重県洋菓子シラセ)に戻り、工場長に就任。その後2004年 滋賀県守山市にて「ドゥブルベ・ボレロ」を独立・オープンされました。また、ショコラティエとしても活躍し、世界的なショコラの格付けC.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）で最高位を連続受賞するなど、高い評価を得ています。店名の由来は「ドゥブルベ」シェフ渡邊雄二氏のイニシャル「W」をフランス語読みしたもの。「ボレロ」シェフご夫妻が大好きな、振付家モーリス・ベジャールのバレエ作品『ボレロ』から名付けられました。1. 看板商品「アイアシェッケ」ドイツ・ドレスデン地方の伝統的なチーズケーキです。ドゥブルベ・ボレロのアイアシェッケは、4層構造になっており、濃厚さと口どけの良さが特徴で、店の看板商品として非常に有名です。下から、ブリュッセル風のタルト生地、バターとカスタードの層、サワークリームと卵黄の層、メレンゲ状のチーズと卵白の層で構成されています。今回は看板商品のアイアシェッケを購入いやー素直に美味い！ご馳走様でした。
☆アイアシェッケ☆ザッハトルテ☆シュー・ア・ラ・モード・ボレロケーキはもちろんの事、オマケのチョコまで全て美味しかったです。キーワードは「濃厚•固め」です。柔らかで軽い食感、優しい風味が好みの方は合わないでしょうね。
夕方17時前に訪問しました。建物は欧風で緑の植物に覆われており、ヨーロッパの童話に出てくる家のようでした。お店に入り、ショーケースで見た目が気に入った以下のケーキを購入しました。・ノネット@735円→ ケーキの上半分はタルトタタンのようで、琥珀色に焼き上げられたリンゴに甘みがしっかりと染み込んでいました。下はサクサクのタルト（パート・シュクレ）になっており、タルトタタン風の部分と一緒に頂くと、食感の対比がとても良かったです。・アイスコーヒー@550円→水出しブレンド珈琲。コクはそれほどなかったですが、酸味も少なかったので飲みやすかったです。店内には静かなBGMが流れていて、とてもリラックス出来ました。ご馳走様でした。
◇正統派フランス菓子◇今回は焼き菓子を購入。小麦粉・バターから始まる由緒正しい焼き菓子。原材料がこの2つから始まれば間違いない！イヴォワール 648円カカオ 648円ガレット・ブルトン・エピス 238円パルミエ 368円パルミエ・ショコラ 368円フロランタン・ショコラ 303円ガレット・ブルトン・ノア 238円◾︎イヴォワール直径約3.3cmの薄いクッキー。ロングセラーとのこと。お酒効いてるかと心配してたけど大丈夫だった。ホワイトチョコ好きな人には刺さると思う。◾︎カカオ約2.7cmの少し厚みのある生地。カカオマスとカカオニブとカカオバルピューレを加えたクッキーで、カカオニブかな？つぶつぶ食感が単なるチョコクッキーとは異なる印象。◾︎ガレット・ブルトン・エピスここのガレットブルトンヌはシナモン・スターアニス・ナツメグが少し入った大人味。スパイス系が苦手な人には好みが別れるかも。◾︎ガレット・ブルトン・ノアガレットブルトンヌ好きとしてはこっちのガレットも食べておかねば。ノアは胡桃の意味。ガレット生地に胡桃が入っていてホロホロ系。◾︎パルミエ約11.5cmの大きなパイ。これ、すごくおいしくて好み♡小麦粉とバターで勝負してるパイ。裏面の強めのキャラメリゼの食感も小気味良く、ビターな風味が大人の菓子感を醸し出している。◾︎パルミエ・ショコラ上記パルミエのショコラバージョン。著者はチョコレートがそれほど好きではないが、これは良き◎ビター感は普通のパルミエのキャラメリゼの方が効いているかも。◾︎フロランタン・ショコラ著者食べておらずここの焼き菓子はどれもレベル高くて本格的。種類もたくさんあり、あげる側ももらう側も選ぶ楽しさあり。日持ち3週間程度あるので、お土産にしたら喜ばれること間違いなしです。著者はパルミエが特に気に入りました◎2025.8生ケーキをテイクアウト。クチコミ通り、アイアシュッケがただのチーズケーキではなく絶品でした◎ここに来たら、焼き菓子とアイアシュッケは注文して欲しい！
2025.1.214時半過ぎに伺い、喫茶利用しましたまだ冷えていない物があるという事で、選べるケーキは少なかったのですが、帰る頃にはまた追加されていました喫茶ルームの回転もよくなっていて、おいしく頂けましたアイアシェッケもタルトも最高♪とても美味しく、好きなお店だけに、改善の見られない土・日・祝日の喫茶の回転効率の悪さには、嫌気が差します…(；´д｀)\u003d3また、今日はドリップコーヒー(¥540)を注文したのですが、『申し訳ありません！品切れとなっておりまして…』と言われ、同じ豆のレギュラーコーヒー(¥500)を注文しました。『品切れ』という事はないと思うのですが、他の伝え方でお願いしたかったです( ∗･᷄ὢ･᷅∗ )ケーキは今日もバツグンに美味しかったデス♡
美しく、濃厚なケーキはどれも本当に美味しいです。『サント・ヴィクトワール』、ボレロ流モンブランと書いてあり、興味をそそられ購入しました。クリームで覆われて、パッと見は何か分かりませんが、中にたっぷりのモンブランと栗の角切りが入っており、土台のタルト生地は固めでサクサク！！大変美味しかったです♩
| 名前 |
ドゥブルベ ボレロ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
077-581-3966 |
| 営業時間 |
[木金土日水] 10:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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年に何度か通っています。旦那に誕生日のケーキはここのがいいとリクエストされ買いに来ました。どれもおいしそうで選びきれず5個購入。こっそり自分のおやつにデニッシュも。やっぱり何を食べてもおいしいです。素材の味が濃くて味や食感などこだわって作られていることがわかります。見た目は小さいですが満足感があります。紅茶を飲みながらゆっくり味わいたいケーキです。店内は狭いですがショコラや焼き菓子等たくさんあります。イートインも出来ます。初めてここで飲んだミルクティーがめっちゃ好みで紅茶パックをたまに購入しています。今日1歳の息子を抱っこしながらケーキを購入していると店員さんがケーキお持ちしましょうか？と声をかけてくださいました。思いがけない優しさにほっこりしました。ありがとうございました。持ち帰ったケーキを食べて誕生日の旦那も喜んでいました。ちょうどバレンタインシーズンだったのでバレンタインブースもあり、ワクワクしました！また来ます！⚫︎ケーキ5種左奥：フロマージュ・クリュ左前：ザッハトルテ（プレート付）中央奥：ノワゼットピエモン中央前：ノッチョラート右：アイアシェッケ。