伊賀牛すき焼きとバター焼の極み。
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金谷 本店の特徴
伊賀牛のすき焼きとバター焼きが楽しめるお店です。
昭和感たっぷりのお座敷で女中さんが優雅に接客します。
名店で提供される極上の伊賀牛は価値ある美味しさです。
平日のお昼に伺いました。創業100年を超えるこのお店は、歴史を感じさせる、趣きのある建物でした。案内された２階のお部屋は、長い廊下があり、個室仕様になってました。すき焼きをお願いしましたが、そのお肉は超霜降りでした！それを中居さんが手際良く作ってくれます。割下でなく、醤油での味付けは極上の味わいでした。まさに職人技と言う感じで、お任せすべきだなと思いました！また追加のお肉は１枚２枚と、枚数単位で注文できます。口の中でとろけるお肉、雰囲気のあるお部屋、最高の状態で食べさせてくれる中居さん。極上のひと時を過ごす事が出来ました！絶対また伺わせて頂きます！
ベテラン中居さんが目の前で調理して下さって美味しくいただきました。お肉の説得力が凄まじいです。他の具材も伊賀産にこだわり地元のプライドを感じました。友人にも喜んでもらって大満足です。ありがとうございました。また行くときはよろしくお願いします。
明治38年創業の歴史を感じる「元祖伊賀肉 金谷」さんへ。明治から続く老舗で、絶品の伊賀肉すき焼きを堪能しました。趣のある2階の個室は、長い廊下を含め、建物の歴史と風情が存分に感じられる素晴らしい空間です。味はもちろんのこと、この雰囲気の中で食事ができることに価値を感じる名店です。
すき焼きを注文。仲居さんに料理してもらうスタイルです。牛脂を鍋に馴染ませて牛肉を砂糖をまぶし、醤油で焼く関西スタイル。椎茸、玉ねぎ、葉玉ねぎ(この時期だけらしいです)白菜、菊菜、糸蒟蒻がお肉のお供。肉は伊賀牛、一人前3枚がデフォルト。1人3枚のお肉では物足りなく1人前ずつ追加しました。ご飯、味噌汁、漬物がセットでついていました。やっぱり高いお肉は美味ですw
ディナーに伊賀牛のすき焼きをいただきました。店構えに歴史が感じられてとても良いです。お店は一階が精肉店で2階が料亭となっています。2階への階段を登ると長い廊下にたくさんの個室が連なっています。お部屋は畳の座敷で女性店員さんがすき焼きを全て作ってくださいます。関西風と関東風のすき焼きの違いや伊賀牛の美味しさの解説などすらすらとお話しいただいて退屈しませんでした。関西風のすき焼きの味付けは砂糖と醤油だけのシンプルな味付けで、伊賀牛の旨みを堪能できました。綺麗にかかったサシの見た目が脂っこそうですが、しつこ過ぎずペロリと完食し、追加のおかわりも一枚から注文できるのでおかわりもいただきました。歴史あるお店での美食を味わえて満足の経験でした。
伊賀上野まで来たなら、と前から気になってた金谷本店へ。すき焼き・しゃぶしゃぶ百名店、元祖伊賀肉の看板。城下町の雰囲気にしっとり溶け込んだ佇まいで、入る前からテンションは上がる。和室の個室に通されて、仲居さんがつきっきりで焼いてくれるスタイル。この”お任せ感”がいい。空間に入った瞬間から、もう体験が始まってる感じ。この日はバター焼きを注文。すき焼き屋でバター焼きってなかなかないし、メニューで見かけた瞬間に「これだ」と思った。名前だけ聞くとこってり重そうなイメージがある。笑 でも実際に食べてみると、特製の大根おろしに付けた瞬間に印象がガラッと変わる。あれはちょっとした驚きだった。脂の甘みとバターの香りを、大根おろしがすっと流してくれて、気づいたらどんどん手が進んでた。重さがない。さっぱり食べられる。この組み合わせ、よく考えてある。伊賀牛の質は本物。柔らかさと甘みがちゃんとある。空間もいい。年季の入った長い廊下、畳の個室、仲居さんの丁寧な所作。全部ひっくるめて”金谷に来た”という体験になってる。次来るなら今度はすき焼きで。でもバター焼き、また食べたいとも思ってる。笑
名古屋からの帰りに、事前に予約して訪問✨️平日で時間帯もはやめに予約していたので、他に食べておられる方は居ませんでした。今回はすき焼きを注文しました✨️お肉が大きく、とても柔らかい❣️子供でも簡単に噛み切れました😊お米も伊賀米で、もうお米からおいしかったです✨️値段は高めも、値段に見合うものだと思います‼️有名なお店なので、予約する方がいいかもしれません。
伊賀方面に行く時は予約して伺います。仲居さんが丁寧に丁度良く焼いてくれます。次はすき焼き食べようと思いながら、いつもバター焼きを食べてしまう。本当はすき焼きなんだけど。
バター焼きを堪能。シャトーブリアンからサーロイン、ヒレと順に焼いていただき、たっぷりの大根おろしをお肉ではさんで食べると最高です。ただサーロインの焼き加減が浅く脂が落ち切っていないのと、レア加減もお肉がまだ冷たい温度のまま…焼き手さんの当たり外れがあるのかも…
| 名前 |
金谷 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0595-21-0105 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 9:00～18:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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伊賀観光の際に念願だった金谷本店へ伺い、名物のバター焼きをいただきました。お店は歴史を感じる落ち着いた雰囲気で、特別な日にぴったりの空間です。スタッフの方が目の前で丁寧に焼き上げてくださるので、待っている時間から期待が高まります。伊賀牛は驚くほど柔らかく、口に入れた瞬間に上質な脂の甘みと濃厚な旨みが広がりました。バターの香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯もお酒も進みます。特に印象的だったのは大根おろしと一緒にいただく食べ方。お肉の旨みをしっかり感じながらも後味はさっぱりしていて、最後まで飽きることなく楽しめました。伊賀牛を味わうならまずおすすめしたい一軒です。お祝い事や記念日、大切な人との食事にもぴったりだと思います。伊賀に来たらまた必ず訪れたい名店でした。