美しいペアリングと京みやびデッセ。
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RESTAURANT hidamarinoの特徴
季節感あふれる食材を使った美しい盛り付けが魅力的です。
ワインと料理のマリアージュが楽しめるお洒落な空間です。
アラカルトメニューでの丁寧な対応に心から満足できました。
・シェフのおまかせコース ¥12,100・京都地ビール ¥1,100・カンパリと無農薬柚子ハチミツのソーダ割 ¥1,430・グラスワイン ¥1,200〜（消費税＋10%）幸せな一時を過ごせる緑に囲まれた隠れ家的レストランが最高でした😌💭✨店内は緑と木に囲まれた温かみのある空間でゆったりと食事を楽しむことが出来ました。こちらのお店では五味（酸味、甘味、苦味、塩味、旨味）の バランスが整っていて、風味と食感が調和した球体のような“まるい味”のお料理を堪能できます。本当にどのお料理も素晴らしいものばかりで、食べる度に幸せな気持ちを感じられました❗️以下、コースの内容です↓読みたい人だけ読んでください笑￣￣￣￣【卵黄 キノコ】65℃で火入れされたトロトロの卵黄にキノコ、トリュフが合わさった抜群の一品。【根セロリ コッペ蟹】コッペ蟹の内子、外子、蟹味噌と共に根セロリのピューレや林檎酢のジュレで構築された一品。蟹味噌の濃厚な味わいや林檎酢のスッキリとした酸味などが綺麗に調和していました。【寒ブリ 菊芋】低温で火入れされたブリと紅芯大根のピクルスでタルタルに仕立てた一品。下にはジャガイモのピューレとむかごが隠れていてポテトサラダのような感じでした。菊芋、蛤の出汁、ヨーグルト、チーズ、香草のオイルで構成されたソースは様々な味を感じられてとても美味しかったです。【牛頬肉 里芋】牛頬肉の赤ワイン煮込みとクロケット、上にはチョコのチュイルが添えられた一品。ソースは粘度があり濃厚で美味でした。【hidamarinoバゲット】まずはバゲットにニンニクで香り付けをしてから、トマトを大根おろしのようにしっかりと全体に塗っていただきました。自分で作る楽しさも感じられましたし、五味が調和したシンプルかつ美味しいバゲットでした。【オマール海老 柿】柔らかく火入れされたオマール海老と柿のコンポート、北海道産の人参のラペで構成された一品。上にはサフランの泡のソースがかかっていました。オマール海老や柿の柔らかさ、人参のシャキシャキとした食感に強弱があり、食べていて楽しいお料理でした。組み合わせ方も素晴らしいと感じました。【フォアグラ 南瓜】フォアグラのソテーに南瓜のスープ、フランス産の栗、サツマイモのチップス、バニラの泡のソースで構築された一品。フォアグラの濃厚な味わいや南瓜の甘味、栗の食感など様々な要素を感じられました。【本日の鮮魚 聖護院蕪】アカハタのポワレに、白ワインのソース、聖護院蕪のピューレで構成された一品。アカハタは皮目はパリッと、身はふっくらとしていて抜群の火入れでした。上に乗っている小蕪も美味しかったです。【野田鴨 ビーツ】岩手県産の野田鴨に赤ワインのソース、ビーツのピューレと紫キャベツのマリネで構築された一品。しっとりとした鴨肉は口いっぱいに旨味が広がりました。【マスカット 紅茶】ヨーグルトのムースとシャインマスカット、スパークリングワインのジュレ、紅茶のアイスが合わさった一品。こちらも全てが綺麗に調和した美味しいデザートでした。【コーヒー カヌレ】カヌレはカリッとしていて美味しかったですし、コーヒーと良く合いました。￣￣￣￣本当に最初から最後まで美味しかったですし、見た目の美しさや食材の組み合わせも素晴らしかったです。素敵な空間と素敵なお料理、最高の一時を過ごすことが出来ました。大切な日や記念日などにピッタリなお店です。本当に幸せな時間でした、ありがとうございました！
金曜日12時。食べログにて予約。お店の場所はわかりにくいですが、島津さんの前のツバキビル1階奥になります。お昼のコースにワインのペアリングをオーダー。食材の組み合わせが新鮮、かつ優しい仕上がりに。繊細な食感、楽しいペアリング、ホスピタリティ溢れるシェフ、どれも素晴らしく、気持ちの良い食の旅路でした。少なそうに見えますが、意外とお腹いっぱいになります。バゲットの写真はないですが、トマトとニンニクを擦り付けて食べるスタイルで、シンプルながら奥深さはありました。ごちそうさまでした。⭐︎お品書きtoday's special menu 7,700円[amuse]卵黄／パプリカ[hors-d'oeuvre]根セロリ／雲丹[hors-d'oeuvre]カツオ/ビーツ[pain]hidamarinoバゲット[hors-d'oeuvre]帆立貝／アスパラガス[poisson]サクラマス／青さ海苔[viandes]鴨胸肉/玉蜀黍[dessert]甘夏/紫蘇コーヒー・カヌレ⭐︎ お酒京都ビール 1,100円ペアリング8 コース（デザート以外） 8,580円。
ランチに伺いました。見た目も美しい手の込んだお料理と、食材の味を活かした優しいお味で幸せなひと時でした。ワインのベアリングを頂きましたが、グラスもひとつひとつ違っていて、オシャレでした、このお値段でこのお料理はコスパ高いですね。お店はペアリングもあってやっと採算取れるんじゃないかなと思いました。バゲットもおうちでやってみたいと思いました。
京都の素敵なお店でお誕生日のお祝いをしてもらった〜緑に囲まれた隠れ家的レストランシャフが目指した五味のバランスが整ったまるい味のモダンフレンチが美味しすぎた〜こだわりのお料理にワインのペアリングもサイコー特製hidamarinoバゲットバゲッドににんにくを擦り付けてあっまいトマトをさらに擦り付けますお塩を振ってオリーブオイルをかけていただくと絶品‼️幸せなお誕生日を過ごせたよ〜ここ、おすすめです☝️
ビルの1階にひっそりと佇む隠れた名店京都出身のシェフに「京都ならここ！」というお店を紹介していただきました。旬の食材をふんだんに使った食材は一品一品全てが丁寧に作られていて見た目にも本当に美しい。乾杯にいただいたカンパリと無農薬柚子ハチミツのソーダ割りもとても美味しくて印象的でした。お店の雰囲気はとてもカジュアルですがどんな方にも紹介したくなるお店です。
ワインのペアリングを付けてランチをいただきました京都はお料理、ワインの品揃えが素晴らしいお店は多々ありますが、ペアリングの完成度＆選ばれたグラス、これほど美しいお店に出会ったことが有りませんトマト、ニンニクをパン擦り付け、オリーブオイルをつけて食す、独創的な食べ方ひとつひとつのお料理が、食材の魅力をフルに発揮できる様丁寧に作られています野菜、魚、肉、全ての素材を考えつくしたソースとても美味しく、見た目も美しいお料理からご主人の繊細さが窺われました。
ランチで来ました。ワンオペでも提供スピード問題無し。味も良かったです。ワイン🍷もそれなりの品揃え、次回は夜に。
◎おすすめポイント◎・ランチは安くて多種多様のコース料理京都四条高倉を下がってすぐにあるRESTAURANT hidamarinoへ行ってきました。注文したメニューと評価はランチのコース料理を注文。[amuse]卵黄/新玉葱[hors-d'oeuvre]グリーンピース／蛍鳥賊[hors-d oeuvre］ホワイトアスパラガス／桜マス[pain］hidamarinoバゲット[hors-d'oeuvre]仔羊/蕪[poisson]目鯛/新キャベツ[viandes］国分牛/ジャガイモ[dessert」イチゴ／蕗の薹コーヒー・カヌレ店内雰囲気は大変おしゃれな店内となっていました。スタッフ対応はシェフが料理説明から配膳まで全てひとりでしてくれ最後も色々話しかけてくれ大変よかったです。提供のペースも1人で全てこなしてると思わないくらいスムーズでした。デートなどでも是非おすすめです。instagram ID↓↓↓rairaifood075是非Check&Follow!!
落ち着く空間で創作フレンチランチでお伺いしました。ひとつひとつが丁寧に作られていて見た目も、綺麗で、最初から最後まで楽しく、美味しかったです。パンの食べ方は、今までにない食べ方でした。美味しい。トマトも美味しいトマトでした。和の感じもある創作フレンチで美味しく味わいながら食べまし。
| 名前 |
RESTAURANT hidamarino |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-365-5085 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 12:00～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒600-8082 京都府京都市下京区高倉通四条下る高材木町２１８ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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シェフお一人での営業でしたが、組数を絞ってくれておりゆったりと食事と対話を楽しむことができた。最初の卵の料理が絶品。適度に利用したいお店です。