炭火焼きの香りで最高の夜。
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炭火割烹 いふきの特徴
素朴でありながら、素材の旨味を引き出す繊細な料理があります。
炭火の香りがついた料理は、どれも香り高い味わいで楽しめます。
1階プライベートダイニングルームで、特別な時間を味わうことができます。
料理長山本さんの、技術と思いが詰め込まれた、素晴らしいお店でした。2名で利用しました。人気店のため予約は必須です。京の街に溶け込んでおり、暖簾を前にすると、ようやく来れた、と高揚感に包まれます。・お店の雰囲気1階にはカウンターが広がっており、職人と会話を楽しめるスペースが広がっています。コロナ禍だったこともあり、2Fの個室でいただきました。2人きりで食事ができるのは贅沢だなと感じます。・料理見た目も味わいもどれも素晴らしく、丁寧な仕事を感じられました。炭火で焼いた串は絶品で、香り柔らかさも程よく、食材本来の味わいを楽しむことができました。筆舌尽くし難いので、ぜひ召し上がっていただきたいです。帰り際に料理長の山本さんから名刺を頂きました。お声がけくださりとても嬉しかったです。また伺います！ありがとうございました！
大変おいしかったです。ちょっと渋滞等の影響で、来店が遅れてしまったんですけれども、優しく接していただいて助かりました。どの料理も美味しく、リピ決定です。また別の時期に訪れたいと思います。
【Checkポイント】■炭火焼きをメインの斬新な割烹■コースの所要時間: 2時間30分スペインなど各地を巡り取得した炭火焼きをメインとした割烹を堪能出来る 炭火割烹いふき 。祇園四条駅から徒歩7分の祇園の風情ある街並みにあるロケーション。外観は赤の提灯が街に映えて趣深い日本家屋の一軒家。内観は炭火の音が良いカウンター席と奥に坪庭の見える落ち着いた個室がある。山本典央大将は築地 河庄双園や祇園 あじ花で修行を積み、2005年に先斗町で独立した後に2011年に祇園に移転。素材の旨みを炭火で閉じ込めた息を吹きかける料理。他にはない炭火焼きを軸とした割烹を堪能出来る。【選べる炭火焼き】ぐじ、のど黒、きんき、太刀魚、すっぽん、牛タン、但馬ヒレ上記にもあるようにメインは好きな食材を2つ選んで炭火焼きでいただけるのが嬉しい。今回は但馬牛のヒレと太刀魚を注文。炭火焼きの良さを楽しめる仕立てで脂の乗った太刀魚と赤身メインの柔らかいヒレを堪能。季節の松茸のお椀や締めも炊き立てのご飯にいくらを合わせて大満足なコースをいただいた。おまかせコース■先付け①帆立のおかき揚げ/キャビア②山吹うずらの炭焼き/黒無花果③鱚昆布締め/炙り唐墨④北海道毛蟹ゼリー寄せ/叩きオクラ⑤穴子醤油干し/炭火焼き小芋■五島列島九絵、天草赤雲丹皮目は炙り赤雲丹禁漁前最後■五島列島縞鯵■巻き湯葉、甘鯛、松茸のお椀■天然子持ち鮎の飯蒸し■加賀蓮根餅、伊勢海老炭火焼き、白味噌と伊勢海老の味噌■太刀魚、紫蘇オイル、万願寺唐辛子■焼き茄子/大徳寺麩/だだちゃ豆胡麻酢和えと燻製胡麻■但馬ヒレ、ニンニクバター醤油、燻製塩■鱧の柳川■ハタハタ■ご飯、味噌汁、漬物、いくら■軟水梨、シャインマスカット、クイーンルージュ、ミルクアイス、フィンガーライム乗せ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆_________________instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki_________________
美味しいお食事をカウンターでゆっくりいただきました。どれも炭火を使った丁寧なお料理でお酒と共に楽しませていただきました。エビが苦手ですが全て変更していただけ感謝。特に鮑、蛤に代わっていたお椀はありがたかった。
全てが最高です。いつも来年の予約をして帰ります。一見さんで予約取れた方ちょーラッキーですね。いいなぁ。次は鱧？松茸？
祇園にあるカウンターとお庭の見える個室を持つ料亭Ψ(*¯ч¯*)''ﾓｸﾞﾓｸﾞミシュラン2つ星、食べログSilver2019にも輝いている実力派夜のコースは4つありますが今回は上から2つめのおまかせコースを頼みました♪食器も好みだし、1つ1つ丁寧に作られたことがわかる美しさと味の繊細さ。仄かに、ふぐの白子や海老から炭火の香りが香るのも一層食欲そそらせます♥マグロ好きとしては、塩で食べる大トロの濃厚さと新鮮さに大感動（笑）あとはお椀に入ってたごま豆腐も美味しくて汁物に使うのもありなんだとお勉強になりました(*´꒳`*)お部屋は個室で掘りごたつ、とても居心地よく楽しく過ごせましたまたぜひ伺いたいです2019/12/23訪問。
どれを食べてもとても美味しかったです！特にお魚料理と、ウニも甘くて最高の味！お腹いっぱいすぎて大変でした^ - ^個室でステキな部屋だし、スタッフさんも寒くないかなど気にかけてくれて優しかったです。また絶対に行きたいです！
奇をてらう訳ではなく、むしろ素朴な味わい、素材の旨味を引き出しています。ご馳走さまでした。
お昼前、誰もお客様おられなかったので今がチャンス‼️お醤油を選びました。とてもあっさり、叉焼も薄く美味。シンプルな京都ラーメンでした。
| 名前 |
炭火割烹 いふき |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
075-525-6665 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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2回目の訪問でした。今回もお料理はどれも美味しく、季節感も楽しめました。大将のお人柄とスタッフの皆さんの心配りも素晴らしく、京都らしい素敵な時間を過ごせるお店です。