目の前で楽しむシェフの情熱。
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FRANZの特徴
白金商店街の裏路地にひっそりと佇む隠れ家的な古民家フレンチです。
シェフが選び抜いた食材を目の前で調理する、特別な体験が味わえます。
山椒のパンやワイン、ハーブティーが絶品で、印象に残る美味しさです。
白金商店街の裏路地にある古民家フレンチ「Franz (フランツ)」さんへ初めて訪れたときは、お店の場所が目立たずウロウロしました（笑）木枠の引き戸をあけると独特な空間が広がります。木造古民家の風合いを活かした薄暗い店内にはオープンキッチンのカウンター。オーナーシェフのワンオペです。コースはお任せコースのみ。寡黙なオーナーシェフから展開されるお料理はフレンチの中にオリエンタルなエッセンスが感じられる無国籍料理に近い印象でした。雰囲気もお料理もめちゃくちゃ好み…！また伺いたいお店です。
広尾か白金台から歩いて15分弱、道をちょっと入ったところにあります。平日の19:00前に訪問しましたが、予約で満席です。メニューは1万円のみ。完全予約制です。一皿はトリュフのワッフル手で食べてくださいね。と奥様がにっこり。ワッフルも、ワッフルに乗ったクリームもおいしすぎるし、トリュフがたくさんかかっていて香りがすごい。次は自家製の金柑のソースがかかった豆腐とろんとろんで優しい味です。生牡蠣と、隣にカカオブレッドにバター。牡蠣とカカオブレッドとバターは、口の中で合わさっておいしいんですよ。といわれたままに、牡蠣を飲み込む前に急いで口に入れました笑たしかに合う、、幸せだ太めのアスパラ、自家製ソーセージと続きます。お料理の間に、自家製パンが何度か提供されますがどれも絶品！その場で焼いているのでもちろん焼きたてで、もっちりしています。パスタの後にメインの豚肉。プンタレッラというイタリアの野菜が添えられていて、はじめて食べる野菜に感動、おいしかったです。豚肉は柔らかくてぷりぷりで最高です。ブリアサヴァランというチーズ。白ワインとよく合います。アイスクリームと生クリームのデザートでお腹は大満足でしたが食後酒はいかがですかと5種類のお酒にときめいて、リモンチェッロとグラッパをいただきました。このお店の雰囲気にへろへろ、また来ようと心に決めてお店を出ました。ありがとうございました。
静かな住宅の中にポツンと名店と言った感じで素敵な隠れ家的なお店です🎵シェフが選び抜いた食材で調理するのを目の前で見られます。カウンター席のみでそれもいい感じお料理の説明をしてくれて味は間違いない❗美味しさです🎵お客様も静かに会話しながら美味しい料理に大満足❗自分にご褒美\u0026友達のお祝い等あるときに行きたいお店です。全ての料理がシェフの手作りでこだわり抜いてる所も魅力的❗
どのお料理もとても美味しかったんだけど、山椒のパン美味しすぎて忘れられない。
雰囲気もよくおいしい料理を提供してくれます。静かに食事を楽しむのに向いています。
静かな住宅の中にポツンと名店と言った感じで素敵な隠れ家的なお店です🎵シェフが選び抜いた食材で調理するのを目の前で見られます。カウンター席のみでそれもいい感じお料理の説明をしてくれて味は間違いない❗美味しさです🎵お客様も静かに会話しながら美味しい料理に大満足❗自分にご褒美u0026友達のお祝い等あるときに行きたいお店です。全ての料理がシェフの手作りでこだわり抜いてる所も魅力的❗
お店の場所を見つけるのに大変でしたが、隠れ家的な感じで雰囲気あります。食事も、大変美味しいですし、気さくなシェフもいい感じです。
よくいくお店で、ワインやハーブティーが美味しいですよ。
あたたかい雰囲気で料理も美味しかったです(^-^)
| 名前 |
FRANZ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6874-1230 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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味・雰囲気・シェフ全てが素敵な古民家フレンチ🇫🇷入った瞬間に感じるシェフの料理への情熱😘何度か伺ってるけど毎回感動するほど美味しい😋型にハマらない料理は多くのファンを持つ人気店✨キャンドルが映える暗めの照明が落ち着く🕯️シェフが目の前で調理してくれるカウンター席はそれだけでも行く価値ありの圧巻のパフォーマンス👨🍳お昼にパン屋さんを営業されてるほどこだわりのパンはぜひ食べてほしいおすすめ🥖チェイサーのハーブティーも秀逸で良き🌿＊タイミングが合えばシャインマスカットティー料理は9品¥12000のおまかせコースのみ☝️使用食材や料理の説明をしてくれるので独創的な料理でも分かりやすくてありがたい👍ボリュームも丁度よくて満足度は最高峰👑こんだけ人気店なのに1人で営業されてて凄い☺️ゆっくり食事しながら料理とパンに合わせておすすめのワインが飲めるので居心地もよし😁かなりお気に入りのレストランで本当に何を食べても美味しい素敵なお店🫰絶対喜んでもらえると思うのでぜひ行ってみてねー😉