手もみ自家製麺で味わう、懐かしラーメン。
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開花庵の特徴
自家製の細麺と甘めのスープが絶妙なラーメンです。
おじいさんとおばちゃんが切り盛りする温かみのあるお店。
チャーシューやメンマが自家製で味わえる隠れた名店です。
初めて伺いました。店構えといい少し狭い店内といい、良い雰囲気を出してて期待しながら入店。てもみチャーシューメン大盛り頼みました。スープを一口すすり、「うまい！」と一言口から溢れました！The中華そば！シンプルな味の中に懐かしさと深みを感じる美味しいスープにちゃんと麺が絡んで大盛り300gぺろっとたいらげました！蕎麦もうどんも気になるところです！
前に手揉みラーメンを食べましたが、緑の暖簾には蕎麦と書いてあるので今回は板そばを注文。ラーメンよりも此方はビックリするほど手打ちの蕎麦が美味しいですね。ちょっと甘めのつけ汁と合っています。
酒田ラーメンとは別物でしっかり染み入るスープ麺、チャーシューはもちろん、メンマも自家製麺は細麺、手揉みただし相席しても9名しか入れません。
肉そば大盛りをいただきました。タレは甘しょっぱい感じでした。値段は普通の蕎麦屋より安いと思います。今度は違うメニューにしようかと思う。
2025 ３月 12時頃 曇り●みそ中華 ￥600- 安い本日、調理時間長めスープ：他所のみそラーメンより黒っぽい色色はしょっぱそうだがあっさりうすくち塩分少ない 辛味あり後味さっぱりすっきり☆3----------------------------------------------------------------------------------------------2025 ３月 13時頃 雨●手もみ中華そば ￥600- 安いスープ：あっさり上品 塩分少ない麺：縮れ強いかため良い感じ、量良いチャーシュー：柔らかめ後味すっきり☆3.5-----------------------------------------------------------------------------------------------2024 新そば 来た●板そば ￥600-鈴木製粉所の雪室貯蔵 でわかおりホントに雪で雪室を作っている新そばで店の人もうれしそうそばのかおり甘味を感じるつゆ うまい板は迫力ある面積蕎麦はちょっと多めの量だがすぐ無くなる うまい蕎麦湯の湯桶はかわいらしいサイズ満足-----------------------------------------------------------------------------------------------初回●中華そば ￥550-安く切りのいい価格 あっさり 上品 麺量良いうどんと そばと 中華そば店のはりがみ店舗経費、人経費等削減しての低価格設定です。御不便をお掛けしますが、ご理解頂いた上で来店された御客様を歓迎いたします。事故防止の為、未就学児入店不可◎営業時間午前１１時３０分～午後２時まで◎定休日毎週日曜日誠に恐れ入りますが、お水とご注文はセルフで、また狭い店内ですので、相席をお願い致します。当店メニューの値段は、消費税を内税にして、切りのいい価格設定にしております。両替手数料が高騰している関係で１０円硬貨の使用を、お断りさせて頂きます。二人連れお客様の着席は、横並びで座ってくださるように、お願い致します。
酒田のラーメン、超偏見かもしれませんが主に観光者やにわか庄内人、あっさりしか食べれなくなった近所高齢の方は月系に行く。地元の比較的若い世代、庄内歴が長くなって来た方は主にもっけだのグループや麺屋、麺太に行く。生粋の庄内人のアンダー60歳の男たちはこぞってケンチャン、味好に行く。そして各ジャンルの美味い酒田ラーメンを一周まわり食い尽くした後に、最終的に行きつく店がここ開花庵なんだと、個人的に思う。好みもありますが、酒田ではあっさり系醤油のジャンルでここの手もみ中華より美味しい店は知りません。近くに地元でも大人気行列店の新しい月、がありますが、カウンターはせいぜい大人2席、4人掛けテーブルが2つのみ、相席必須のこちらの店の方が美味しいと思います。推測ですが単純に煮干しと鶏を少し、椎茸昆布香味野菜の混ぜ物無しのシンプルなスープ、麺職人歴の長い店主が作る手もみ麺どちらも秀逸ですが、いちばんの旨さの秘訣はかえしの塩味甘味の絶妙なバランスと、醤油そのものの質にあると思います。店内が狭いため、昼ピークど真ん中に行くことはオススメしません。酒田ラーメンの頂点、あっさり醤油中華そばの仙人の店と言っても過言では無いと思います。
20260110（土）11:45大人2名。手揉みチャーシューメン800円。しっかりと味の付いたチャーシューにゴリゴリ歯応えのメンマ。完全無添加の麺と甘めの醤油スープが絶妙です。この日の店内は8割がほぼほぼこちらのオーダーでした。20251122（土）12:15大人2名①肉そば650円②ぶっかけそば500円。2025年物価高騰の折にこの味でこのコスパはなかなか無いかと。平日土日祝祭関係なく昼時には並びます。〜過去投稿〜肉そば650円平日の昼に最適な貴重なお店。価格帯と優しい味に大満足。
手もみでない方の中華そばはストレートの角麺でちょっと変わった口当たり。そばと同じ製麺機で打っているのかな…？スープはあっさり優しい味わいです。そしてこのご時世驚きのワンコイン(500円)。すごいですね。小さなお店でお水はセルフです。
中華そばを食べました。スープは少し薄め、出汁は魚くささはなく少し甘さを感じます。なのでトータル軽い感じがします。麺は中太ストレートであまり特徴は感じません。今どきの酒田のラーメンの質と比べ様がないと感じましたが、一杯500円で提供してくれるのでコスパは良いと思います。
| 名前 |
開花庵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0234-23-5665 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:30～14:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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手揉みチャーシュー800円コクがあって甘めのスープ、細いちぢれ麺だがしっかり腰がある麺。チャーシューも甘めの味付けなのか？物足りないが美味しいは美味しい。今度は味噌中華にしてみよう。