香川の隠れ家、鯛塩ラーメン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺屋 軌跡 総本店の特徴
鯛塩ラーメンは上品な味わいで、あっさりしたスープが特徴です。
塩ラーメン専門店で、様々な種類のラーメンが楽しめます。
リニューアル後、席が増えカウンターもパネルで区切られています。
鯛塩が美味い。透き通った淡麗系スープが沁みるんですよね！何度か食しましたが味も毎度整っており麺線もきれい。他の口コミにあるように、確かに遅い時間にいくと混んでいてバタバタしている雰囲気のときもありますが、味のブレは感じたことはありません。無性に鯛塩が食いたくなる、そんな一杯が味わえます。
鯛塩ラーメンは上品な旨味で美味しいけど、個人的には台湾風塩ラーメンが至高。めっちゃ大好き！看板の鯛塩ベースにひき肉や玉ねぎが加わり、旨味が大幅UPしてます。その上に丁度いい辛さが感じられ、辛味と旨味のダブルパンチが最高過ぎる。辛ラーメンが好きな人なら是非とも食べて欲しい完成度です。
塩ラーメン専門店ということで気になっていましたが、食べてみて納得の味でした。はじめて伺いましたが、スープがとても美味しく、ひと口目から「これは当たりだな」と思える一杯。あっさりしているのにコクがあり、最後まで飽きずに楽しめました。丁寧に作られているのが伝わってきて、食べ終わったあとに「また来たい！」と自然に思えたお店です。次は別のメニューも食べてみたいです。
鯛塩ラーメンはさっぱりしてて薬味入れて丁度良い感じ。海苔がめちゃくちゃ合うので、海苔のトッピングはオススメ。後は一緒に食べた。チャーシュー前や丼がすごいおいしかったです。
レギュラーのラーメン(850円)と唐揚げ3個入り(330円)を注文。クセのない、美味しい塩ラーメン。スープはあっさり味ではありますが、仕上げに油を浮かせて適度なコッテリ感が加わっており、麺のすすり心地も良い。平打ち麺、細麺が選べます。私は平打ち麺を選びました。腰が強いというよりは、しなやかで、小麦の味も素直な感じ。口当たりの良い麺になっています。鯛のイラストから、もっと魚介風味が強いという先入観で食べたので、個人的には肩透かしを食らいました。ただ、みんなが美味しいと思える味は、お店で出してるような抑制が効いた味なんだろうと思います。味変用の柚子胡椒がいい仕事をしていて、後半も飽きずに食べられます。唐揚げはサクッと揚がっててジューシー。味は塩スープと喧嘩しないように濃すぎない感じです。塩ラーメンだけだと夕食としては少し淡白なのですが、唐揚げを足すと食事としてのボリュームが出て満足感がありました。
香川、徳島で店舗展開されているお店の総本店。香川初の塩ラーメン専門店だそうです。栗林公園を少し南へ行った中央通り沿い東側にお店はあります。店舗北側に駐車場。店内はカウンター、テーブル、座敷。深夜の訪問でしたので店内は空いていました。「鯛塩ラーメン」それほど鯛を感じさせるものではありませんが、まろやかな塩がええ感じにタレ勝ちで夜更けには最適かもです。わかりやすさと小細工なしのシンプルな味付けが潔く思えます。ただ、個人的にはもう少しフックが欲しいかなという気がします。メニュー名に鯛とあるのなら、クセや個性を前面に立たせても良いのではないのでしょうか。少々物足りなさがあったので柚子胡椒を溶くと完全にマスキングして、やっちまった感満載。これは要注意です。選んだ細麺はしなやかでスルスルとイケるヤツ。QR決済はPayPayが利用出来ました。
栗林公園の近くにある軌跡さん。塩ラーメン専門店で塩ラーメン好きの僕には最高のショップです。塩まぜそばを注文して、ネギとチャーシュートッピングでニンニクパウダーは抜きで注文しました。塩まぜそばとか初めてなので楽しみに食べましたが、あっさりまぜそばでペロリでした。お酒の後の〆でも最高やなーと思いながらお店の横に駐車場あるし、いい感じです。ありがとうございました。ごちそうさまです。
鯛塩ラーメンは、あっさりながらも、鯛の風味がしっかり感じられ、途中から柚子胡椒で味変も楽しめ、とても美味しかったです。
長年愛用している1番好きなラーメン屋さんです。塩ラーメン、油そば、坦々麺、冷やし全部おいしくいつもどれにするか本当に悩みます。たまに不定休で休みの日があるので軌跡の口で来店するととてもショックです。サイドもおいしい！
| 名前 |
麺屋 軌跡 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
087-814-3199 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,18:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
近くを通りかかった際に立ち寄りましたが、想像以上に満足できる一杯でした。店名のとおり塩ラーメンが看板メニューで、スープはあっさりしながらも旨味がしっかりあり、最後まで飲みたくなるような味わいです。麺とのバランスも良く、素材を丁寧に活かしている印象を受けました。店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気なので、一人でも入りやすいと思います。スタッフの対応も親切で、気持ちよく食事ができました。派手さよりも、毎日でも食べたくなるような優しい美味しさが魅力のお店です。塩ラーメンが好きな方はもちろん、普段あまり塩を選ばない方にも一度試してみてほしいと思えるお店でした。また近くに来た際には再訪したいです。