身体が喜ぶオーガニックイタリアン。
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Da.maeda&Lapisの特徴
千本中立売に位置する、美味しいビーガン料理が楽しめるイタリアンです。
オーガニックの食材を使用した、満足度の高い料理やピザが提供されています。
ビーガン対応に優れ、難しい食事制限にも配慮した料理人の腕前が光ります。
🏅KYOTOVEGAN MEMBERS 🏅植物性材料だけを使った、握り寿司。発酵調理を使って旨味を引き出す、料理技術の素晴らしいシェフ。知り合いの農家など地元のオーガニック野菜を積極的に使ったエシカルな取り組みをしています。！予約必要(3日前)！vegan levels ★★★ all veganglutenfree ★★☆ friendlyoriental vegan need advanced requiresEnglish △🌏️ethical 地産地消、フードロス対策\\\\ ※ おすすめポイント ※ //○イタリアン出身の前田シェフは、地元の生産者とコミュニケーションとりながら食材を集めておられます。10年以上前からヴィーガンやグルテンフリーのレシピも積極的に取り入れてこられました。○発酵を使った調理法を常に研究されていて、お寿司のネタ(トッピング)の旨味には、毎回驚きがあります。食材の組み合わせも、前田シェフならでは！。例えば、パイナップルのネタにはびっくりしましたが、酢飯にめちゃくちゃ合うんです。人参が発酵調理で海鮮ネタみたいな味になったり(バラすと面白くないので)と、次々と出される寿司1つ1つが美味しくて楽しいです😊🎵○お寿司はネタに合わせて色々なお皿で出されるのですが、江戸～大正くらいのアンティーク使われています。お皿を愛でるのもまた楽しみのひとつ。○握り寿司だけでなく、手巻き寿司や、ちらし寿司もあります。☺️ちょっと情報店の中に飾られている絵のなかに前田シェフが書いたものが幾つかあります。細かい技術が絵からも分かります。どれか当ててみてください。奥様は、あのsalute のオーナーさんです。美味しさの研鑽されています。
日本の最も美味しいレストランの一つだと思います。シェフさんの発想力は凄くて、食器のセンスも素晴らしくて、興味深かったです。とても貴重な機会でした。
ビーガンお寿司のランチコースをいただきました。一つ一つがとても素晴らしいお味で、良質で複雑な素材の組み合わせで世界観やストーリーを感じるお寿司でした。手の込んだ発酵食品がいろいろと食べられました。お飲み物も椿とハイビスカスの炭酸ドリンクを選び、深みのある特別な美味しさ。食器も江戸時代の物や現代作家さんものだそうで、料理に合わせて一つ一つが芸術作品のよう。感動的な時間を過ごせました。また特別な人とぜひ行きたいです。
随分と前ですが、昼に伺いました。美味しかったです。
千本中立売にあるイタリアンです。どの料理も美味しく、特にお野菜がシェフのこだわりを感じました。また、提供されるお皿等がアンティークのように見えて、陶器等にもこだわりを感じました。
パスタとても美味しかったです。
ビーガン料理も提供する素敵な場所。（原文）Lovely place that serves vegan dishes as well.
お野菜、お肉、パスタ、ピザ、お酒までオーガニックのものをたっぷりいただけます。音楽も内装もとても落ち着いた雰囲気ですが、ファミリーでも行きやすいレストランです。ロースウィーツも絶品！
チーズベーコンと目玉焼きの上で調理しただけで、最高のグルテンフリーピザの1つを食べたところですが、ベースは薄くてさわやかで素晴らしいです - ありがとう、Da Maede - 完璧なxx（原文）I have just eaten one of the nicest Gluten Free pizza- simply cooked - cheese bacon u0026 a fried egg on top - but the base was thin crisp u0026 wonderful - thank you Da Maede - perfect xx
| 名前 |
Da.maeda&Lapis |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-465-5258 |
| 営業時間 |
[日月土] 12:00～14:00,17:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒602-8286 京都府京都市上京区千本通中立売上る玉屋町３６ |
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Had the pleasure of dining at Da Maeda & Lapis in August 2025 with my wife thanks to her recommendation. We both enjoyed it very much. Freshness, quality and food taste are of the highest quality. Master chef’s abilities cannot be measured in words - firsthand experience is the only way to understand. We hope to go again soon!2025年8月、妻の勧めで「Da Maeda & Lapis」で食事をする機会を得ました。大変満足しました。鮮度、品質、味の全てが最高峰です。料理長の腕前は言葉では測れません—実際に味わう以外に理解の道はありません。また近々行きたいと思っています！