愛媛産の旬を楽しむ至高の料理。
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道後 海舟の特徴
愛媛産素材を活かした坂本さんの素晴らしい料理が楽しめるお店です。
高名な漁師による神経〆の海鮮魚介が、舌鼓を打つ美味しさを提供します。
季節のこだわり食材を使い、ひと工夫した味付けが楽しめる絶品和食です。
道後温泉エリアでトップクラスの日本料理店。道後温泉観光地の中心にあります。料理は地元・愛媛の食材に強くこだわった構成で、肉は使わず魚介類が中心です。この日は特に天然トラフグを軸にした皿が多かったです。お造りは来島海峡の神経締めの魚を中心に数種。鮮度の良さはもちろん、寝かせ方や包丁の入れ方で旨みをしっかり引き出していて完成度が高いと思います。地元産の魚にこだわったお店なので、道後で食事をするなら、温泉とセットで予約するのも良いと思います。
2回目の来店。前回も今回も全てが素晴らしいお料理でした。道後温泉に来られたら是非こちらのお店をおすすめします。カウンターでお料理の説明を伺いながら美味しいお料理と美味しいお酒をいただくのが最高です。
松山に来る時は、必ず訪問したい素晴らしい銘店です。大将の食材に向き合う真摯な姿勢には脱帽です。寿司屋泣かせとも言える抜群な鮮度の刺身バリエーションに、いつも驚きと感動の嵐です。私は東京在住ですが、春夏秋冬に必ず訪れたい日本屈指の素晴らしいお店です。
今回初めて利用させていただきました。お店の外観佇まいから、期待を抱かせてくれます。店内もくつろぎの空間を提供してくれます。料理も、県内から選りすぐった食材を丁寧な仕事で提供されている事が嫌と言うほど感じられるものが続きます。飲み物にも妥協なしです、お酒だけでなく、ソフトドリンクもです。とっても素晴らしい時間を過ごせました。残りのご飯をおにぎりにしてお持ち帰りができましたが、これもとても美味しかったです。
愛媛の地の物にこだわっており、愛媛を満喫したい方におすすめ。もちろん愛媛にこだわっているからといって適当に愛媛産を揃えた玉石混交ではなく、その時期その時期に美味しいものを選りすぐりって提供してくれます。調理台もやや高めの位置にあって座席に座りながら調理の様子を自然に眺めることができ、エンターテイメント性も高めです。料理を味覚・視覚・嗅覚で楽しむというのはよく聞く話ですが、調理の音や1品1品大将が全員に伝わるように説明してくださるので聴覚でも楽しめますし、もちろん触覚(後述)でも楽しめるということで五感全てで楽しめるお店と言えます。なお、お高めのお店だと気難しい大将・堅苦しいお店を想像してしまうことがありますが、こちらの大将は料理・食材の説明だけでなく愛媛のあれこれを聞けば聞いただけ教えてくださる愛媛アンバサダーのような方でした。ちなみに予約の際に他の方々のレビューを参考にしたのですがその中に『ご飯がベチャベチャ』という内容がありました。これは恐らくコースの途中で登場した「ご飯の煮えばな」のことかと思われます。(煮え端、煮え花とか書く)白米の炊き具合による変化を噛み応えや味わいの違いで楽しむという演出でしたが、ご飯＝お椀一杯の白飯を期待していたのにガッカリ！だったのかな、と。ただ、ご飯が登場するのはコースの終盤も終盤。普段ラーメン店で2杯注文をしている私でも特にここまで不足を感じるようなコース内容ではありません。むしろお椀一杯ではなくあえて少量ずつ小出しにすることで食感(触覚)の違いを楽しむワクワク感に加えて、量の少なさにより食が細い方でも『これぐらいなら完食できるかな』と思わせる大将の創意工夫ではないかと。人の感想は百人百様・人それぞれですので他のレビューが的外れとは言いませんが、ふっくらとしたご飯をたくさん食べたい人にはちゃんと大将からおかわりの確認がありましたのでご安心ください。以上、あくまで1回立ち寄らせていただいた旅行者の視点ではありますが『愛媛を楽しみたい！』という方はぜひともこちらでお食事をされてはいかがかと思います。使った金額と時間に見合うどころかお釣りが来た！ぐらいの感覚で愛媛を楽しむことができました。
愛媛産素材にこだわった坂本さんの素材を活かした上品で素晴らしい料理とサービスを満喫しました。ご馳走様でした。また伺いたいと思います。
婚約の顔合わせで利用させていただきました。ランチで8名で落ち着いた環境の個室でした。品数も豊富で、満足度の高いラインナップでした。特に、お祝いの席であったので、鯛めしは、嬉しい内容でした。また店員さんや、アルバイトの男性も気さくでお料理の説明、記念撮影など場が和む場面が多々あり、とても良い家族の大切な思い出になりました。また、節目や、大切な時間を使う時に伺わせていただきたいと思います。ありがとうございました。
愛媛県の地物にこだわった食材の数々、話題性の高い高名な漁師により神経〆を施された海鮮魚介に舌鼓を打ちながら、おススメの日本酒を堪能させて頂きました。大将のさりげないお声掛けも心地よく、貴重な時間となりました。
最近テレビでも取り上げられ大人気のお店で松山ではなかなか予約が取りづらくなってます。運良く予約ができましたが、「季節」「旬」「地産地消」を意識させてくれる料理で、どれもとても美味しかったです。全て新鮮でこだわった材料なので、必要以上に手をかけず素材の味を引き出そうとしている点も素晴らしいと思います。すぐにリピートできるお店ではありませんが、再訪間違いなしです✨ご馳走様でした😋
| 名前 |
道後 海舟 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
089-915-6600 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒790-0842 愛媛県松山市道後湯之町１５−15番27号 |
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本当に最高すぎました！！！！お魚がお魚がとにかく美味しかったです。食べるのと喋るのに夢中になりすぎてお料理のお写真忘れてしまいましたが最後のデザートの時のペアリングのお酒はビックリしました！！デザートにまでペアリングさすがでございます。とても美味しかったです。また伺います(^o^)