日本のTOP10！
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Pizza da Vinci Tokyoの特徴
白金台2番出口から徒歩1，2分の絶好の立地で、隠れ家的な雰囲気です。
高い天井とコンクリート打ちっぱなしの内装が特徴的なスタイリッシュなお店です。
日本で1番おいしいピザという口コミも寄せられる実力派イタリアンです。
日本のピッツェリアTOP10選出！白金台の地下に潜む、極薄生地が病みつきの本格薪窯ピッツァ！のこちら！ーーー【店舗概要】2020/5/16オープン！都内のイタリアン・和食店を経て、六本木「ピッツェリア・バッジオ」などの名店で経験を積んだ近藤学氏が独立してオープン！ソムリエ資格も保有するという、料理もワインなんでもできちゃうすごいシェフ。オープン以来、「日本のピッツェリアTOP10」にも選出される実力派！カウンターから薪窯が丸見えのライブ感ある空間で、内装もシックでかっこいい！窯は日本橋浜町の「山宮かまど工業所」製の特注品。蓄熱性を高めた壁厚で、500度超えの薪火で一気に焼き上げるのが特徴！ピッツァごとのお皿を変えてくれるサービスも丁寧で推せる。予約は食べログから可能！ーーー【食事】今回は6人で12枚！@@@マルゲリータディアヴォーラペパローニローズマリーと自家製サルシッチャロマーナダヴィンチジェノベーゼオリーブマリナーラ（ガーリック&アンチョビトッピング）サルシッチャチンクエフォルマッジデザートピッツァ@@@とガッツリいきました笑まずとにかく生地がうまい！！極薄でありながら、外がサクッとして中がもっちり、コルニチョーネ（耳の部分）まで美味しく食べられる！塩味強めの低加水生地で、食べていて飽きがこないのが最高。5ヶ国の小麦粉をブレンドした生地を約30時間寝かせ、高温のピザ釜で保湿しながら焼き上げているそう。個人的に特に刺さったのはペパローニ・オリーブ・マリナーラあたりかな！ペパローニはスパイスの効いたサラミのジューシーな脂が生地に染みて、シンプルに旨い。オリーブはトッピングの塩気と旨みが生地の塩味と相性抜群！マリナーラはガーリック&アンチョビのトッピングで頼みましたが、これがめちゃうま！デザートピッツァは見た目もかわいい！6人で12枚ぺろっといけてしまう軽さがこの生地の真骨頂かな？1枚大体3,000円台なので、高級なピッツァレベルかもしれませんが食べる価値のあるピッツァでした！
白金台の閑静な住宅街、その地下にひっそりと佇む大人の隠れ家的なピザイタリアンです。今回はディナーで事前予約して訪問しましたが、店内は満席。ふらっと立ち寄るには難しく、事前の予約は絶対に欠かせません。店内は非常にお洒落な空間で、特にカウンター席は目の前の石窯からピザが焼き上がるライブ感が楽しめ、デートに最高の雰囲気です。スタッフさんの接客も絶妙で、こちらから声をかけやすいけれど干渉しすぎない、付かず離れずの距離感がとても心地よく過ごせました。看板メニューのピザは、香ばしく焼き上げられたサクもちの生地が絶品。定番のマルゲリータはもちろん、半熟卵とキノコが乗ったダヴィンチのピザも、とろける黄身と生地の相性が抜群でした。サイドメニューの肉団子のミートボールや、しらすのアヒージョも熱々で提供され、ワインがどんどん進むクオリティです。白金台の同価格帯のイタリアンと比べても、この隠れ家感と味の満足度は頭一つ抜けています。「お洒落に、でも気取らずに本当に美味しいピザを食べたい夜」に間違いない一軒です。また特別な日に再訪します。
☆オススメポイント☆①30時間熟成させた生地を特注の薪窯で焼き上げる絶品ピッツァ②驚く程軽く、何枚でも食べられそうな生地【予算】6,000〜8,000円/人(ディナー)【オススメ利用シーン】友人/知人/職場の人との利用【1〜4枚目】「"水牛モッツァレラチーズ"のマルゲリータ(3,880円)」「ダヴィンチ(3,790円)」「ジェノベーゼ(2,990円)」「マリナーラ(2,390円)」【5〜9枚目】「ビスマルク(3,180円)」「季節野菜のサルシッチャ(3,850円)」「トリュフと5種のチーズを使ったチンクエフォルマッジ(4,980円)」「デザートピッツァ(2,550円)」「とろーりチーズのアランチーニ(460円/1個)」【まとめ】白金台から近く、結婚式場としても有名な八芳園のすぐそばにお店を構える「ピザダヴィンチトウキョウ」。2020年5月より営業を続けるこちらのピッツェリアは、かつて日本のピッツェリアTOP10にも選出された実績を持つ実力派店舗。その秘訣の一つがフルオーダーメイドの薪窯。「山宮かまど工業所」で造られた薪窯だそうで、こだわりはかなり強い。そんな薪窯で焼き上げるピッツァ生地ももちろんこだわりは強く、ヒノキ製の番重でじっくりと約30時間寝かせる生地は、独自の配合で数種類の粉をブレンドしたもの。その生地を500度以上の高温で55〜70秒という短時間で一気に焼き上げるのも特徴。そんな生地は、一般的なピッツァに比べてかなり軽く、クリスピーとまではいかないが、なぜかかなり軽い口当たりという不思議な生地。それでいて風味が強く、かつ甘味や旨味、そして塩味のバランスが絶妙。研究に研究を重ねた上で、さらに細かい管理の上に成り立っている熟成時間が織りなす技だろう。また、味はもちろん美味しいのだが、それ以上に驚いたのが気配りの良さ。なんとピッツァ一枚につき毎回お皿を取り替えてくれる。味が混ざらないようにということだが、なかなか出来ない気配りではないだろうか。ピッツァ好きはもちろん、普段あまり外食でピッツァを食べない方こそこの感動を味わいにぜひ訪問してほしいと感じた。
白金台にあるピザ屋さん。グルメな方達が結構行かれていて、私も気になっていました！お店は白金台駅から徒歩3分ほど。大通りから一本入った場所の地下にあります。地下なのに天井高で開放的。コンクリート打ちっぱなしのお洒落空間が広がります✨オープンキッチンを囲むカウンター席はライブ感もあり、デートにぴったり！メニューはピザの他に前菜も種類豊富に揃っていて、メインもあります。今回は女子4人でピザ3枚、前菜3品、デザートをいただきました。お腹の具合的にはちょうどよかったです。ピザはどちらかというと薄めで、さっくり軽くてもっちり。王道ながら理想系の生地✨どれも美味しかったですが、個人的には「ダヴィンチ」がおすすめです♪前菜は特筆すべきものはなかったので、次回は前菜を控えめにして、ピザをもっといろいろ楽しみたいなと思いました。お会計は、ボトル1本＋グラス1杯ずつ飲んで1人8,000円弱。この立地&内容でこの価格は、良心的すぎてびっくり…！！ぜひまた伺いたいです！※ちなみに土曜日に予約して行きましたが満席だったので予約はした方が良さそうです！—— my order ——☑︎ 国産ルッコラとペコリーノチーズのサラダ(Regular) ￥2,290ルッコラにペコリーのチーズとナッツをかけただけのシンプルなサラダ。ドレッシングはレモンかの爽やかさ。☑︎ ブラータチーズとプロシュートの盛り合わせ ￥3,880生ハムは薄切りかため味濃いめ。☑︎ 国産豚ひき肉のミートボールとたっぷりモッツァレラのオーブン焼き ￥1,790これは普通。☑︎ マルゲリータ ￥2,980トマトの酸味が効いてます☑︎ ダヴィンチ ￥3,790内容→プロシュート、マッシュルーム、モッツァレラ、自家製サルシッチャ、卵、ペコリーノ。味付けはシンプルに塩胡椒っぽくて”塩ピザ”って感じ。チーズチーズしてなくて個人的に好き。☑︎ ジェノベーゼ ￥2,990ドライトマトの甘みがgood！☑︎ 自家製ティラミス ￥980ふわっとエアリーで泡状のクリームが美味♪大きめサイズなので2人でシェアしてもいいかも。
テレビを見て行きたいなと思いお祝い事で17時半に予約通り車で来訪。最初に説明して頂いた店員さんはシェフの前のせいか緊張気味でしたが清潔な店内で一枚板っぽいテーブルもとてもよかったです。時間が早かったせいか噂に反して追加注文も非常にスムーズでした。老婦人と息子のご近所さん片方は小さい子連れのお食事会でとても楽しそうでした。ご近所グループのテーブルにはフルボディの赤ワインが注がれていて和やかに世間話をされている感じ。やはり白金の人たちは普段遣いの世界が違うと思いました。肝心の料理ですが、前菜のかぼちゃスープはかぼちゃの風味が出ていて今日一番のおいしさでした。ピザ屋さんなのでマルゲリータとダビンチというカレー風味のビスマルク食べてみましたが、生地と具材は素晴らしかったのですが生地を硬めに焼くためか岩塩を裏面にまぶしているようでだいぶ塩味がきつかったです。店的には酒量は増えますがせっかくの料理だからもう少しピザ生地の塩味選べるようにしてほしいと思いました。言えば塩味の調整はやってもらえるかもしれません。少しだけ味見しましたがプロシュートはどこでもそうなのですがやはり塩っぱかったです。最近塩味が苦手で辛口評価ですが、ガツンと塩味のあるピザなのでビールには合いそうです。前菜のレベルは秀逸だったので今度はピザ以外いろいろ試してみたいです。自家製レモネードご馳走様でした。受付時間17:20 会計：18:47総額：17,340円（消費税 1,576円含む）• 支払い：クレジットcover charge（チャージ）*2 1,960円本日のスープ 980円ルッコラサラダ S1 ,590円ミートボールオーブン焼き 1,790円水牛モッツァレラチーズのマルゲリータ 3,850円ダヴィンチ 3,790円自家製レモネード740円アップルジュース660円プロシュート1,100円バゲット360円自家製ティラミス980円エスプレッソ S490円。
予約が取れないピザ屋さんで有名らしく，たまたま予約枠を取れた方に連れてっていただきました！目の前に木をくべて、大きな釜で焼いてくださるのですが、本当にパリッパリで美味しくて感動しました！またぜひいきたいです🍕他のアパダイザーなどの一品とかもちゃんと美味しくて、お腹いっぱいで大満足で帰りました！
オシャレなピザ屋さん。正直、印象には残りませんが、バランスが良いお店です。雰囲気が良いので、女子会に向いていると思います◎
雰囲気が良く、美味しいお食事でデートにおすすめ。カウンター席はビザ生地から形成するところが見れて、食いしん坊にはたまらないです。巨大な胃袋が欲しい‼︎
土日ランチに当日予約し2人で訪問。ピザの気分だった為、2週連続で伺いました。水牛モッツァレラ、定番マルゲリータ本当に生地が最高！！他のお店のピザが好きでしたが、ここのは本当に絶品です。サラダやスープも美味しいですが、男性客が1人でピザ1枚ペロリと召し上がりササっと帰って行く姿が2人おられ、このピザの為だけに来てるんだなー、それくらい美味しいです。カウンターに座ると窯焼きが見れるのでライブ感があり楽しいと思います。テーブル席も多いのでファミリーも◎お店は地下ですが何故か明るくて開放感があるので、雰囲気も良いです。男性のスタッフの方は物静かですが接客も丁寧で良かったです。今度は私も本命ピザ2枚頼んでササっと店を後にしたいと思います。
| 名前 |
Pizza da Vinci Tokyo |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6455-6950 |
| 営業時間 |
[金水木] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒108-0071 東京都港区白金台４丁目２−７ bld桜なみき地下1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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何度か伺っていますが、ピザのバリエーションがとても豊富で、目の前の窯で焼き上げてくれるのが魅力です。肉料理はASK表記ですが、最初にホールスタッフの方がおすすめを説明してくださるので、気になる方はその際にお肉の量と価格を確認すると良いかもしれません。個人的にはお肉そのものはもちろん、一緒に出てきた焼き野菜もおいしく、満足度が高かったです。チーズ料理も良いチーズを使っている印象で、濃厚ながらも優しい風味を楽しめます。