冬は芋餅、一升餅と共に！
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小柴製餅所の特徴
冠婚葬祭や祭り事に欠かせないお鏡を用意しています。
一歳の誕生を祝うかつがせる一升餅が人気です。
冬には特製の美味しい芋餅を提供しています。
私は土佐清水出身で、子供の時から冬場にはしょっちゅう、いももちを食べておりました。 当時は赤い(煉瓦色)芋餅もありました。なぜか現在はありませんよね。 そして、芋餅が、焼くとやけにとろけだし食べてみるとやたらと甘過ぎるのが多い事がありました。当時のお年寄りなら多分気がつくでしょう、これは"砂糖の入れすぎ"だと。たしかに甘すぎました。そのときにだけ手違いで砂糖を入れすぎたトラブルがあったのでしょう。最近 小柴さんのを食べましたが、元の美味しい甘さでした。 いももちは、蒸すのも重要ですが、それに負けず砂糖の配分も重要。 ほどよく甘く、焼いてもドロドロにならない黄金比があるんですよね。 (別のメーカー「高知産 かんば餅」も試食しましたが、これは砂糖が少ない。折角良い具材を使用してるのですからもったいないです)価格も高い部類ですし乾燥芋がその割合を占めてるのでしょう。 でも郷土食なのでどうにかお安くなってほしいです。 客なのにまるでプロのような偉そうなこと言って申し訳ありません。でも率直な意見は重要で、いも餅を愛する者にとってはどうしても言わないとならないと思ったわけです。 どうそ参考になさって更に極めつきの「いも餅」を繋いでいってください。
「餅は餅屋」とはまさにこの事。市販されている餅とは全く違う、熟練の職人のみがなしえる技があります。前を通った時の香りに引き寄せられます。特に芋もちと赤飯の美味しさは絶品です。
| 名前 |
小柴製餅所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0880-82-0214 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ご近所さんの製餅所(^^)冠婚葬祭や祭り事のお鏡、一歳の誕生のかつがせる一升餅、冬は芋餅！一度、寒さで乾燥させた干し芋を蒸し、絶妙な配合でつく職人技で更に奥深い味わいも絶品(^_-)今日は赤飯が食べたくて、食べたくて注文(笑)赤飯も絶品🎵