大阪の宝、安心の天然真昆布。
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こんぶ土居の特徴
全国的に有名な自然食を貫く老舗の昆布屋さんです。
食品添加物不使用で、品質に拘った美味しい商品が揃っています。
珍しい昆布ミュージアムの設立が楽しみな、大阪の宝とも言えるお店です。
地方在住ですが、こんぶ土居の天然真昆布が大好きで、もう10年以上使い続けています。実店舗に訪問したことも何度もあり、そのたびに袋詰めやびん詰めの商品も楽しく味わっています。その中で「のり佃煮」だけは、なんとなく不安で、これまで買ったことがなかったのですが、先日意を決して、昆布の注文時に一緒にポチりました。自分が海苔の佃煮を買うのをためらっていたのは、なぜか？多くの人が想像されるように、一般的な海苔の佃煮（海苔だけではなく昆布類も）甘くて、舌の両サイドにいやな後味がいつまでも残るものが多くあり、「こんぶ土居ののり佃煮は、大丈夫？」と不安だったのです。だけど、これまで土居さんの昆布関連食品は（佃煮を含め）いくつも何度も買ってきており、それらには「いやな甘さ」や「不自然な旨味」がないので、一度試してみようと考えて注文してみました。結果は、大正解！ ビンゴでした！佃煮としての自然な甘みはもちろんあり、控えめな醤油味とともに「海苔」本来の味がしっかり効いて、白米との相性は抜群です。冷や奴に添えたり、キュウリにディップしたりしても、それぞれの素材の美味しさをひきたてながら海苔の味もしっかり味わえます。土居さんの商品は、天然昆布はもちろん、こういう調味製品も一級の仕立てであることを改めて確認できました。つくるのは手間がかかりたいへんでしょうが、これからも昔ながらの真面目な製品を期待しています。
北海道函館の真昆布。利尻や日高など有名な高級昆布は全て地名が入った商品名。ただ函館を除いて。函館の等級の昆布は真に1番美味しい！旨味ミネラルが多く、本物,最上級と言う意味で名付けた名前だそうです。
昆布の佃煮買って帰りました。関東の方面でも食べた皆さん大喜び。次回も寄らせていただきます。
空堀商店街にある昆布専門店。店内では、昆布の加工品を知ることができ、昆布の奥深さを体感できます。今回は、養殖の真昆布を使用した白とろろを購入。普段スーパーで買うものとは全く違い、とても繊細で、口に入れた瞬間にとろけるような食感に驚きました。一度食べるとやみつきになります。これまであまり意識することのなかった昆布の世界ですが、新たな魅力を知ることができる良い機会になりました。昆布好きはもちろん、質の良い昆布を探している方にもおすすめのお店です。
ランチ後に、大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅から徒歩4分位の空堀商店街に有る、こんぶ出汁のお店土居さんに伺いました。店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパーキングに駐車しました。大阪の出汁文化と共に発展し、創業100余年になる店舗です。標準十倍出し（大）¥1,200標準十倍出し（小）¥650古式昆布茶¥550えのき昆布¥450おやつ昆布¥300を購入しました。十倍出しは、奥行きの有る旨味がしっかり伝わり鍋料理や、湯豆腐がおすすめです。
これは本物の味です。こちらの十倍だしと白だしを比較して大変申し訳ないのですが、これまで私はスーパーや百貨店…高価なら物から定番メーカーなど色々な白だしを使ってきました。この十倍だしはよくある濃縮だしとは一線を画しています。私の尊敬する教養あるエレガントで女性と谷六をお散歩していた時に教えて頂き知ったのですが、その方と同じ様に、エレガントで控えめでありながらしっかりと味の奥行きと旨みが広がります。オススメは湯豆腐です。シンプルなのですが、こぶの香りが湯豆腐だけでも料理が上手くなった気分にさせてくれます。いつもの自分の料理ランクが確実に数段上がります。是非お試ししてみてください♪
だし昆布を買いに伺いました。店員さんの対応は良かったです。
全国的にも有名な、自然食を貫いた昆布屋さん。人工のアミノ酸無添加のお出しなどが欲しくなったらここへ。
調味料を気をつけるようになりこちらを紹介していただきました。ほとんど揃っているのと成分も無駄なものを省いているので安心して使えます。なんといってもお出汁お値段は少し高めですが香りも味も最高です。
| 名前 |
こんぶ土居 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6761-3914 |
| 営業時間 |
[水木金土火] 9:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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私は毎日150gのおにぎりを🍙３個オヤツ代わりに食べています。そのお供はこんぶ土居さんのしっとりふりかけや、おにぎりかつこんです。無添加で安心なポリシーにも共感しております。