高松の旨味、煮干し醤油で。
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らぁ麺 すずむしの特徴
煮干し醤油ラーメンが、あっさりとした中に拘りの旨味を感じる美味しさです。
麺は手揉みで、しっかりしたモッチリ感がスープと絶妙に絡みます。
スペイン産栗豚のチャーシューはホクッとした旨味が特徴的で、大好評です。
カウンター10席ほど。平日の12時に訪問しましたが、普通に座れました。食券を買って、渡すスタイルです。煮干し塩そばを注文しました。味、麺ともに、上品なにゅうめんをいただいた、そんな感覚です。らーめんとしては薄くて、ぼんやりしてるなと思ってしまいました。朝ごはんに食べるのなら、アリです。
らぁ麺すずむしわたくし、つけ麺が本気と書いてガチで苦手なんですが克服し視野を広げ流行りにウェーィってしたいって思ってて。魚粉を使わない昆布水つけ麺が高松市にもあると聞き重い腰を上げて来てみましたよっと。献立の撮影が禁止されていたので用途だけ手書きさせてもらいました｜ω・)すいませんが活動として必要なので…。お目当ての【昆布水つけ麺】は、夜限定メヌーとなり、お値段は1100円（税込）情報としては良く聞くも実際には見るのも初めてでゴワス。つけ出汁は塩or醤油が選べるので醤油をチョイスしLetsつけ麺。うどんと比較しがちですが漬け出汁は圧倒的に塩気が強いです。熱々ですが麺は冷なので食べ進めるにつれて冷め塩分に角が生じます。麺を潜らせるのが億劫になる感じすらあり、シンプルな味の大盛り麺と強めの塩気って地味に辛い。作らないけど昆布水の正体を知る為に作り方をズット調べてた事もありタイプがわかる昆布種かも。ねっとりヌルっと感があり箸でつかむの逃げるし特有の風味もあります。正直、出汁もレモンも薬味も要らないくらい昆布が効いて仕上がっます。提供的に無駄があり勿体無いなぁって思うと素直に受け入れられないだけの話しで魚粉、セメント系より遥かに【美】のある贅沢な食べ方だと感じました。
日曜日10時50分過ぎに来店して二巡目の入店となり、11時20分頃に入店することができました。煮干し塩そばをいただきました。煮干し出汁が効いていて美味しいスープでした。ただこの日は新店舗出店等で人手不足もあったのか、少し麺が伸びてしまっているように感じました。（何度も訪問している友人も麺が伸びていたと言っていました）
醤油そばとチャーシューご飯を注文。煮干しを使っているらしく、魚介類ベースの上品な味で良い意味でラーメンっぽくない。店内は煮干しの香りが漂っており、香りにこだわりがあるようで香水等を付けての来店はご遠慮くださいと貼り紙がある。また、小学生未満は来店不可。
美味しい！並ぶの覚悟で行ったんですがまさかの待ちなしで入れました〜！貝塩ラーメンを頂いたのですがむっちゃ貝www地元には無い美味しいラーメン！高松のラーメンはおいしいwびっくりしました。お店の方の愛想も良くてなお美味しく感じました♪もっと高松近ければなぁw雑魚の山椒飯もいいアクセントであっという間に無くなりましたwww感動的美味しさでごちそうさまでした。
かねてより気になってましたが、早めの飲みの〆で初めて煮干し醤油ラーメンをいただきました。最初は煮干しがツーンと効きましたが、丁寧に作られた出汁と綺麗な麺が感じられ量的にも満足でした。大変美味しいラーメンをいただき、ごちそうさまでした。
🍜煮干し塩そば(小) 900円※麺80gほど*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁ .｡.:*どうも〜👋おつか🍎ྀིです〜🫡✨✨《感想》棣鄂さんのパツっとした歯切れの良い中細麺🍜スープは飲んだ瞬間にガツンと煮干しがきます！煮干しの香りと濃い目の塩味のバランスが絶妙に良い！チャーシューは、噛むほどに旨味が滲み出てくるレアチャーシュー！これも美味いやん！！チャーシューは細切りにした、少し甘めの味がついているメンマ！白髪ネギと小松菜も入ってました！とてもバランス良くてまとまってて美味しかったです✨ごちそうさまでした♬《その他》メニューには(小)サイズないですが、快くご対応くださりました（ ; ; ）ありがとうございます！ノーマルサイズ950円小は50円引きの900円！ありがとうございました！
個人的に高松ナンバー1のラーメン屋さん。夏メニュー、煮干しの冷やしそばをオーダー。涼やかな見た目の美しさもさながら、お味も絶品でした！！麺、出汁、盛り付け、チャーシュー、どれをとっても間違いないお店です。市街地にあり便利な場所で、人気店なので並ぶことも多いですが並ぶ価値ありです。
香川で昆布水つけ麺が食べれると聞いて、高松へ。全国と比べてもクオリティ高い。昆布水と麺だけ食べても、臭くなく麺の小麦の香りと昆布の旨味が美味しい。つけ汁(塩)にくくらせると昆布水のすすり心地とちょうどいい塩味が最高。麺が持ち上げやすくなってました！日々改善されていると感じました。
| 名前 |
らぁ麺 すずむし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4990-0411 |
| 営業時間 |
[水木金土] 11:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
菊池寛通りと南新町商店街が交差するあたりに在るラーメン店。入店し、右手の食券機で購入しカウンター越しに渡します。今回は煮干し醤油ラーメンにしました。イリコと動物系の合わせスープはやさしい味でした。麺は平打ち細麺でほどよい弾力があり、やさしいスープによく合います。濃いめの味を好まれる方には物足りないかもしれませんが、今の私にはちょうどよかったです。塩味なども気になるので、再訪必須です。ご馳走様でした。