新しく味わう、佐久穂町のひすいそば。
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ひすいそば専門店 かわせみの特徴
佐久穂町の名物、打ち立てのひすいそばを提供しています。
口コミで高評価のため、開店前に並ぶ価値があります。
キャンプ前の立ち寄りにぴったりな蕎麦店です。
ざる1,050円＋大盛り450円でした。ツルツルと喉ごしが良く、つゆの出汁の風味が出ていて大変美味しかったです。個人的な偏った感想ですが、明るく清潔な店内で（もちろん評価される雰囲気です）、蕎麦屋さんらしくなく蕎麦気分になりにくいのが難点😅
佐久穂町ブランドのひすいそばをいただきに来ました。12時オープンで日曜日の11時30分から並びましたが、1番目でした。駐車場は近くに4台、少し離れて2台と少なめです。天ぷらは揚げたてを美味しくいただけます。その分出てくるまで時間が少しかかるので、回転は早くないと思います。今回は、山女魚天もり、そば豆腐をいただきました。天ぷらは、量が多めです。山女魚はふっくらと美味しく食べやすかったです。そばは、細めにカットされており、それでもモチっとした食感もあり、美味しくいただきました。香りも良いですが、濃厚というわけではなく、どちらかというとあっさりよりの感じでした。そばの量も多めでした。そば豆腐は、一口サイズです。そばの風味で、美味しいいただきました。
キャンプ場へ行く前に立ち寄り。10割そばと地元のお野菜をふんだんに使用した天ぷらは絶品。天ぷらはつゆは無く数種類の塩を好みの量つけて食べる仕様。大満足😆●信州ひすい蕎麦長野県が育成した「そば新品種（長野S8号）」の栽培、加工・販売に関する基準を定め、この基準を満たした長野県産そばの名称。
佐久穂町では「ひすいそば」と言うブランドを打ち出しているようで、コチラの「かわせみ」では打ち立てのひすいそばが味わえます。羽黒下駅から直ぐの立地ですがそもそも小海線の本数があまりにも少ないので訪問は車一択となりそうです。(駐車場は台数少ないですし分かりにくい場所なので注意必要です)香り高い蕎麦はもちろん絶品ですが、個人的にはサイドメニューが最高です。そばがきやそば豆腐、山女魚の天ぷらや鴨等々も是非味わって欲しいです。とは言え混雑時は注文がNGと言う事です。店も狭いし丁寧な仕事なので提供に時間を要する事からいつも混雑気味です。地元の酒蔵、黒澤酒造の日本酒も置いて有るので一杯やりたい所ですが車訪問なのが悔やまれます。
口コミが高かったので開店前に並ぼうと思い行きました。Googleでは12時、どこかのサイトでは11時とあったのでとりあえず11時前に行きましたが、やっぱり12時からでした。駐車場は30秒位離れた酒屋さんの隣でスペースは数台しか停められないので早めに行くほうが良いですね。お店に入ると奥様かな？明るく迎え入れてくれ、凄く素敵な接客をしてくれました。私も接客業のようなものなので、見習いたいなと思うくらい素晴らしかったです。十割そばも以前深大寺で食べたのが硬くてボソボソしてるイメージだったのですが、みずみずしく私好みのお蕎麦でした。ヤマメの天ぷらも最高に美味しかったです。とにかく接客が素晴らしかったので★5です！ご馳走様でした！
評価が高かったので来店しました。信州ひすいそばが食べられるそうです。天ざるそばは2000円します。もりそばにしました。結構量があります。揚げそばサービスしてくれました。細くて喉越しの良い高級そばといった感じです。美味しかった。
2023.9.22、初めて入りました。平日、開店直後で空いており、奥様の料理説明を聞き、山女魚(やまめ)の入った天麩羅セットともりそば頂きました。山女魚ふっくら柔らかく美味しく、4種のお塩で頂くのが楽しかったです。お野菜も天ぷら衣のサクサク感が優しく、おそばと合いました。店内も落ち着いた雰囲気で、ゆっくりとお蕎麦を味わえました。また寄らせて頂き、次はえび天とキタヤツハムが入ったお蕎麦を食べてみたいなあ、と思いました(*'-'*)♪あとクラフトコーラも美味しそうだなあ！
新しくできた信州ひすいそばのお店です。「信州ひすいそば」は長野県の登録商標で新しいそばの種類とのことです。詳しくはググってもらえればよいですが、こんな説明でした。「おいしい信州ふーど大使の玉村豊男氏に名称をご提案いただき、2013年7月26日に商標登録されました」お店にもっとくわしいそば粉の説明がありますので、立ち寄られたら読んでみてください。肝心のおそばの味ですが、これがひすいそばというものなのか、茹で方なのかわかりませんが、しっかりと冷水でしめてくれてあり、お皿もたぶん冷やしているのだと思いますが、個人的にはそばの味、細さ、長さともに満足でした。さらっとしたさっぱり系のお蕎麦ですので、風味、香りは特に感じませんでした。十割そばのような濃ゆいそば風味が好みの方には、あわないかもしれません。ぼそぼそ感はなく、どちらかというと新潟のへぎそばのような印象で、つなぎに海藻でもつかっているのかと思ったのですが、そうでもないようです。詳しくお聞きしたかったのですが、お店が２オペなのでなかなか話を聞く時間はなかったです。今回は天もりそばを頼みました。てんぷらは季節にもよるのでしょうが、春菊、カボチャ、サツマイモ、シイタケ、マイタケ、なす、レンコン、エビ、ピーマンで、もりだくさんでした。ただ、２オペなのでサーブされるまで結構な時間がかかりますので(ものによって30分はまちます)、そこは覚悟が必要です。あと、価格面ですが、このエリアには有名な草笛を含めけっこうな数のそば屋があり、その中でも、もりそば990円、天もりそば1760円(天ざるそばではありません)は、量と価格のバランスでいうとやはりちょっと高いです。
| 名前 |
ひすいそば専門店 かわせみ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-88-6643 |
| 営業時間 |
[日月木金土] 12:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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土曜日の13時過ぎにいきました。私たちで、その日は終了との事。週末や、暑い日は、早めに入店がおすすめです。その後、何台も終了の看板を見てスルーしてました。とても愛想の良い女将さんで、メニューで迷ってると、色々と教えていただきました。お味ももちろん、申し分なく、天ぷらは、1人だとボリュームありすぎて、シェアして食べることをお勧めします。車でなかったら、冷たいビールも飲みたかったー。