自家製粉の出雲そばとしじみラーメン。
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ほしえんの特徴
出雲市で味わえる新蕎麦を使った3色割子そばが絶品です。
出雲塩ラーメンは海の香りが漂うアッサリスープが魅力的です。
手作りの餃子はジューシーで、特に夜の営業時におすすめです。
出雲大社へ続く道の途中に静かに佇む「石臼挽き 手打ち 出雲そば ほしえん」．そば店でありながら、地元では“もう一つの名物”として密かに語られる『しじみラーメン』をいただきました．丼を覗いた瞬間に，まず目が止まるのは白く濁ったスープの光．しじみ出汁を強火で一気に立ち上げたときにしか出ない，あの“淡い乳白”．雑味ではなく，旨味の粒子がスープに溶けきったときの位相——計算ではなく，自然の勾配をすくい取ったような味の濃度でした．表面には，ふっくらと開いた宍道湖産のしじみが無数に散らばり，殻の内側の紫がわずかに光の屈折を生む．もやしのシャリッとした歯ざわりが余白となり，青ねぎの辛味がその旨味の尾をそっと引き締めていく．そばの名店が作るラーメンだからこそ，出汁の設計に妥協がなく，むしろこの店でしか成立しないバランスだと感じました．旅の途中で立ち寄るにはあまりにも贅沢な余白．しじみがゆっくりと開く音まで聞こえそうな静かな一杯でした．ごちそうさまでした．
出雲に来ていて夕方過ぎに、せっかくなら蕎麦が食べたいと思い探していたら発見しました可もなく不可もなくな割子蕎麦でしたしじみラーメンのほうが人気ある感じですかね？
しじみラーメン食べました。シジミの旨みがしっかりしていてとても美味しかったです。平日の夜に行ったので、空いていました。駅そばのお店だからか、出雲そばとしじみラーメンを食べている人が、半々くらいでした。出雲市駅近くで夜にしっかりとした出雲そば食べられる数少ないお店です。
小腹が空いたから塩ラーメンを食べました。気持ちがサッパリしたかったのですが、ノーマル塩ラーメンに温まりました😌他にあったシジミラーメンや炒飯をまだ食べてないので今後の期待も楽しみたいです。お酒飲んだお客さんが締めで来ておられるので、飲み屋感があって1人で行くのは雰囲気が違うかな？と感じました。
出雲蕎麦と餃子をいただきました。お蕎麦はしっかりと歯ごたえあり、滋味深く美味しかったです。遅い時間にやってるのも嬉しいポイント！
じじみの身が肥えて美味しかったです。麺はベチャッとしてるので、一工夫ほしい。餃子、美味しかったです。
出雲そばが食べたくなり19:30頃でしたがGoogleMapsのお力を借りてこちらを見つけました。ちょうどあいた店の前の駐車場に停車、店は混んでいて入口で記帳して待つと、直ぐにカウンターに通された。お店おすすめの三色割子そばを注文し10分程度で提供されました。卵黄がのった段、大根おろしの段、山芋の段が三段になって提供。紅葉おろし、ねぎ、きざみ海苔の薬味とそばにかける出し汁とソバ湯がついてます。紅葉おろしが辛いけどスルッと食べれて直ぐに三段を完食しました。具材と薬味で蕎麦の味が隠れてしまいましたが美味しかったです。物足りなさからこちらのお店の看板にあったシジミラーメンを追加で注文。塩味スープとシジミが合わさりこちらも美味しかったですよ。ただ店内は店員さんの言動や、客の雰囲気からなのか、落ち着いて食事をする感じではなかったかな。
出雲市駅北側の道へ歩いて2〜3分の所にあるお店で、今は新蕎麦が頂けるので、3色割子そばを頂きました。お店は外から見た印象より広くて、お店の特徴としては、お蕎麦ご食べられるけど、町中華的にラーメンや餃子、チャーハンなども頂けるお店です。
夜18時〜23時30分まで営業していて、出雲蕎麦としじみラーメンが食べれますお店です。手作り餃子1人前と瓶ビールを注文。餃子は、皮は薄くもっちりしています。具材は食感が残ったジューシーな味わいです。美味しかったです。シメに雪見そばの冷やを注文。山芋と生卵の黄身が載ったお蕎麦であたたかい出汁も注文出来ます。蕎麦は、細麺でコシがあります。美味しかったです。ご馳走様でした。
| 名前 |
ほしえん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0853-24-2598 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 18:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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出雲そばは何処でも美味しいですが、ここは自家製粉なので特に美味しかったです。ただ、出雲そば全般に言えるのですが量が少し物足りないですね。