悶絶の煮干し丼、濃厚体験！
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煮干 中華そば 結。大森店の特徴
限定メニューの辛辛醤油ラーメンが好評です。
生姜香るラーメンが楽しめる良店です。
新丸子の麺やでこさんの姉妹店です。
ドロドロ系スープのラーメンが好きで、近くにそんなラーメン屋さんがないかなぁ〜と探していたところに口コミで、ここのスープは濃厚と書いてあったので、ひとまず来てみました。開店10分前に着いてみると一組だけ並んでいました。どうせ来たのだからと特濃ラーメン1200円を選択しました。店内は凄く綺麗で清潔感があります。約5分位で着丼。見た瞬間からドロドロ感が伝わってきます。レンゲですくってみるとスープというよりタレ？みたいな濃厚さ。スープも熱々で麺と絡ませて食べてみると煮干し感が凄くて麺の味はよくわかりませんでした。だけど、私としてはスープが重要でこのドロドロ感は過去１番です。煮干し=繊細で薄いイメージでしたが、こんな煮干しラーメンもあっていいなと思える1杯でした。ごちそうさま。
📍中華そば 結。🍜 特製純煮干 1400円🍜 和え玉（ハーフ） 250円煮干し好きにはたまらない一杯。4種の煮干しだけで組み上げた“純煮干”スープは、ガツンとくるのに雑味が少なくてめちゃくちゃ飲みやすい仕上がり。○スープ一口目から煮干しの旨みがドンとくる濃厚系。ただしドロドロじゃなくて“サラッと系濃厚”なのが特徴。過去レビューでも「セメント系手前だけど上品」「ビターさが心地いい」って声多め。○麺細ストレートでパツっと歯切れ良い低加水麺。この手の煮干しにはドンピシャで、スープをしっかり持ち上げつつ食感でアクセント。「替え玉前提の設計」って言われるくらいスルスルいける。○具特製はかなり豪華。チャーシューはしっとり系と旨み強いタイプの2種構成が多く、煮干しに負けない存在感。味玉は黄身トロで安定、海苔や刻み玉ねぎもいい仕事してて、特に玉ねぎは後半の味変として優秀。💰支払い：現金 券売機。
特製純煮干しラーメンをいただきました。煮干しの旨味がしっかりと感じられながらも、特有の生臭さや苦味はなく、とても食べやすい一杯です。スープはクリアで上品ながらコクがあり、最後まで飽きずに楽しめました。途中で生姜の和え玉を追加。生姜の爽やかな風味が加わることで味が一変し、口の中がさっぱりとリセットされます。煮干しの余韻を残しつつも重くならず、最後まで美味しくいただけました。煮干し系が好きな方はもちろん、強い匂いが苦手な方にもおすすめできるお店だと思います。
背黒煮干Blackを注文。醤油ベースの煮干しスープに中太ちぢれ麺がよく合います。スープはあっさりしており、煮干しがガツンと来るかと思いきやそれほどでもない。後味に少し、焦げっぽいような魚の内蔵の苦みのような風味を感じました。それを海苔の風味の方が上手に消し込んでいます。豚脂も添えてあり、煮干しスープではあるが動物系も感じさせてくれます。品名の通り、ブラック(黒胡椒)が全体をキリッと引き締めてくれていて最後まで楽しめました。・ー☆は、スープが熱々ではないところ、狭くて隣を気にしながら食べるところ。
煮干しの旨味が炸裂！何度でも通いたくなる大森のニボ系名店 / An Unforgettable Niboshi Experience! A Must-Visit Ramen Shop in Omori🚶 訪問のきっかけ：1度目に訪れた際の美味しさの衝撃がどうしても忘れられず、2回目のリピート訪問！大森駅東口から歩いて5〜6分ほど、「ミルパ」商店街の先にある煮干しラーメンの専門店です。🍽️ いただいたもの：・純煮干：動物系素材を一切使わず、厳選された数種類の煮干しと水だけで作られた究極の一杯。見た目はガッツリ「セメント系」ですが、エグみや苦味が見事に抑えられており、純粋な旨味だけがドカンと押し寄せてきます。相変わらずの衝撃的な美味しさ！・煮干と貝三種の淡麗柚子塩：煮干しスープに帆立・蜆・浅利の旨味が合わさった贅沢な塩ラーメン。上品な貝出汁と爽やかな柚子の香りが絶妙にマッチしていて、途中で貝ペーストを溶かしながら味変できるのも最高です。🏠 雰囲気・使い勝手：店内はL字型のカウンター10席のみとこぢんまりしていますが、何より店員さんの接客が温かく、とても雰囲気が良いです。一人でも女性でも入りやすく、居心地の良さも「定期的にリピート確定」と思わせてくれる理由のひとつです。💡 メモ：・決済方法：入り口の券売機で食券を購入するスタイルです。・おすすめ：ラーメンと一緒に、そのまま食べても美味しい味付きの替え玉「和え玉（生姜や浅利バターなど）」を頼むのがこのお店の王道スタイルです！---🚶 Reason for Visit:I couldn't forget the shocking deliciousness of my first visit, so I had to come back for a second time! This is a specialized "niboshi" (dried sardine) ramen shop located about a 5-minute walk from the East Exit of Omori Station.🍽️ What I Had:・Jun Niboshi (Pure Dried Sardine Ramen):Made with exclusively selected dried sardines and water—absolutely no animal broth is used. Despite its thick, intense "cement-like" appearance, there is no bitterness or harshness. It’s just an overwhelming explosion of pure umami. It blew my mind all over again!・Niboshi & 3-Shellfish Light Yuzu Shio:A luxurious salt-based ramen combining niboshi soup with the rich flavors of scallops, freshwater clams, and littleneck clams. The elegant shellfish broth pairs perfectly with the refreshing scent of yuzu citrus. You can even mix in the clam paste as you eat to change the flavor profile!🏠 Atmosphere & Experience:The shop is cozy with only 10 L-shaped counter seats, but the staff are incredibly friendly and welcoming. The great service and comfortable vibe make it highly accessible for solo diners and guarantee that I'll be a regular customer.💡 Tips:・Ordering: Purchase a ticket from the vending machine at the entrance before taking a seat.・Recommendation: Don't miss out on their "Aedama" (seasoned refill noodles with flavors like ginger or clam butter). You can eat them as a standalone dish or mix them into your leftover soup!
開店前から3人ほど並んでいました。入ったらまず左手の券売機で食券買います、食べたのは純煮干しラーメンです。灰色のスープですがドロドロはしていませんでした、チャーシュー以外に刻んだ玉ねぎと小さな煮干しが入っています。麺は細いがやや硬い、バリカタぐらいでしょうか？、替え玉する人が多かったです。美味しかった。
純ニボセメントカラー麺。セメントカラーの激ニボラーメンは久しぶり。ポチったのは純煮干に味玉トッピング。ところが、激ニボカラーなのに煮干しまみれになったような気がしない後味。見た目は強烈なのに、まとわりつくような臭みはあまりない。煮干しが一品センターに乗っかってるのがかわいい。太麺より私の好みの中太のツルッとした麺の相性がよくて、サクッと食べちゃいました。あっさり味のチャーシューもいい感じ。他のメニューも食べてみたい。
中華そば 結yui中華そばって言うのが昭和にはそそられます(｡･ω･｡)ﾉ♡第一印象は「たっかっ！」チャーシュー麺 1
大森にあるラーメン屋さん。生姜ラーメンがうりだそうだが、純粋な新潟長岡のご当地ラーメンという訳ではないそうだ。ここはオーソドックスに生姜醤油ラーメンを注文。良い頃合いで着丼。まずは麺。中太縮れ平麺で、チュルチュル食感で歯応えある麺。スープは醤油のキレがあるが生姜の風味が一気に支配する。チャーシューは3枚で柔らかく美味しい。メンマも歯応えがよい。それにナルトと海苔。麺がスープに良く絡むので、口の中はずーっと生姜だが、風味が強いが辛味というか、いい意味での生姜のクセみたいなのはない。暑い日だったので汗だくを覚悟したが、そこまでではなく生姜で温まった感じもなかった。万人には食べやすいけど、生姜大好きという人にはちょっと物足りないかもしれないというのが率直な感想ですが、美味しい一杯でした。
| 名前 |
煮干 中華そば 結。大森店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6271-6100 |
| 営業時間 |
[日] 11:00～15:30,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒143-0016 東京都大田区大森北１丁目２６−５ 浅野ビル 1階 |
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大森にある「中華そば 結。」さんへ行ってきました。今回お目当ての「濃厚煮干しラーメン」を注文。スープを一口飲むと、大量の煮干しの旨味がガツンと口いっぱいに広がります！これだけ濃厚なのに、煮干し特有のエグみや生臭さが一切なく、非常にマイルドで洗練された仕上がりに驚きました。この濃厚スープに合わさるのが、低加水のパツパツとしたストレート細麺。歯切れがよく、スープをしっかりと持ち上げてくれて相性抜群です。トッピングのチャーシューや具材も丁寧に作られているのが伝わってきます。煮干しラーメン好きなら絶対にハマる、完成度の高い一杯でした。美味しかったので、また必ず伺います。ごちそうさまでした！