旨辛スパイスの担々麺。
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らーめん藪づかの特徴
担々麺は芝麻醤と辣油の層が魅力的で、絶妙な相性です。
おすすめは味玉チャーシュー担担麺、スパイス感が際立ちます。
スープはパンチが効いていても、飲みやすさが際立っています。
おいしい担々麺を食べることができます。香辛料がしっかり感じられ、パンチの効いた味です。辛さの指定はできません。後から知ったことですが、有名なラーメンレビュアーもオススメしていたらしい。店名以外は王道な担々麺店です。駐車場なし。
担担麺はベースの醤油スープと、芝麻醤と辣油の層がとても相性の良い一杯。辛さは程よくスパイスの風味が食欲をそそります。最後の一滴まで飲み干したくなるそんな担担麺がいただけるお店です。
定番メニューらしいので、坦々麺を注文。食べてすぐ「カレー坦々麺だ！」思った1杯。こってり辛いよくある坦々麺とは違って、ゴマのこってりの中でも負けない、スパイスが香るラーメンでした。(カレーみたいな香辛料の香り豊かなスパイス)坦々麺の中ではサッパリめのスープ＆細麺なので食べやすく、年配の方や女性でもスープまで完食出来そうな感じです。(私は完食しました)お店も外観とは違って清潔感があり、キレイでシンプルなおしゃれな店内です。大きめのしっかりした椅子もよかったです。夏に食べたくなる1杯でした。
坦々チャーシュー麺を頂きました。クセになる辛みに程好く痺れてしまいました。チャーシューをトッピングしなくても、十分インパクトを感じる一杯でした。美味しかったです。ご馳走さまでした。
スープは、表層を辣油と芝麻醤が覆い、その下に醤油スープ。麻辣は控えめだが、香辛料のバランスがよく中々の味わい深さ。胡麻感もスッキリ。麺は、低加水率のストレート中細麺。食べてみると、茹で加減はやや硬めの仕上がりで、しっかりとしたコシと歯応え。トッピングは、多めに盛り付けられる肉味噌はジューシーな仕上がり。香辛料等により丁寧な味付けが施されており旨い。味玉は、黄味ネットリの仕上がり。温めて提供されるのも良いですね。ほうれん草、粗く刻まれた白と緑色の葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしています。きれいにまとまった一杯。ごちそうさまでした。
ごまの濃さは普通、山椒がピリリと聞いて美味しい。ピリ辛〜中辛好きな人が好む辛さかと。少しカレーの風味があるのでしょうか、飽きずに美味しくいただきました。肉ご飯もサイドで頼みましたが、お腹は非常に満足です。
坦々麺が美味しいとのことですが午後の仕事が汗だくになってしまうので醤油ラーメンを注文。この醤油ラーメン、レベルが高くてビックリ！スープは正統派で上品かつ深みがありチャーシューも柔くて美味しかったです。次回は大汗覚悟で坦々麺を食べたいと思います。
湯島の坦々麺屋さん。すごーーく好みでした！ナッツと白胡麻をペーストにしたものをベースにしてあり、まろやかさがすごくおいしかったです🥰🥰スパイスも花山椒やぶどう山椒などこだわりがありとても美味でした。また行きたいです^ ^
一通りのメニューを頂きました。数回訪問して気づくことは、味のブレをほとんど感じない事です。つまりはいつ訪問しても期待通りの満足感を得ることが出来るプロのお店。個人的には、健康的な感じすらする醤油が好きです。
| 名前 |
らーめん藪づか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6284-2434 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.1 |
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美味しい担々麺。店名にラーメンがつきますが、メインが担々麺だと思います。複雑なスパイスが絡み合った担々麵。スープはスパイシーで濃厚ですが、すっきりした味わい。始めは辛さが先行しますが、徐々になじんできます。一周まわって、王道の担々麵と思える味でした。めちゃくちゃ辛いという訳ではないですが、辛さは選べないですので、辛めが苦手な人にはお勧めしづらいです。担々麺味 ★★☆ボリューム ★★☆濃厚さ ★★☆辛さ ★★☆女性1人入店 ★★☆カウンター席のみ・混雑状況平日19時頃訪問。すぐ入れます。お客さんがいなかったので逆にはいりづらいですが、このご時世なのでちょうどいいかも。アクセスJR御徒町駅から3分位。