銀座の隠れ家フレンチ、田辺シェフの絶品料理。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
CACHETTE chez T.et.Yの特徴
銀座の和光近くに位置する、隠れ家的なフレンチビストロです。
ランチコースは5品で、リーズナブルな5,800円から提供されています。
おしゃれな店内はカウンターや個室もあり、雰囲気が良いです。
食育をテーマに、どの食材をどう調理したかを考えさせてくれる店。料理好きにはクイズみたいで楽しい。バターの代わりに野菜でコクを出す工夫があるからか、フレンチなのに食べ終えても疲れない。五島列島の笛吹鯛のブイヤベースは、あっつあつの皿で身はふんわり柔らか、旨みが濃厚。皮は香ばしく焼かれ、食感と香りも楽しい。自家製鴨ハムはしっとり柔らかく、甘やかなソースとの相性が抜群。焦がしパイナップルと一緒に食べるとジューシーで絶品だった。天使海老はレアで柔らかく旨みが強く、とうもろこしのフランの甘みがいきる。締めの生チョコは、口溶けの良さに驚いた。メインは芸術のようなビジュアル。ソースの材料を当てたかったが、、2種類しか当てられなかった。お肉は柔らかジューシーで、どのソースにもよく合う。最後はソースを全部混ぜていただく、味変要素もあり。今度はパスタを食べに行ってみたい。
マンション最上階にある、まさに隠れ家フレンチ。看板もなく、見た目は完全にビル。オートロックを呼び出して開錠してもらいます。ランチ4,400円のコースは、野菜もたっぷりでボリュームも十分。シェフの手間が随所に感じられる料理で、素材の魅力がワンランク上がっています。特にメインの鶏むね肉が絶品！絶妙な火入れと、何種類ものソースの組み合わせが楽しい♪カウンターでは語ってくれるシェフとの会話をたっぷり楽しめます。逆に仲間との会話を楽しみたい時はテーブル席がおすすめ。
東銀座駅から徒歩5分ほど、銀座NHビルの9階に位置する「CACHETTE chez T.et.Y」さんへ。カウンター席でゆったりと本格フレンチを楽しめる、まさに大人のための空間です。今回は季節の限定コース「カシェットコース」をいただきましたが、一皿ごとの完成度の高さに終始圧倒されました。特に印象的だったのは「天使の海老のフリット」です。海老の濃厚な甘みと旨みが凝縮されており、食欲を一気に引き立ててくれます。魚料理のポワレは、皮目は驚くほどパリッと香ばしく、身は水分を閉じ込めたまましっとりと仕上げられており、シェフの緻密な火入れ技術が伝わります。メインの「子羊のロティ」は、種類豊富な上品なソースが肉の味をさらに深めていました。前菜からデザート、食後のプティフールに至るまで、素材の持ち味を活かした「一期一会」の料理ばかり。とっても美味しいTKGも感動しました✨大切な記念日や自分へのご褒美に、自信を持っておすすめできる名店でね！とても美味しかったです。ありがとうございます！
隠れ家のような素敵な店。料理もワインもとても美味しいです。何よりもサービスは暖かくて、内定をもらった友人に素敵な店員さんが手品を披露してくれまして、最高に幸せでした。女子会や落ちついた雰囲気でデートしたい方にとてもおすすめな穴場のお店です。また行きます！
移転のお手伝いさせて頂いたお店がOPENいたしました👏🏼コース料理のみで一見さんはまず来ない隠れ家店詳しくはリールをご覧ください🙇♀️元々住居スペースだったところがカジュアルフレンチのお店に大変身🤩フレンチには珍しくカウンターでフレンチが楽しめるお店シェフの田辺さんは色々なお料理を勉強された方なのでお料理は色々なテイストが散りばめられてます‼️凄くフレンドリーな方でお料理の事色々教えてくれます‼️とうもろこしの冷製スープに添えてあるポップコーンが既に美味い😍普通のポップコーンじゃないのよ🤩でもほんのちょっと手を加えるだけでなんてことないポップコーンが激ウマになる😍田辺シェフは家でも真似できるお料理を目指してるとの事✊🏻だからお話ししてて楽しい🤩しかも事前に伝えておけば色々なリクエストに対応してくれる👍🏻例えばグラタン食べたいとかオマール海老食べたいとかそういうリクエストにも対応してくれるみたいデザートの前にお腹の具合を確認してくれてフレンチなのにパスタを作ってくれた😍しかも麺も具材もソースも選ばせてくれる🤩麺(イカスミ練り込みパスタ)具材(魚介)ソース(オイル)をチョイス🍝ヤバい😍これだけでも食べにくる価値あり✊🏻コースの最後デザートも田辺シェフが作ってるとの事🤩季節のタルトも美味すぎるぅ🥳是非予約して行ってみて欲しい🫡
お料理はどれも本当においしくて、見た目もキレイでした。トリュフのTKGは香りも良くて最高でした。今度はディナーも来てみたいです！
どのお料理も美味しかったです。カウンター利用でしたがテーブルが前に広い為、余裕を持って食べれました。コーヒーもミルクを入れて飲もうと頼んだのですが、これまたとても美味しくミルクなしで頂きました。お店の方々もとても気さくで雰囲気もいいからか女性お一人様のお客様も多かったです。銀座でお手軽に食べれるフレンチレストランです。
旬のお野菜をふんだんに使ったスープとサラダ、桜エビやホタルイカがたっぷりなパスタ、キレイに盛られた美味しいデザートをいただきました。スタッフの皆さんも気さくで優しく、素敵なランチタイムを過ごしました！
少しだけ、本当に少しだけお肉の塩味もう少し欲しいなって思っただけで、あと全てのお料理が完璧でした。安心感のあるお料理と接客で人手が足りないとはみじんも感じさせない素晴らしい雰囲気作り。自然とにじみ出る圧倒的な余裕も感じました。あとからお話したら人手が足りなくてテンパってたと仰ってましたが、それをお客さんに一切悟られていないという素晴らしさ。これが本当に一流なんだと思います。堅苦しい型にはまったものじゃなくて、相手をちゃんと見て、接客スタイルを自由自在に出来る方なんだろうなと思い、すごく素敵なひと時を過ごさせていただき、感謝です。ありがとうございました。また伺いたいです。
| 名前 |
CACHETTE chez T.et.Y |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6263-2170 |
| 営業時間 |
[火木金土日月] 11:30～14:30,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１３−５ 銀座NHビル ９Ｆ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
手作りの温もり溢れる料理とワインのマリアージュが最高でした。シャインマスカットとクレームダンジュの爽快なデザートや香ばしい紅茶のラングドシャまで自家製なのには驚き！天元豚のソースを温かいパンで拭って食べる瞬間が至福でした。猫ちゃんのお皿の小菓子にも癒やされまた絶対行きたいお店です。