松江の焼鳥、レベルが高い極美味。
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焼鳥さえきの特徴
人気のレバーペーストが絶品で、食べる価値ありです。
旬の野菜とこだわり地鶏を絶妙な火入れで堪能できます。
一晩に予約できる人数が限られている特別感のある焼鳥店です。
要予約のお店です。カウンター席で、一品一品出される料理と器にうっとり。とても美味しくいただきました。
店内は7〜8人しか座れませんが、一品一品丁寧に出して頂けるので料理の味を楽しめます。予約は取りにくいですが、その分オススメできるお店です。
JR山陰本線松江駅より徒歩9分、2021（令和3）年創業の焼鳥店「焼鳥 さえき」さん。大将は鳥かどなどで修行を積まれた期待のニューカマー。色んな焼鳥好きの方がこぞって賞賛しているので、事前に予約しての訪問です。なお、今回松江に滞在するにあたって唯一予約をしたお店です！笑お伺いしたのは土曜日の19時。スタートは18時〜と19時の2つですが、私以外は全て18時スタートでした。こんなことってあるんですね〜。まずはウェルカムドリンクで山椒サワーを注文し、ここからコースがスタート！オーダーはストップ制となり、今回いただいた内容は以下を参考にしてください。・お通し・ささみ・そぼろ入りの茶碗蒸し・はらみ・うずら・つくね・ボンジリ・レバー・しいたけ・レバーペースト・ソリ・先皮・モッツァレラの漬け・せせり・オクラ・抱き身使用している鶏は鹿野地鶏。一本目のささみの焼き加減で今晩の勝利は確定です！もうね、焼き加減が絶妙なんですよ。ささみだけでなくどの串も旨みを最大限に引き出し、串に封じ込めている。中でもソリとレバー、先皮は絶品！しいたけも美味かったなぁ〜！店主ワンオペでめちゃくちゃ大変そうなので、新しい人材を入れればもっと良くなると思います。
とてもおいしかったです。お値段は高めですが、一品一品丁寧に作られており大満足です。
レバーペーストはとても美味しいです。
おしゃれな店内で落ち着いて食事ができます！コースの量が多いので、少食な方は少ない方のコースをおすすめします！
ともかく美味しいの一言。いろんな部位を今まで食べた焼き鳥屋さんの一品とは違うレベルで食べさせてもらいむす。なんか山陰には有難いお店の一店です。おまけに酒とのマリアージュが面白い。もちろんこれからもっと素敵な組み合わせが生まれることでしょう！
料理やサービスを通して、客に真摯に向き合っていらっしゃるご主人に感動。コースの構成、クオリティ、接客など、全てに心地よい緊張感と美味しさを感じながら食事ができた。"食事"が星4の理由として、私がこのようなアプローチで展開される串料理についての知識と経験が浅く、食材の事、串打ちや火入れなど、私自身がご主人の意図を汲み取ることが出来るレベルになかったと感じたため。次回、お伺いする際は、串料理のおける様々な事を勉強し、単なる焼鳥・串料理ではなく、昇華された料理として向き合えるようになって伺いたいと感じた。
一晩に最高7-8人までと決めておられるようで、なかなか予約はとれません。ジャズが流れる静かな店内で、おまかせコースを食べました。カウンター席から見えるまさに目の前で、せせり、たまご、レバーほかじっくりと炭火焼きをして、焼きたてを食べさせてもらいました。最後は濃厚なスープ、追加で鶏そぼろ丼を食べました。全てがおいしく大満足でした。お店に駐車場はありませんので、近くのコインパーキングを利用しました。
| 名前 |
焼鳥さえき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0852-67-2959 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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松江の食のイメージを覆してくれました。ここの焼鳥は満開に咲いてます。予約必須です。松江の方は行った方が良い。