神戸牛の肉割烹、感動の一皿！
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神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼の特徴
落ち着いた神戸の洋食屋らしい、上品な雰囲気が魅力です。
炭火焼の神戸牛を、肉割烹スタイルで楽しめます。
アワビや穴子など、ひとつひとつが完成された料理の数々です。
お肉は言うまでもなく最高ですが、アワビや穴子など、一つ一つが完成されたお料理として楽しめます。一般的な鉄板焼きのお店に飽きているなら是非おすすめします！お肉好きはもちろんですが、元々そんなにお肉を食べない方でも満足できると思います。お店の雰囲気もゆっくりできて居心地良いです。また行きたいなぁ。
神戸牛を肉割烹スタイルで食べることができるお店です。店内はカウンター席とテーブル席。あまり広くないのですがすっきりとした感じです。カウンターの向こうには釜があり、それらが見えるカウンター席は特等席かと思います。コースが多くて迷うのですが、牛タンも人気とのことで牛タンを含むコースをお願いしました。結果こちらにしてよかったです。牛タンも絶品。肉割烹は東京で何軒か行ったことがあるのですが、こちらのお店もサーフ\u0026ターフの要素もありつつ、質・お肉を焼き上げる技術も素晴らしいお店だと感じました。
結婚記念日に、主人が予約してくれました。鉄板焼のステーキも美味しいですが今回は備長炭でじっくり焼き上げた炭火焼きステーキを堪能しました。丁寧な接客、美味しいシャトーブリアンが徹底的な温度管理のもと焼き上がる様は、芸術的❗でした。また、大切な日に訪れたいお店です。
お肉では神戸で一番コスパの良いお店。鉄板焼より断然値段に見合う内容です。いつもありがとうございます。
テレビを見ていて神戸牛を割烹で頂けて、それも炉窯の炭火焼と言う聞いたことも無いフレーズに惹かれ是非行きたい！と思い神戸牛のコースを予約させて頂きました我儘で炉窯の前の席をお願いして当日目の前に炉窯の席を用意していただけて嬉しかったですスープに始まりたたき等どれも美味しかったですお肉はくり返し炉釜から出てくる度に神戸牛の表面が美味しそうで実際食べてみると見てるよりも何倍も美味しくて感動しました生の神戸牛を食べれた事も嬉しく凄く楽しくて有意義な時間を過ごさせて頂きましたまた、お伺いさせていただきますね♪
神戸牛を肉割烹スタイルで食べることができるお店です。店内はカウンター席とテーブル席。あまり広くないのですがすっきりとした感じです。カウンターの向こうには釜があり、それらが見えるカウンター席は特等席かと思います。コースが多くて迷うのですが、牛タンも人気とのことで牛タンを含むコースをお願いしました。結果こちらにしてよかったです。牛タンも絶品。肉割烹は東京で何軒か行ったことがあるのですが、こちらのお店もサーフu0026ターフの要素もありつつ、質・お肉を焼き上げる技術も素晴らしいお店だと感じました。
神戸牛の肉割烹が楽しめる。三ノ宮にあるミシュランでも星付きの鉄板焼き屋「雪月花」の肉割烹料理業態です。そして、炭火焼きです。炭用の釜でお肉を焼くため鉄板焼きとはまた違ったお肉の旨みを味わうことができます。遠赤外線でゆっくりと焼いて、ゆっくりと寝かせて・・・を繰り返してじっくりと焼かれたお肉は鉄板焼きとはまた違った味わいです。料理は肉割烹らしく、お刺身、出汁を使った料理やゴマのソースで食べる神戸牛のしゃぶしゃぶ等、どれも美味しくてしっかりてお手が加えられた料理が出てきます。また、神戸牛の炭火焼はやっぱり美味しいですね。とっても甘みがあって柔らかく上品な味わいでした。〆は神戸牛の時雨煮を使ったご飯とお味噌汁をいただきます。時雨煮はしっかりとした味わいとお肉の旨みでご飯との相性はバッチリです。ご飯は残してしまったら帰りはお土産で時雨煮のおにぎりを作ってくれました。これまた美味しいおにぎりで、大満足でした。
6年連続ミシュランガイド1つ星、神戸牛ステーキのお店「雪月花 本店」と「雪月花 離れ」の割烹のお店「雪月花 炭火焼」に行きました。提供する食材の自信、味、接待はとても素晴らしいお店です。神戸三宮駅徒歩約5分のパルファンビル2Fにあります。カウンター12席、テーブル8席、個室テーブル8席あります。最初にお店で提供される牛さんの血統書を見せてくれます。勢戸さんの牛は貴重だそうで、なかなか手に入らないそうですなど親切に色々と教えてくださいます。同時に提供されるお肉も見せてくれます。神戸牛サーロイン炭火焼ステーキは4週間ドライエイジング（長期熟成）された神戸牛です。特製炉釜を使用し熟成させた神戸牛と備長炭の香りが心地よく口の中に広がり、合わせて柔らかい食感とまろやかな甘みのある炭火焼ステーキが楽しめます。薬味は山わさびと生クリームをあえた物、マスタード、炭塩です。ホスピタリティも高く、神戸牛のみならず全てにおいて感動頂いたお店です。
久しぶりに神戸牛を食べました。しかも今回は初めての炭火焼肉割烹でした。結論から言いますと何を食べても美味い！とにかくいろんな面にこだわりがあり、しかも肉割烹なので、これでもかという位に神戸牛があらゆる角度から堪能できます。神戸牛の生食は、ここだけだもしれません。初めて食べましたがうまかった！普通に醤油につける食べ方と麩みたいなものに醤油が染み込んだ物を1/4位にして、神戸牛の生刺しの上に載せて食べる・・美味い！生食はユッケもありました。これがまた美味い。いや、参ったという感じです。タンも美味しかった。焼きだけでなく、フカヒレとの汁物も最高だった。店主の付け足しにもこだわる姿勢がいい！たまんない！ご飯物もデザートも徹底的にこだわってた。最後にミニおにぎりのお土産付とは・・ついつい宿泊先のホテルで夜食として食べました。また期待！そう思わせる店でした。できたら、今度は複数で来たい。感動をできたらシェアしたいから・・
| 名前 |
神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-333-5029 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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落ち着いた雰囲気が神戸の洋食屋さんらしく、上品です。シェフも気取らず、気さくで、かといって話すぎず、素敵な方です。塩とからしでいただく炭火焼きのステーキが最高です。鉄板焼はよく行きますが、濃厚な神戸牛の甘さが、よい具合にからしと合ってあっさりとして新たな味わいで本当に美味しかったです。コースをいただきましたが、他の一品料理もすべてとても完成されていました。