大阪の上本町でミシュラン鮨体験！
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鮨 悠伝の特徴
ミシュラン一つ星獲得の高級寿司店で、特にイカ料理が絶品です。
男前な大将のユニークなお人柄で、緊張感を和らげてくれます。
口コミ通りの美味しさで、定期的に通いたくなる鮨屋です。
最高のひとときでした。一貫、一皿ごとに大将の丁寧な「仕事」と、こだわり抜かれた技術が伝わってくる素晴らしいお店です。ネタの旨味を最大限に引き出す絶妙な締め加減や脱水技術、そして赤酢のシャリとのバランスが完璧で、口に入れた瞬間の幸福感が忘れられません。香ばしく仕上がった鰹（カツオ）も、美しい赤身も、すべてが職人の粋を感じさせるものでした。お勧めしていただいた日本酒「田酒」とのペアリングも最高で、料理の美味しさがさらに引き立ちました。味はもちろん、細やかな気配りと温かい接客のおかげで、ただ食事をするだけでなく、本当に贅沢な「時間」を過ごさせていただきました。鮨の真髄を学ばせていただいたような、深い感動を覚える夜でした。大将、素晴らしいおもてなしを本当にありがとうございました。また必ず伺います！
大変美味しいお寿司屋さんです😋ミシュラン一つ星店🤩上本町から近くて立地もいい😍
谷町九丁目にある 鮨 悠伝 でいただいたおまかせ。一品目から「今日は良い時間になる」と確信させてくれる構成。牡蠣の茶碗蒸しは出汁の輪郭が美しく、口に含んだ瞬間に旨味がすっと広がる。白身はしっとりとした水分量と繊細な包丁仕事で、塩や仕事の加減が的確。焼き物・つまみも決して主張しすぎず、握りへと自然に気持ちをつないでくれる流れが心地よい。中トロや赤身は温度管理とシャリの相性が抜群で、「素材が良い」だけで終わらせない、職人の意図がしっかり伝わる一貫一貫。小肌、穴子、雲丹まで緩急のある展開で、最後まで集中力が途切れない。派手さではなく、誠実さと積み重ねで魅せる正統派の江戸前。静かで凛とした空気感の中、食と真摯に向き合える一軒。大切な人を連れて行きたくなる、記憶に残るお鮨でした。⭐︎5⸻I had an omakase course at Sushi Yuden in Tanimachikyuchome, and it was an outstanding experience.From the very first dish, the flow of the course felt thoughtful and refined.The oyster chawanmushi showcased a beautifully clear dashi, rich yet delicate.Each piece of white fish was handled with precision, highlighting natural sweetness and texture.The balance between tsumami and nigiri was seamless, leading naturally into the sushi.The tuna—both akami and chutoro—paired perfectly with the rice, showing excellent temperature control.Every piece reflected the chef’s intention, not just quality ingredients.Rather than flashiness, this is a place that impresses through honesty, skill, and consistency.A calm, dignified atmosphere where you can truly focus on the food.A memorable Edomae sushi experience that I would gladly return to. ⭐︎5
友人のおすすめのお店に連れてきてもらいました。大将もお弟子さん？も気さくで雰囲気のいいお店でした。寿司もしゃりがふんわりとしていてネタも大きく、一品も美味しく頂きました。
他のクチコミでもあった通り大将が超気さくな方でした笑笑 他のこういったおまかせ鮨屋の大将は堅苦しくて接しにくい方が多いんですが、こちらの大将はすっごい面白くてフレンドリーで気楽にリラックスして楽しくおまかせコース頂くことができました~♡最後もお忙しい中タクシーまで呼んで頂き外まで来て見送ってくださりました😆💓 大阪に来る度に来ようと思いました！ごちそうさまでした~~😋
大阪では北新地、ミシュランいろんな鮨屋に行きましたが、このお店は最高で大好きです。一品ごとにさりげなくひと工夫があるし、ネタは厳選されていて満足せずにはいられません。いつ行っても感嘆させられます。また大将のお人柄が素晴らしく、さりげない気配りで、また行きたいという気持ちが自然と定期的にあふれ出ます。ほんとに大好きなお鮨屋さんです。
凄く美味しかったです。美味し過ぎて、ついつい飲み過ぎました。次回行くときは余り飲まないようにしないといけません。このお店は、白身が一流でした。もちろんお寿司も凄く美味しかったです。
上六にあるお寿司屋さんミシュラン店🌟ミシュランを獲得されてるお寿司屋さんが大阪の上本町にあると聞いて来店しました。大将が大変ユーモアのある方で、ミシュラン店なのに楽しく美味しく頂くことができました。最初に◆蟹と雲丹美味しい❣️◆お造りが数種類ヒラメ、タタキ、穴子(鱧に見えますが、穴子です！)◆焼き魚握りスタート❣️◆白甘鯛◆イカ◆キス◆鮑の蒸しの一品料理◆トロ◆漬けマグロ◆アジ◆柔らか煮タコの一品料理◆牡蠣の一品料理これは大変美味しいお味付けでした。◆ホタテの海苔巻きの一品料理◆白エビ◆雲丹◆車海老めちゃくちゃ元気に生きていた車海老。言うまでもなく、甘くて美味しいかった❣️❣️◆ノドグロ最後を飾ったのは、ノドグロでした❣️❣️ボリュームがあるので、途中、シャリコマにしました！赤出しがかなりお魚の粗が強かった感じです。あっさりではなかったです☝️◆玉子◆香の物完食致しました！！インバウンドの方も美味しいと食べていらっしゃいました。カウンター10席くらいのお店ですが、感じ良くて素晴らしかったです❣️❣️また伺います❣️❣️
大阪出張のついでに寿司悠伝に行ってきた。品数も多くどれも選りすぐりのネタでよかった。大将もいいけどおかみさんも大体は席の後ろにいてお酌したり氷を追加してくれたり気配りが感じられた。
| 名前 |
鮨 悠伝 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3475-8883 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒543-0072 大阪府大阪市天王寺区生玉前町１−２７ 市村ビル 1階 |
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2026年5月に谷町九丁目・生玉前町へ移転オープン。2020年よりミシュラン1つ星を取り続ける大将の名店です。雲丹・カニ・ホタテの冷製茶碗蒸しから始まり、長崎カツオの藁焼き・ごまさば・甘海老の酒盗和えなど旬のつまみが充実。握りはかれい・いか・きす・くじらのさえずり（クジラの舌の希少部位）・トロ（蛇腹手前）・赤身・こはだ・まながつお幽庵焼き・ほっき貝・あゆ・あなご・とろたくなど、旬の魚介が豊富に揃っていました。特に印象的だったのは藁焼きカツオの香ばしさ、甘海老の酒盗和えのお酒との相性、そして希少なくじらのさえずり。大将の魚介への深い愛情と丁寧な仕事が一品ごとに伝わってきます。屋久杉のカウンターが美しい落ち着いた空間で、谷町九丁目駅からすぐ。移転後もこの完成度、また必ず来ます。