京料理と沖縄食材の美食空間。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
KOKEの特徴
料理は美しく、アート感満載で目でも楽しめる体験ができます。
中村さんと大山さんが作り出す、洗練されたスペイン料理を堪能できます。
落ち着いた雰囲気の中で、香りや味をじっくり楽しめる素晴らしい空間です。
予約する前に低評価のクチコミを見ておくべきだった。全体的に塩味強過ぎ。甘い品が多い。さらにはグリーンカレー風味のボタンエビ。コースにまとまりがなく最後まで何料理を食べているのかわからない。発酵料理は好きだけど、その良さが活きてない。説明されても複雑すぎて覚えきれないくらい、色々工夫されている。というかごちゃごちゃしてる。素材の味がぶっ飛んでしまっている。塩っぱいのと甘いのが繰り返されて、メイン来る前には、気持ち悪かった。良かったのは山羊のミルクアイスにスパイスのクランブルと緑のソースがかかったものと、魚のソースの付け合わせにあったマンゴーを発酵させたイカ墨のソースくらい。イノベーティブってこういうことじゃないと思うのだけど、そうなのだとしたら、時代にじぶんがついていけてないのかもしれない。ノンアルで、体調万全だったが、退店してすぐ吐いた。他のお客さんのいる店内のトイレで吐かなった自分をほめたい。この価格帯で美味しいと思えなかった皿がこんなにも多かったのは初めて。
日本人のコメントが少ないので、日本人向けに投稿。このお店は完全にインバウンドをターゲットにしています。味は美味しいですよ、でもどれも濃くて強い。とにかく味が濃くて、日本人向けの足し算引き算なし、出汁の旨みより調味料と香辛料！って感じ。だから途中からやたら水分取りたくなってドリンクがすすみますねwそして接客は他国語の話せる人達を選んでるので、逆に日本語不十分でお料理の説明の時、何言ってるのかわからない箇所多数。でも一生懸命がんばって説明してくれてるし、サービス自体も良いので、なんて言ってるの？って聞き返しにくい。盛り上がってる外国人グループたちを見ながら、食材いまいちわからないまま、外国人向けの味付け料理を食べることになります。日本人なら、ここではなくて、日本人をターゲットにした店に行くことを勧めます。
【ソムリエの大山さんの笑顔と、中村シェフのルーツが芸術的な美食で味わえる】圧倒的に美しく、圧倒的に美味しい。芸術作品がお料理に昇華したようなグラデーションや立体感、角度によって見え方が変わる美しさ。心も舌も掴まれる〝水と火〟をテーマにしたイノベーティブレストランでお誕生日のお祝いをしてもらいました🌿店名「KOKE」は、・K（Kyoto）・O（Okinawa）・K（Kobe）・E（Espanyol）の頭文字。神戸で唯一の三つ星レストランであるスペイン料理店『Ca sento（カセント）』で修行した沖縄出身の中村有作シェフ。2021年4月14日に京都で独立開業し、Espanyol（エスパニョール）：スペイン風のイノベーティブレストランというのが店名の由来だそうです。Kokeさんのセンスはお料理はもちろん、細部にまで宿りロゴにはテーマである『火』と『水』がデザインになり描かれています。お店があるIDO KYOTO（イド京都）は、3店舗の飲食店さんがあります。彫刻家の冨長敦也が作られた美しい日本庭園のお庭に「井戸」を掘り、大地から湧き出る水を、この建築空間で共有されています。KOKEさんのコースは中庭の地下30mから「井戸」から汲んだ「大地からの湧き水」を使ったスープから始まり、真の意味で空間とお料理が繋がっていることを感じることができました。IDO KYOTOでは茶道の言葉である一座建立（いちざこんりゅう）：一服のお茶のためにさまざまな趣向や工夫を凝らし、空間を設え、心を尽くすお手前を心得とされています。まさに〝水から生まれる おもてなし〟でした。続くお料理は店内の薪火で温められています。火入れは薪と炭の特性を見極め、素材に合わせてアプローチを変えているそうです。同じ一皿でも、カトラリーをお皿に入れるところによってお味の変化もあるものが何皿もあり、五味を楽しめて、舌鼓を打ちました。圧倒的な唯一無二の連続。また再訪したいレストランです🥂特に気に入ったのは、「Sea weeds 海藻」です。オリーブオイルによって七変化するお色味の美しさに虜になり、うみぶどうの下にはもずくやオーツミルクの一皿でした。ヘルシーなお味とまろやかな口ざわりがとても好みです🤍沖縄のチムシンジ（「チム（豚レバー）」の「シンジ（煎じ汁）」）がベースになっているとご説明をいただいたと思います。もともと好きな牡丹海老にはココナッツミルクのタルタルソース、カレー風味のソースが。さらに紫蘇やハーブ、一番上にはハイビスカスのオイルが降り注がれています。ほかではいただいたことがない個性のあるお味ですが海老のぷりぷり感とさっぱりしたソースが絶妙でした✨スペシャリテにはシェフのご出身・沖縄の名物『ちんすこう』が圧倒的な美しさに。那覇市のマンホールの柄をモチーフに、オリジナルで作成された器ユートピアという名称で2品登場しました。カカオバターの球体にroot beer（アルコールを含まない炭酸飲料）が仕込まれており、お口の中でroot beerが溢れ出します。ターメリックの塩ちんすこうからお先にいただくのがおすすめの食べ方のようです。この二つを、どんな味だったか表現することが非常に難しく未知なる一皿でしたがとても美味しかったです✨メニューの構成としてもスペシャリテの前に小さな7品いただいておりましたのであえて一品でのご提供というのが王者の存在を感じました。パンに加えておじやもいただき、なんとウミヘビでした・・！ウミヘビは琉球料理の食材として知られているそうで、お出汁をとった後の乾燥したものを触らせていただきました。笑かなりパキパキで面白い体験でした。デザートではお誕生日のお祝いでとても小さなブーケとメッセージカードをいただきました💐私の人生でいただいたブーケの中で（そしてこれからも）最も小さなブーケなのでは？と思うほど可憐で可愛いサイズです。自宅でポストカードを立てかけるものにインテリアとして飾って大切にしています。ソムリエの大山達也さんもカセントさんご出身で、心地よい心遣いとお話をするこちらも幸せな気持ちになる笑顔がとても素敵な方でした。笑顔がいいというのは、人を称える際に溢れている言葉でもあるのでどうお伝えをすると伝わるのか迷いますが常にベースの表情が笑顔なのではと思うほどにこやかで穏やかな表情でまさにサービスマンが天職なのではと感じざるを得ないほどのお方でした。KokeさんのHPを拝見した際にカセントさんの福本シェフは応援のメッセージを直筆されており、本来なら優秀な人こそチームにいてほしいところこんなにも快く背中を押されるお二人の人格と想いは相当なものだろうと感じたのですが、その期待以上に素敵なレストランでした。圧倒的な唯一無二感が素晴らしく幻想的なお料理で幸せに包まれました。関東からの訪問ですが、Kokeさんに行くために京都へ行く価値があるほど訪問できてよかったと感じるお店です。また必ず再訪します！ありがとうございました。🍽️メニューWater 水Snack スナックSpot Prawn 牡丹海老Sea weeds 海藻Tapas タパスROOT BEER ルートビアWintermelon 冬瓜Grouper スジアラLamb 仔羊Arroz caldoso おじやSugar cane サトウキビPineapple パイナップルShell ginger 月桃Sweet treats 茶菓子Tapas:Gazpacho ガスパチョOlive oil オリーブオイルJamon 生ハムMarinada マリネSalchicha サラミPinchos ピンチョスAnchoas アンチョビ。
メニューの１品１品にコンセプトを持たせた作りこみ、内装の細やかな仕掛け、スマートなサービスに至るまで、素晴らしいお店でした。厨房の隅に設けられた薪火の調理台も、変に主役にならず、まさに見事なバランスで料理に活かされています。すべてがお見事でした。
とても素晴らしい食体験をさせてくれるお店です。料理も美味しいが、スタッフの空気感が素晴らしい。唯一無二のお店。※ペアリングはハーフがオススメですが笑。
落ち着いた雰囲気で、手の込んだ美味しい料理。ワインのペアリングは、ハーフで十分かも。
もぅすっっごくオっっシャレで静かで素晴らしい空間☘️お料理は美しく、アート感満載なので、一瞬外側だけのお料理なのかな？と不安がよぎったけど、お味も最高でした🥹素晴らしいソムリエさんもいて、champagneもかなり美味しかった🥂ペアリングはトータルの量で選べるところがわかってくれてるなぁって感じで素敵でした！酔っ払いたいわけじゃないけど色んな種類飲みたいから一杯一杯は少なくて良いんだよな。デザートもコクのあるプリン？好きでした。最初から最後まで楽しめてありがとうございました✨
若くてセンスのいいシェフ。何よりも謙虚な姿勢が良いです。京都の地で素晴らしい料理を創造してくれそうです。 皆さんにオススメです。
Koke.苔。スペイン料理が大好きで、京都で何食べようか考えていた時に、ホテルからも近くて雰囲気が素敵だなぁと、たまたま見つけました。一座建立。座ってから帰るまであっという間でした。中村シェフは、ミシュラン2つ星サンフランシスコSaisonにも居らしたということで、スペイン仕込み×カリフォルニアキュイジーヌのとても心地良いお料理とサービスでした。チームワーク抜群、結束力が素晴らしいです。完全なフロー、リズミカルで音楽を聴いているかのような空間。ワインのペアリングも良かったです♪また再訪します♪
| 名前 |
KOKE |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-223-5055 |
| 営業時間 |
[火水木] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒604-0021 京都府京都市中京区室町通二条下る蛸薬師町287番 IDO1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
京都・烏丸御池に、沖縄の食材を使用した京料理などの創作料理が食べられるお店があると聞き、京都での商談後に訪問。場所は烏丸御池駅からアクセスしやすく、「二条城」や「京都国際マンガミュージアム」からも徒歩圏内。観光とあわせて利用しやすい立地でした。店内は苔庭を望む落ち着いた空間で、京都らしい静けさを感じられます。テーブル席やカウンター席からはキッチンが見え、薪火調理のライブ感も楽しめます。会食や接待、記念日利用にも向いている雰囲気を感じました。料理はコースのみ（ランチ・ディナーあり、日曜限定コースも選択可能）。アルコールの有無を選べる点も利用しやすいポイント。沖縄の食材をベースに、京都の繊細さを取り入れた料理は独創的と感じられました。特に印象に残ったのは「琉球盆」と呼ばれる沖縄の一口料理の盛り合わせ。発酵や出汁の使い方に奥行きがあり、初めての味わいでもどこか親しみを感じます。薪火料理は香ばしさが際立ち、京野菜や魚介の旨みを最大限に引き出しています。パンも外はパリッと、中はしっとりと完成度が高く、満足度の高い一皿です。お茶へのこだわりもあり、料理に合わせた提案をしてもらえるのも魅力。ワインペアリングとは違った楽しみ方ができます。接客は丁寧で説明も分かりやすく、過度にならない距離感が心地よい印象でした。烏丸御池での特別な会食や接待、京都観光中の記念日ディナーを探している方にはおすすめの一軒。完全予約制のため予約必須ですが、訪れる価値は十分にあると感じました。京都・烏丸御池エリアで創作料理を探している方におすすめのお店です！