佐賀ラーメンの名店、旨さの極み！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
佐賀ラーメン いちげん｡の特徴
開店前から行列ができる人気店で、店前は常に満車です。
佐賀ラーメンの名店としてミシュランガイドに掲載されています。
特製ラーメンは卵黄と海苔を楽しむユニークな食べ方が魅力的です。
まず印象的だったのは、そのスープのバランスです。あっさりとした豚骨ながら、旨味がしっかりと凝縮されており、非常に上品で美味しい一杯でした。そして、何より感動したのが海苔の存在感です。海苔の香りがとにかく凄く良く、運ばれてきた瞬間に磯の香りが広がります。今回は友人と一緒だったので「焼き」と「干し」を両方注文して食べ比べましたが、どちらも甲乙つけがたいほど風味豊かで、海苔一つでここまでラーメンが進化するのかと驚かされました。ただ、正直なところを言えば、お値段はなかなか高い設定です。非常にこだわり抜いた素材を使っているのは十分に伝わりますが、「この値段を見た後に食べる」というハードルで見ると、期待値に対して「そこまでなのかな？」と感じてしまう部分もありました。味のクオリティと海苔の素晴らしさは間違いなく一級品ですが、コスパの面で評価が分かれるかもしれません。一度は食べてみる価値のある「究極の海苔ラーメン」であることは確かですが、気軽な日常使いというよりは、自分へのご褒美や観光の思い出として楽しむのが正解なのかなと感じた一杯でした。
磯の香りが溢れ出してラーメンの次元が変わります。 おすすめの『やわ麺』と卵黄の相性も抜群で、最後まで飽きずに完飲しました。 活気のある接客も気持ちよく、並んででも食べる価値。
佐賀の人気ラーメン店。祝日12:15着。前には10人位の並びで、待つ事30分弱で入店。食券を購入します。不動の人気No.1 いちげん。ラーメン🍜こだわりの海苔付きで焼き海苔か、干し海苔から選べるので干し海苔で。そして海苔はグラスに入れて提供される(笑)ラーメンは浅めの丼にスープが並々。スープを一口飲んでびっくり。臭くない！！しかししっかり豚骨なのである。あの臭さこそが豚骨！と思っていた概念が吹っ飛ばされる。流行りのクリア豚骨とも違うし、これはすごい👏麺はよくある博多豚骨のような極細ではなくて、でもそこそこ細くてモチっとストレート。薄くスライスしたチャーシューが敷き詰められてこの薄さがまた食べやすくて良い。海苔をスープに浸しながら食べると香りが立って美味しい。卵黄はあってもなくてもいいかな(爆)途中ニンニクも入れてみたけど、個人的にはそのままの方が好き！麺が柔らかめがオススメらしいがオーダーし忘れたのが悔やまれる😩なのでまたリベンジしたい。丼がいろんな柄があるらしい！私のはティモンディ高岸の「やればできる」だった(笑)今年とっても大忙しな私へのエールなのかもしれない。
生卵が乗っていて佐賀ラーメンらしさが特徴的。特製ラーメンご飯付きと干し海苔を注文まずスープが美味い！おすすめの食べ方にあった干し海苔を浸して食べるとなるほど確かに、磯の風味が口の中に広がる海苔はマストだなと思う。途中から卵を潰して混ぜると、これは違う気がしてきた。多分、卵も真っ黄色で美味しいものを使っていると思うが、あまりにもスープが美味いので喧嘩している気がする多分そこら辺は、地元の方にとっては味変として美味しいのだろうまだ私が佐賀ラーメンを食べ慣れていない事もあると思ったのでまた佐賀ラーメンを食べにきて、楽しめるようになると良いな とも思った。後半からご飯も入れて雑炊風にしたそれも美味しいが、スープを堪能したいので今度は卵をゆで卵にしてみたいなでも間違いなくスープは絶品。お値段はちょっと高いけど二十人ほど店外で並ぶほどのお店なので今度は知人を連れてきたいな。
ずっと以前からチェックしてました。14時くらいに着いて10人待ちくらいで20分待ちでした。順番待ちの客数把握⭕、メニュー表と食券の位置も一緒で困らない=スムーズに買えるのは凄く良い💯⭕。メニュー表の11、17、21と憶えると干し海苔、玉子入りラーメンのご飯付き、大盛りと簡単に選べます。席の空き具合と人数で、着席前後するかもの告知⭕、おにぎり切れの告知と接客対応は好印象でしかないです💯💯ただ私が福岡市の細麺に慣れてるせいか麺が苦手で、これは他の佐賀ラーメンと云われる店舗でも同じ感想なので、私との相性かなと思いました…。干し海苔の食べ方の説明も有りましたが、うわっと衝撃的では無かったです。接客は飛び抜けて良かったので、佐賀ラーメンの代表の1軒として応援したいなあと思いました。
オープン15分前に到着！お名前ボードに記入します。10分前にスタッフさんがボードの順番に名前を呼んで並びます〜ギリギリ1巡目で入店できました〜ラーメン ¥900焼き海苔 ¥180これこれ！スープが最高に美味しい〜しかも熱々！(やけどに注意⚠️)麺も喉ごしもよく、茹で具合も良き〜チャーシューも美味い！チャーシュー麺にすればよかった…そして、なにより焼き海苔が濃ゆくて！今まで食べてきた焼き海苔の中で1番美味しかったです〜スタッフさんがテキパキ案内してくれるので、不安になることなく待てます。佐賀に来たなら、いちげんを食べるべし！ですね〜^ ^
いちげん。ラーメン（海苔は干しタイプ）平日11:39 並び無し。お店は佐賀駅から自転車で20分の立地。豚骨の一辺倒じゃない、程よく塩味効く洗練されたスープで美味しい。麺はツルツルでやわらかくスープによく馴染む。卵黄との相性◎、海苔旨し。何故かお水旨し。昼ピークに向け続々とお客さんが訪れる、素直に旨いと思えた源流人気店。ご馳走さまでした。
前回 臨時休業の憂き目にあって 涙をのんだリベンジに 再度訪問。今回は だいじょーぶ、よかった。てなわけで そんなに待たずに店内に やっぱりここでは 卵黄入りのラーメンに迷わず決定 佐賀といえば 有明海苔か 結構売り込みが強かったので ここは答えました。周りも結構注文してますね 何でも 身内の方が 海苔の生産者らしいです。ラーメンは 佐賀らーめんど真ん中 といえるかな ネギが 関東風の長ネギであるのが 印象に残る。強めなスープにはこのねぎの方がバランスが取れてるみたいだ 麺の硬さはこちらから伝えないと聞いてくれない。席はcounterとテーブルで20席ほどでした。
1998年に内田健市氏が名店「らーめんもとむら」（旧・一休軒鍋島店）での修行を経て、佐賀ラーメンの伝統を今に受け継ぐ名店、佐賀ラーメン いちげん。豚骨をぎっしり組み上げた羽釜で作る濃厚で芳醇なスープは、九州の「呼び戻し製法」という熟練技術によって生み出され、昔ながらの温故知新の味わいを守り続けています。このお店の魅力は、豚骨の旨みを極限まで引き出したスープに、佐賀海苔の最高級「一番摘み焼海苔・干海苔」を添えた独特のトッピング、そして昭和の味変具材「卵黄」が織りなす深い味わいの数々。佐賀のラーメンマニアのみならず、全国のラーメンマニアにも愛され続ける、究極の一杯を是非ご賞味下さい。いちげん。ラーメン海苔付き 1530円佐賀ラーメン いちげん。佐賀県佐賀市川副町大字西古賀925-1〈2025年11月訪問〉
| 名前 |
佐賀ラーメン いちげん｡ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0952-45-7865 |
| 営業時間 |
[金月木] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
まろやかで豚骨のコクも感じられてとても美味しかったです。普段は麺は硬目がなのですが、オススメの柔めをチョイスしました。柔め、スープに合ってて良かった！！焼き海苔もオススメです！