行列必至！
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いちげんの特徴
開店前から行列ができる人気店で、店前は常に満車です。
佐賀ラーメンの名店としてミシュランガイドに掲載されています。
特製ラーメンは卵黄と海苔を楽しむユニークな食べ方が魅力的です。
佐賀を代表する人気店である 佐賀ラーメン いちげん でラーメンを味わい、その魅力を感じた。まず印象的だったのは、長年地元で愛され続けてきた歴史と伝統である。佐賀ラーメンの文化を大切に守りながら、多くの人に親しまれていることが伝わってきた。また、香り豊かな海苔がスープによく合い、味に深みを加えていた。スープは卵黄を溶かして味わう濃厚でまろやかな豚骨スープで、コクがありながらも飲みやすかった。チャーシューも柔らかく、肉の旨味がしっかり感じられて美味しかった。歴史ある味わいとこだわりが詰まった一杯で、佐賀ラーメンの魅力を存分に楽しむことができた。また食べたいと思えるラーメンだった。
佐賀で大人気のお店。10年以上ぶりで訪問しました。開店10分前に着き12番目でした。回転を早くされる工夫などスタッフの方々の対応や動きが素晴らしく思いました。味は、私がイメージしている佐賀ラーメンそのもので大満足です。
佐賀ラーメンの名店として有名なこちら。夜の営業は5時半から開始、6時前に来店したところ、待ちなしでテーブル席に案内されました。口コミを見ているとどれだけ並んだかと言うコメントが多かったため、心配していましたが、夜営業は意外と穴場なのかもしれません。営業中に今の並び状況の確認電話なども来ていたので、心配な方は電話してみると良いかもしれません。注文したのはいちげんラーメンのライス付き。スープは豚骨の香りが良く、うまみもしっかりあります。海苔をお勧めしていますが、確かにこの海苔のセットはおいしい。ラーメンスープに浸しても、香り負けしない磯の香りの強さに驚きました。これはご飯との相性も抜群です。ただ、個人的には生卵はなくてもいいかなと思いました。味変としての驚きはあまりありません。値段も少し高いのでコスパと言う観点では劣るかもしれませんが美味しいことは間違いないので、旅行の際などはぜひ一度訪れてみて欲しいお店です。
本業で大きな仕事をひとつ終え、数日間のオフができた。「そうだ、九州へ行こう」いや、京都じゃない、九州である。つい最近まで沖縄をエンジョイしていた男が、今度は佐賀と長崎を目指している。移動距離の感覚がバグってる💦福岡空港に降り立った僕は、レンタカーを借りてそのまま佐賀方面へズドドドッ。今回の遠征一杯目に狙ったのは、佐賀ラーメンの名店「いちげん。」だ。地元の人だけでなく、県外からもファンが集まる人気店らしい。しかも「ラーメンもとむら」で修業した店主が立ち上げ、豚骨を羽釜で丁寧に炊き上げる一杯が評判とのこと。さらにラーメン百名店WEST選出、ミシュランガイド掲載の実績まであるという。佐賀ラーメンとは何なのか。博多や久留米とはどう違うのか。その答えを探すべく、僕は福岡から佐賀へアクセルを踏み込んだ。------------------------------------------麺の硬さは「ふつう」でオーダー。まず驚いたのが、干し海苔の登場スタイルだ。まるでラーメン界のカクテルセット。おしゃれじゃん。 いや、おしゃれか？？？器はネットの写真で見ていた印象よりやや小ぶり。……と思いきや、カウンター越しに届いた丼はスープがなみなみで、こちらの手元が一瞬ヒヤッとするレベルだ。茶色がかった透明感のある豚骨スープに、チャーシュー、青ネギ、半熟の卵黄。見た目は派手すぎないのに、じわじわ期待を押し上げてくる。佐賀ラーメン、開幕から渋いッ！【スープ】大腿骨を羽釜で丁寧に炊いた純豚骨。ひと口いくと、豚の旨みがじわ〜っと広がる。けっこう野性味があるのに、粘度は控えめで口当たりは想像よりライトだ。塩味もほどよく効いていて、レンゲがスススッと進む。途中で卵黄を少し混ぜると、角が取れてまろやかに変化！！【麺】中細のストレート。ツルッと白めの肌で、すすった瞬間にスススーッと入ってくる。硬さは「ふつう」にしたけど、仕上がりはやや柔らかめ。ただ、この軽やかな豚骨スープにはそれが合う。博多の豚骨ラーメンより少し太めに感じるから、食べごたえもちゃんとある。これは大盛りにしなかった自分に、そっと議事録を提出したくなるやつだッ。トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ いちげん」で検索を！！(*'▽')
海苔が感動的だっだ海苔の底力を知るラーメン屋さんカウンター8席ボックステーブルが3席ですがずっと並んでますたまたま2番目で並べましたがお昼時はとーっても並ぶようなので並ぶの覚悟でいきましょうそして色々ルールもあるので守りましょういちげんラーメンは海苔を焼き海苔と干し海苔と選べますが未体験の干し海苔をチョイスコレは大正解でしたね初めて行く方は是非海苔を食べてほしい濃厚なラーメンスープに干し海苔で磯の香りが広がって「おぉ」って声が出ちゃうほど。濃厚豚骨スープ若干太めの麺干し海苔生卵色々味変も楽しめますそれぞれ独立しても問題ないくらいの美味しいさなのに全てが融合した最高傑作を頂きました。ごちそうさまでした。
佐賀ラーメンで有名ないちげん。11時前に来たら客は2人だけですぐに案内されました。私は一番人気のいちげんラーメンとご飯と餃子のセットを注文。ラーメンは濃厚なスープに卵を混ぜるとさらに味変。海苔も風味があってよかった。また食べに行きたい。
まろやかで豚骨のコクも感じられてとても美味しかったです。普段は麺は硬目がなのですが、オススメの柔めをチョイスしました。柔め、スープに合ってて良かった！！焼き海苔もオススメです！
まず印象的だったのは、そのスープのバランスです。あっさりとした豚骨ながら、旨味がしっかりと凝縮されており、非常に上品で美味しい一杯でした。そして、何より感動したのが海苔の存在感です。海苔の香りがとにかく凄く良く、運ばれてきた瞬間に磯の香りが広がります。今回は友人と一緒だったので「焼き」と「干し」を両方注文して食べ比べましたが、どちらも甲乙つけがたいほど風味豊かで、海苔一つでここまでラーメンが進化するのかと驚かされました。ただ、正直なところを言えば、お値段はなかなか高い設定です。非常にこだわり抜いた素材を使っているのは十分に伝わりますが、「この値段を見た後に食べる」というハードルで見ると、期待値に対して「そこまでなのかな？」と感じてしまう部分もありました。味のクオリティと海苔の素晴らしさは間違いなく一級品ですが、コスパの面で評価が分かれるかもしれません。一度は食べてみる価値のある「究極の海苔ラーメン」であることは確かですが、気軽な日常使いというよりは、自分へのご褒美や観光の思い出として楽しむのが正解なのかなと感じた一杯でした。
磯の香りが溢れ出してラーメンの次元が変わります。 おすすめの『やわ麺』と卵黄の相性も抜群で、最後まで飽きずに完飲しました。 活気のある接客も気持ちよく、並んででも食べる価値。
| 名前 |
いちげん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0952-45-7865 |
| 営業時間 |
[日土] 11:00～14:30,17:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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佐賀市の人気店、佐賀ラーメン いちげん。さんで、一番人気の「いちげん。ラーメン」をいただきました。佐賀ラーメンを食べるのは今回が初めて。佐賀ラーメンといえば、豚骨スープの中央に卵黄がのった見た目が特徴的で、一度食べてみたいと思っていました。お昼時に伺うと店内は満席。タイミング良く待たずに入店できましたが、その直後には行列ができていて、人気店なのがよく分かります。注文したのは、一番人気の「いちげん。ラーメン」 税込1,530円まず驚いたのがスープです。見た目は濃厚な豚骨ですが、飲んでみると臭みがなく、とてもまろやか。コクはしっかりあるのに後味はすっきりしていて、レンゲが止まりません。中央に浮かぶ卵黄を崩すと、スープがさらにまろやかになり、豚骨の旨味が一段と引き立ちます。この味の変化も佐賀ラーメンならではの楽しみ方ですね。麺は細ストレート麺を少し硬めで注文。濃厚なスープがよく絡み、最後まで美味しくいただけました。チャーシューは薄切りですが枚数がたっぷり。柔らかく、スープとの相性も抜群で、麺と一緒に食べるとちょうど良いバランスです。こちらのお店は海苔にもこだわりがあり、干し海苔と焼き海苔を選ぶことができます。初めて訪れたことを伝えると、お店の方が気を利かせて半分ずつ提供してくださいました。おすすめの食べ方は、海苔をスープに40〜50秒ほど浸すこと。海苔の磯の香りと旨味がスープに溶け込み、また違った美味しさを楽しめます。この味変はぜひ試してほしいです。最後はスープを飲み干したくなるほど美味しい一杯でした。佐賀ラーメンを初めて食べる方にも、自信を持っておすすめできる名店です。また佐賀に来たら、ぜひ立ち寄りたいと思います。