薩摩地鶏の旨味溢れるつけ麺。
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鷄そば つけ麺 澤の特徴
特製鶏そばは独特の醤油の香りが楽しめます。
鶏油のまろやかさで醤油の辛さが控えめに感じます。
柔らかいむね肉が添えられた贅沢なつけ麺が魅力です。
鶏そば醤油（大）と、つけ麺塩を注文しました。大盛は130円増し😋どちらも美味しかったです。つけ麺には、謎の調味料が一緒に提供されますが利用説明がなかったので使わないままでした。聞けば良かった😤✼食器の音がガチャガチャ店内に響いて せっかくの美味しい時間が不快でした。🫨
フェリーに乗る前に朝ラーと考えて、朝から営業しているこの店に来ました。朝ラーは鳥とザバのスープのそばのみです。麺は渡辺中華製麺の麺を使用している様です。そばの見た目はラーメンと言うよりも日本そばに近い感じですが、しっかりとした噛みごたえは中華麺です。スープもザバ独特の臭みは少なく、鳥のトロリとした感じが相まって美味しく頂きました。少し塩味が強いので、全部飲み干すと内科医に血圧が上がると怒られます。朝からのお客さんは少なく私の後に１人来店、フェリー利用者やツーリング等の旅行者にはお勧めです。
初訪問です。そして人生初つけ麺です😅開店すぐに押し寄せるお客さん！若い方や女性に人気みたいです。お勧めの醤油つけ麺を注文！店内はお洒落なカフェやBARのようでオーナーさんや大将のセンスが素晴らし過ぎます。店員さんも親切丁寧でお店の雰囲気は最高です😊つけ麺は 麺や具材も凄く拘りある本当に美味しものでした。つけ麺への偏見や概念が大きく変わる一杯でした。全種類食べたい最高のお店でした。
朝ラーがあると知り入店。店内は最近流行り？のカフェスタイル。つけ麺目当てでしたがどうやら朝は限定の朝ラーメンのみでした。その為、ラーメン大とライスを注文。着丼するとパッと見はよくある凝ったラーメンくらいにしか思ってませんでした。スープ1口入れるとまず鯛の香りがかなり鼻に来ます。その後魚介スープの濃い味が染み渡りとても美味しいです。塩分も程よく完飲余裕です。麺全粒粉と思われる見た目。食べるとこれまた中華麺も美味しいですが全然違う美味しさが広がります。スープに合うように作られてるのが分かります。あのスープに中華麺は合わないと思わせるくらいのマッチ。チャーシュー薩摩地鶏を推してるだけありささみのようなパサつきは無し。なのに歯ごたえと鳥の味もしっかりとあります。推してるだけのクオリティはありました。ライス余ったスープと合わせるとこれまた美味しい。頼む価値ありです。まとめ大とライスも頼んだので1130円しましたが納得の値段です。男女共に好まれる味かなと思いますので近くに通る際は是非食べてみては？次はつけ麺食べてみたい！
駐車場、座席数共に多めにあり食券制のラーメン屋です。朝ラーしていると聞いて伺いました。朝は清湯中華そば９００円メインになっているみたいです。お冷やトング、おしぼり、箸などは朝はセルフになっています。ラーメンは盛り付けも綺麗で中太な平打ちちぢれ系のもちもちした麺、スープは魚介系が強めにでたスープでした。自分には少し塩味が強いラーメンになっていました。
チャーシュー塩鶏つけ麺を頂きました。まず一口目のスープの香りと脂の甘みで本物の鹿児島地鶏を使っているのがはっきりわかります。素晴らしい風味が出ています。臭みも出さずにここまでのスープにするのはコストも手間も大変だと思います。都会なら行列が出来ますが、徳島なので並ばずに入れるのは大変よいです。
「麺喰屋 澤」さんのの3rdブランドです。以前から訪れてみたいと思っていた澤さんですが、私にとって初訪問が此方のお店となりました。ラーメン店とは思えぬお洒落な店構え。店内もカフェかBARのような雰囲気でええ感じです。駐車場は店横。少々狭いので出入りする際には譲り合う事が必要です。客席はテーブル主体ですがカウンターもあり。席間に余裕がありますので、落ち着いて食事がいただけます。「薩摩地鶏 つけ麺 塩」鶏と魚介のつけ汁はシャープな塩ダレでくっきりと輪郭を描き、味わいはキレッキレ。ビシッと締められた全粒粉麺も凛々しい出立ちで、大変インパクトのあるつけ麺と言えます。訪問したのは日曜の午後とあって大盛況。女性スタッフの接客が丁寧で、料理以外でも大変好印象を受けました。来客バンバンの人気ぶりも納得です。
妻が食べたいと言うので久しぶりに訪問。ごめんなさい。なんかやたらとパンチが無い、柚子？の風味も出ておらず、つけ麺は素麺みたいで。2人揃って、こんな味だったっけかなあ……いや、そしたらもっかい来ようってならんよなあってのが正直な感想でした。あまりの違和感、こっちの味覚が変わってしまったのかもしれません。
味美味しく頂きました。ちょっと変わったつけ麺(醤油)。(たぶん、)鶏油をスープに蓋するぐらいの量入れて、醤油も濃さを感じる事が出来て、麺もこだわりを感じる細麺でした。麺をスープ？水？に浸した状態での提供は初めてだったので変わってるなぁと。
| 名前 |
鷄そば つけ麺 澤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6286-1110 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 7:00～10:00,11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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薩摩地鶏 チャーシューつけ担々麺を頂きました！澤さんは北島の麺喰屋さんと家系の澤家さんを利用した事がありますが今回初めて訪れました。担々出汁は見た目よりはあっさりですがしっかりと辛味があり、山椒がよく効いています。四川料理が好きなのでそれを思わせる本格的な刺激と味がとても良かったです😆二人でお店をまわされてたのですがほぼ満席でも丁寧な対応、他の店にない徹底した綺麗な盛り付け、どれと素晴らしかったです😄担々麺のつけ麺は難しそうなのに相当研究されたんだなぁと感じました。徳島では珍しい朝ラーもやっているそうなのですが最近モツ煮セットも出来たようです。⁺100円でスープを半ラーメンにできるだとか。朝からモツ煮とラーメンはパワーになりますね😂朝から仕事の方やカップルにも幅広くオススメできるお店でした。