焼き立てカレー餃子の秘密。
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餃子 すぐるやの特徴
一口サイズのおろし餃子が絶品で、肉汁がたっぷり溢れる美味しさです。
注文が入ってから包む餃子は、滑らかでモチッとしたこだわりの皮が特徴的です。
隠れ家的な小さなお店で、アツアツのカレー餃子を楽しむための行列覚悟の名店です。
訪問日時: 土曜日の夜7時頃土曜日の夜に訪問。18時半頃から並び始め、18:45頃には他の客も並び始め、18:55頃の開店時にはすでに6人が並んでいる状態だった。メニュー記載通り19時頃にオープンするが、カウンター6席のみのため1巡目で満席。タイミング次第では入店できない可能性が高い。回転はおよそ1.5時間で1サイクルという印象。店内はカウンターのみでコンパクトだが、店主との距離はかなり近い。ただし、必ずしも会話が必要な雰囲気ではなく、静かに食事することも可能。⸻注文したもの◯ お通し（マカロニサラダ ツナマヨ）◯ 焼き餃子◯ 水餃子◯ 華麗（カレー）餃子◯ おろし餃子◯ ぴりぴり餃子⸻感想◎ お通し（マカロニサラダ ツナマヨ）シンプルながらしっかり美味しく、最初の印象は良い。◎餃子全般餃子の皮は、少し厚めで焼き餃子、カレー餃子については、底面がカリカリに焼かれている。全体的に餡が小さいイメージ。◎ 焼き餃子底面はカリカリで、良い。◎ 水餃子味はやや薄め。スープ感は強くなく、印象としては軽め。◎ 華麗（カレー）餃子カレー風味の挽肉と餡、そしてカリッとした食感のバランスが良く、比較的印象に残る。◎ おろし餃子海苔と大根おろしの組み合わせが絶妙。さっぱりしつつ風味もしっかり。焼き餃子ではないことに注意。◎ ぴりぴり餃子特筆する印象は少なめ。※3回目の注文あたりでラストオーダーの案内あり⸻店内の雰囲気・アクセス• 席数: カウンター6席のみ• 雰囲気: コンパクトで距離感が近いが、落ち着いて食事も可能• 回転: 約1.5時間で1サイクル⸻コスパ・リピートは？◯ 価格: やや高め（2人で約8,000円）◯ リピート意欲: 低め。体験としては良いが、再訪の優先度は高くない⸻▼ こんな人におすすめ◯ カウンター中心のコンパクトな店が好きな人◯ 餃子のバリエーションを楽しみたい人◯ 並んででも話題店を体験したい人⸻席数が限られているため、早めに並ぶことが前提の店。味は一定の満足感があるが、価格や待ち時間も含めて、リピートは好みが分かれる印象。
職人技を目の前で。待つ時間すら贅沢に感じる、至極の手包み餃子すすきのの喧騒の中に佇む、カウンター3組限定の隠れ家的な餃子専門店。ここは「効率」を求める場所ではなく、大将の「手仕事」を愉しむ場所です。注文が入ってから皮に餡を詰め、丁寧に包み上げる様子はまさに職人芸。看板の**「焼き餃子」**は、パリッとした焼き目ともっちりした皮のコントラストが絶妙で、溢れる肉汁がたまりません。そして名物の**「華麗なる餃子」。名前の通りカレー風味なのですが、これがまた中毒性抜群！ただし、大将の警告通り「火傷注意」**です。油断して頬張ると、熱々の肉汁で口腔内が見事にやられます（笑）。ワンオペのため提供には時間がかかりますが、壁に並ぶ数々のサインを眺めながら、ゆっくりとお酒を飲んで待てる大人にこそ訪れてほしい名店です。
愛想の良い大将が焼き上げる美味しい餃子！すすきの駅から徒歩5分、餃子百名店の「餃子 すぐるや」を訪問。平日開店19時の5分前に到着のところ待ち人無し。既にオープンしていてすんなり入店できました。焼餃子 800円とハイボール 700円を注文。直ぐに出てきたお通し 200円はマカロニサラダ。ハイボールのアテにつまみます。15分くらいで餃子が提供されました。カワイイ形でしっかり焼き上げられた餃子は味がついていて最初はそのままで頂きます。皮はカリッと裏側はモチモチ、餡はジューシーで美味しいです。ニラがアクセントになってます。酢醤油でいただいても旨いです。餃子とハイボールだけの申し訳ない客でしたが、愛想の良い大将だったので最後まで美味しく頂けました。
餃子 すぐるや in すすきのすすきのにある餃子屋さん．〈注文品〉【お通し】:200円【焼餃子】:800円【ピリピリ餃子】:900円〈ドリンク〉【ウイスキー ソーダ割】:700円【紹興酒 ロック ザラメ入り】:600円【芋焼酎 ソーダ割り】:600円．〈メモ〉ソロで北海道グルメ旅に出掛けた際に1日目の1人飲み3軒目として訪問したお店25年3月.金曜日の夜19時半頃に伺い店内満席、10分ちょっと待っての入店でした．・お通しお通しは「マカロニサラダ」となっていました小鉢にどっさりと盛られての提供こちらのマカロニサラダはシーチキン感が強めな濃厚濃口タイプで、マカロニのクニクニッとした柔らかな食感と人参やきゅうりのシャキシャキ感のコントラストが楽しめる一品餃子を待つまでの繋ぎとして丁度いい一品で美味しかったです！・焼餃子丸っとした1口大サイズの餃子が６個分での提供今回は卓上の醤油/ニンニク/辣油の3種を混ぜたものを付けていただきました焼餃子は中にタネがギッシリ入った肉厚タイプ、噛んだ瞬間にジュワッと溢れ出てくる脂の旨みが堪りません、、餃子のタネはニラ入りでクセになる味わい、ガツンと香味が鼻に抜けると無性にお酒が飲みたくなります一口大サイズなのでパクッとつまみやすく、軽率に悪魔的な中毒性のある餃子を堪能できて幸せすぎました、、！・ピリピリ餃子水餃子６個分に辛めの油ダレが乗せられての提供こちらの水餃子は皮がかなりもっちりとした柔らかタイプでじんわりと広がる油ダレの辛みがお酒を進ませます肉厚加減は焼餃子と同等で食べ応えも抜群、熱々のうちにガツガツ食べるのが吉な仕上がりでとても美味しかったです！後半は店主さんおすすめのお酢を入れた食べ方を実践お酢を入れると辛みが緩和され酸味との調和が取れた味わいにこちらもヤミツキになるパクパクと食べ進められてしまうテイストで最高に美味しかったです！．お店は豊水すすきの駅から歩いて2〜3分程度のところにあります7番出口から南6条通をすすきの方面に進み西3丁目通り時点で信号を渡って右折、一つ目の十字路にあたる新宿通り側に左折して少し進んだ左手側ニュー公楽の1階飲食店エリアの一角に位置する店舗様店内は照明暗めのディープな居酒屋さんといった内観で縦長の少し狭目な乙な雰囲気が醸し出された空間お席は2〜3名掛けの横並びカウンター３脚分の計6〜9席のみでの構成客層はおひとり様/カップル/ご夫婦/女子会といった所で、1〜2名で名物餃子を堪能しに来ている層がボリュームゾーンとなっていました売り切れる前にマストで訪問したいと思っていたお店だったのでタイミングよく待ち短めで入れて最高すぎました！美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)
【餃子 すぐるや】すすきの路地奥雑居ビル奥に佇むカウンター6席な餃子酒場札幌市すすきの、新宿通りの路地奥雑居ビル内にある餃子すぐるやさん。餃子と酒のみなシンプルながら奥深さ感じる餃子酒場です。注文から包み始めるこだわり、そしてむっちりと美味い北海道小麦を使った皮。個人的には、パリッむちっな焼餃子がオススメ〜。その手があったか！？な華麗なる(カレー)餃子も必食ね。＝＝＝＝＝＝＝3人で餃子いっぱい食って、酒結構飲んだよねw・お通し マカロニサラダ 200円・水餃子 800円×2人前・焼餃子 800円×2人前・華麗なる餃子 900円・紹興酒 600円×∞
閉店間際なのにあたたかく迎えてくれて、餃子は注文を受けてから包んで焼いてくれます。皮はもっちりで、餡はさっぱりで肉汁たっぷり。レモンサワーでどんどん食べてしまいます。人情家な大将がまた良い感じ。
予約は取れず、電話も取らないので店に寄って空いていればラッキー！的な店。開店時間もかなり早めに開けていたりする。1組づつ一皿一皿手包みしてから丁寧に焼いているので提供時間はかかる。一口サイズなモチモチカリカリの餃子が6個入っているので食べる量を見定めて複数枚頼むのが吉。1人なら、焼き・華麗・ピリピリ餃子をすすめる。甕から注がれる紹興酒もおすすめ。比較的単価は高いので腹を空かせて飲み食いするとあっという間に5千円くらい行っちゃうかも。3組6人しか入れないのでかなり断られていたが、待ってでも食べたい餃子。リピあり。
鷲尾★ジローの「百名店を食べてみた」シリーズvol.37😋ビール＆焼き餃子 他「食べログ 餃子百名店 2024」に選出された餃子専門店。平成9年（1997年）創業。大将の山田氏は、もとは和菓子職人でしたが独学で餃子の研究を始めたそう。確かに、餡を皮で包む和菓子と餃子には共通点がありますね。一人でお店を切り盛りする大将は、開店以来、注文が入ってから、皮を練るところから始め、一つひとつ手づくりするという拘りのスタイルを貫いています。本日は「生ビール」に「焼き餃子」「水餃子」「華麗なる餃子」「おろし餃子」をいただきます♪コンガリきつね色に焼かれた餃子は、厚めの皮に包まれていて、頬張ると大きな餡の旨みが、ジュワっと口の中に広がりますwww予算も１人3,000円くらいでリーズナブルですね♪旨い『ギョービー』で楽しんだ真夏のひと時。ススキノの餃子百名店旨かった♪ ごちそうさまでした。（2024年7月26日訪問）
個人的には焼きが1番好き。カウンター3席、カップルなら6人のこじんまりしたお店。
| 名前 |
餃子 すぐるや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-512-1001 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 19:00～22:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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餃子のクオリティは勿論。店主の人柄が素晴らしい。店主、アメリカ人の新婚旅行のお客さん、そして自分とその連れで人生について語ったのは札幌でも良い思い出の一つ。そんなひょんな出会いがあるかもしれません。