高畑の裏手で味わうビブグルマン！
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ひさまつの特徴
ミシュランビブグルマンに選ばれた、確かな味わいの和食店です。
若き大阪出身の大将と奥様が創る、温かいおもてなしを体験できます。
お刺身付きのランチは予約制、どのお料理も絶品で満足度が高いです。
結婚記念日のお祝いで、初めて訪れました。期待どおりの素晴らしいお店でした。厳選された食材と丁寧な仕込みが感じられる、本当においしいお料理の数々。海老芋や生のアスパラ、ウツボの天ぷらはもちろん、素材を生かしお出汁だけでいただく一品や、塩や自家製味噌、からしと麹を合わせた調味料に至るまでこだわりが感じられ、全体の味わいがぐっと引き立っていました。愛媛のお酒も美味しかったようですし、2種類の柑橘ジュースの飲み比べもでき、それぞれの味の違いを楽しめました。食材探しにも積極的に取り組まれているそうで、今後も楽しみに、ぜひまた訪れたいと思います。
祝日夜に妻とディナーを頂きました。カウンター6席、4名用テーブル1セットのお店で、我々はカウンターにご案内頂きました。お店は愛媛県出身のご夫婦にてオペレーションされていました。お手拭きタオルは、高級タオルの生産で有名な愛媛県今治のものでした。我々が実際に頂いた料理は以下です。◯先付け→まず小鉢たちがカラフルで可愛らしかったです。野菜、もずく、魚の身、半熟卵など、上品なお味で美味しく頂きました。◯貝柱しんじょう→一番出汁のみ使用されているとのことです。ふわふわで、一部出汁の中に溶けていきました。飲む貝柱しんじょう、ほっこりする味で美味しかったです。◯鰆 炙り→表面を軽く炙ったものを頂きました。柔らかくて、脂が乗って美味しかったです。ポン酢ジュレと芽ねぎとの相性が良かったです。◯鱧(はも)にゅうめん with まつたけ(非国産)→柚子の香りが心地良いにゅうめんでした。まつたけも良いアクセントでした。◯甘鯛 藁焼き→目の前で藁焼きされている時からとても良い香りがしていました。実食すると魚肉はレア焼きで脂が乗ってました。そして藁の良い香りが鼻の奥に抜けていきました。口の中も鼻の奥も幸せになりました。◯あわび \u0026 あわび肝ソース with ご飯→アワビの旨みが美味しかったです。上に乗っていた乾燥させた海藻が良いアクセントでした。◯胡麻豆腐のきのこ餡かけ→上品な味で美味しかったです。◯鮭やえりんぎの炊き込みご飯、イクラ乗せ→見た目通り、とにかく「美味しい！」の一言でした。おかわりした分にまでイクラまで乗せて頂き有り難かったです。◯長野パープル→甘くて美味しかったです。日本酒には以下を頂きました。・宮泉 純米吟醸(宮城県)・石鎚 純米吟醸(愛媛県) x 2大将と女将さんによると、お客さんの多くは地元の方だとのことです。いつも飲んでる愛知県の地酒ではなく、他県の美味しいお酒を要望されることが多いとのことです。食材や藁などの燃料は、地元の愛媛県や四国・九州エリアの生産者や卸業者と契約して調達されることが多いとのことです。その他にも色々お話しさせて頂き楽しく過ごすことができました。お会計は2人合わせて約28K円(税サ込)でした。頂いた食事の質と量を考えるとリーズナブルだったと思います。ホスピタリティを感じる料理とサービスをまた頂きたいと思いました。どうもご馳走様でした。
何年も店前を通りながら気になっていたお店。ついに訪問しました。…めーっちゃ良いお店。入ってすぐに良い店の空気感でてました。味はかなり深いっ！そーとー旨味を感じます☆すぐにでもリピしたいと思います♪
初めて伺いました！どれもこれも本当に美味しくて、どのお料理も手が尽くされているのがわかるお料理でした。本当にお出汁の味が身体にも心にも染み渡る、とてもとても美味しいお料理でした。初めてだったので、ちょっと緊張して伺いましたが、雰囲気もとても優しくて心からお食事を楽しむ事が出来ました。また、ぜひ伺いたいです！
小さなお店ですが落ちけて頂けました。色々と凝った料理でお酒が進みます。食事は炊き込みご飯と色白の卵焼きでした。味噌汁は少し変わった味です。デザートも美味しかったですよ。
若干、場所が分かり難く、住宅地の中、アパートの一階でこんなところに！？とビックリ。お料理は素晴らしく美味しい上にお酒も中々、お目にかかれないような品揃えで大変満足度が高かったです。予約必須の人気店ですね。また寄らせて頂きます。
可愛らしい器と目にも美味しいお料理の数々とても幸せなひとときを過ごしました他の方のコメントに、「京都に行かなくてもここで」…とありました繁華街でもない、普通の住宅地の中にこんなすごいお店があることに驚きです。
誕生日や結婚記念日で訪れました。高畑駅からも徒歩圏内、車で訪れても駐車場があります。一品一品凝ったお料理でどれも美味しくいただけました。また予約してぜひ利用したいです。
もうホントに何をいただいも美味しい！出汁の味が忘れられなくて。このお店に出会えたことに感謝‼︎
| 名前 |
ひさまつ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-362-8622 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 11:30～14:00,17:30～21:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
・味 4.2・接客 4.5・コスパ 4.0地下鉄高畑駅から徒歩5分ほどの場所にあります!!食べログ Award Bronzeに選出されています!!今回はお昼のコースに行ってきました。こじんまりとした雰囲気の良い店内にカウンター6席とテーブルが1席。優しい雰囲気のご夫婦が営む日本料理店。ほっこりとした心温まる空間が広がっています(^^)料理は出汁や素材を活かした素晴らしい料理の数々!!店主が愛媛県出身で愛媛の素材も多く使っています。価格もとてもリーズナブルで､これだけの料理をこの価格でいただけるお店は少ないと思います(*ˊᵕˋ*)気になる方はぜひ行ってみてください✨保存もよろしくお願いいたします(^^)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－■住所愛知県名古屋市西区児玉2-4-13－－－－－－－－－－－－－－－－－－－