名物筋子巻き、青森の宝！
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三九鮨の特徴
新鮮なネタのボリューム満点な刺身盛合せは、見た目も味も大満足です。
筋子巻きや雲丹巻きなど、絶品の巻物が揃っており人気です。
大将が魚の説明をしながら提供するスタイルが、長年愛される理由です。
サバ ウニ 筋子の三種巻がとても美味しかった。酒のつまみのゴボウの唐揚げや砂肝直火焼なども絶品でまた行きたい店のひとつになりました。
急遽青森に行ける事になり、ずっと行きたかった三九鮨さんにお伺いしました。事前に予約をしておいたほうが無難です。平日でしたが17:30に予約して来店すると8割程度の入りでした。その後も予約は入り続けていたみたいです。一人だったのでカウンターに座らせていただき、よかったら荷物は後ろへどうぞと女将さんより教えていただきました。ここはずっといただきたかった三種巻き（2,500円）と刺身盛り一人前（1,000円）、田酒一合（1,000円）をお願いしました。巻物はちょうど何組分かまとめて作るようで先にお酒と刺身盛りが到着。刺身は10種で大将がファイルに入った図鑑のような資料を見せながら説明してくれます。今回はクロソイ・マゾイ・マコガレイ・イシガレイ・あぶらめ・かさご・ふくらげ（ぶり） ・ほうぼう・ヒガンフグ・コハダの10種でした。これで1,000円！？というボリュームです。似たように見える魚もそれぞれ味が違って非常に美味しいです。そして主役の巻物。サバ巻・うに巻と大本命の筋子巻きです。細巻きですがご飯が見えないほどにみっちりと詰まったネタが最高に美味しい。それほどしょっぱいとは感じませんでした。お酒で洗い流すともう最高。ここで田酒を飲み終わってしまったので亀吉（950円）を追加。三九鮨の銘が入った300ml入りの冷酒で、甘みがありこちらも美味しい。ちびちびと巻物に合わせながらいただきました。お会計は6,000円ちょっとで大満足です。また青森に来られることがあれば絶対に伺いたい名店です。
電話予約をし5/14に訪問。知人に青森行ったらここ行ってみてとオススメされ気になっていたのでやって行けました。平日の18時。いつもなら混んでいるはずだとの事でしたが先客が2名ほど。私含め3人でした。三種巻、塩辛、めかぶ、砂肝とても美味しかったです！他のお客さんや店主の方とお話したりとアットホームでとても居心地が良かったです。また青森に行く際はまた訪問させて頂きます！
青森での夕飯を探していて、気になった居酒屋さんは満席で予約NGとなったため、巻き寿司のこちらの店が気になったので行ってみました。駅から少し歩き、細い路地沿い、お店の入り口が暗く半分シャッターが閉まっていたため、休みかと思いましたが、「営業中」の看板が出ていたため恐る恐るドアを開けてみるとちゃんと営業していました。カウンター席に座りました。注文したのは三種巻き 鯖・筋子・ウニゴボウ唐揚げです。ゴボウ唐揚げは揚げたて、太い牛蒡でコリコリした食感と旨みでビールのおつまみでいいです。三種巻きは、鯖・筋子・ウニです。鯖はしめ鯖で、お酢での旨みをしっかり感じる味わい。コメはふんわり巻いてありふんわり食感です。筋子は見た目が真っ赤、食べてみるとかなり塩っぱい。ぷちっというよりトロッとした食感です。ウニは巻物からはみ出すほど。食べてみるととろーっとクリーミー、甘味と旨みが絡み合いお米と共に混ざり合い美味しいです。一度は食べてもいいかもしれません。
初訪問。オーナーは白身魚に拘りがある模様で刺身一人前はほぼ白身でした。10種の説明を図鑑と共に受けましたが、頭に残っているのは“柳の舞“だけです。定番の3種海苔巻きも頂きましたが一人ではやや重でした。お店の後継はいないらしく、巻きの技術と味の伝承は無い模様。寂しいです。
YouTubeの某動画を見て気になっていたお店です。カウンター席と座敷席がありますね。まずは、ビールとごぼうの唐揚げ、青森産もずく酢。ごぼう唐揚げは、ビールのすすむ一品。青森産もずく酢がシャキシャキでめっちゃ美味い！〆に気になっていた巻物3種盛りを。うに、さば、筋子の3種です。間違いない美味さでしたが、筋子は、僕には塩っぱく感じたかな…安東水軍という地酒とともに美味しく頂きました！
平日の19:30頃に4名で伺いました。事前に予約の電話をし19:00に予約をお願いしたら、忙しいタイミングなので30分前か後ろにズラして欲しいと言われ、19:30に予約をしました。繁盛店なのが伺えます。カウンター6席ぐらいと、お座敷4名テーブル×2、普通の4名テーブル席×2ぐらいありました。ここは、雲丹とすじこの細巻きが有名という事で、早速注文。追加で、鯖の細巻き、牛蒡の唐揚げもオーダー。写真の通り、圧巻です。女将さん？に話を聞いたら、大将が長年研究してこのスタイルになったそうです。雲丹は決して良い雲丹とは言えませんが、値段とこのボリュームを考えれば申し分無し。すじこ巻きは塩味がキツく感じましたが、酒のアテにはピッタリで、価格もこれでいいの？という感じです。どちらも東京なら3倍はしてもおかしくないクオリティーでした。けっして綺麗なお店とは言えませんが、長くやられていて味のあるお店でした。青森市に行った際は是非行ってもらいたいです。ご馳走様様でした。
ユーチューブを見て来店。人気店のため予約必須。※予約なしの方はほぼ断わられていました。体調不良のため筋子、うに巻はパックに詰めてもらいました。刺身はとらふぐやヒラメなど普段見ないものが安く食べられます。田酒を飲みながらつまむのが最高とイメージして来店したのてすが今回は断念。女将さんも気に掛けてくれ感じの良い方でした！
名物の筋子巻きを食べに入店。昔ながらのお寿司屋さんとはまさにこのこと。握りのネタは日によって異なるらしく、お寿司が出てくる時に今日のネタを説明してくれた。普通だと名前と特徴を言っておしまいになるのだが、魚の図鑑を出してくれてどの様な見た目なのかも教えてくれた。また行きたい！
| 名前 |
三九鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
017-723-1148 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:00～22:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の19時前に訪問特に待ちはなく入れましたハイボールを注文してまずはもずく酢を注文地元青森産との事でした続いて刺し盛りを注文白身を中心に5種類程が乗っています刺身をつまみにしながら３種巻きを注文ガリサバ、筋子、ウニの巻物ですが筋子が特に美味しかったです。